Čak i nakon što odlučite vrstu restorana koji želite otvoriti, morate osigurati da ima tržište (znati tko je vaš klijent), da je koncept unutar vašeg proračuna i da možete pronaći pravo mjesto.
Odlučite je li posjedovanje restorana prikladno za vas
Restoran je težak posao. Čini se glamuroznim i zabavnim, ali sve se svodi na naporan rad. Pitajte bilo koga u poslovanju s hranom, i oni će vam reći o dugim satima koje su stavili u njega. Važno je razumjeti sve poslove koji su uključeni u vođenje restorana . Od knjigovodstva, do kuhanja do PR, kao vlasnika ste odgovorni za sve.
- Je li posjedovanje restorana pogodan za vas?
- Pet mitova restorana
- Ono što je stvarno kao što je vlasnik restorana
Odlučite se o konceptu restorana
Odlučivanje o vrsti restorana koju želite otvoriti ovisit će o raznim stvarima. Često puta ljudi koji žele otvoriti vlastiti restoran žele poslužiti hranu koju vole kuhati, u atmosferi u kojoj se osjećaju ugodno.
Drugi su zainteresirani za franšizu. Koncesije restorana nude niz prednosti, uključujući trenutačno prepoznavanje imena i ugrađeni marketing. Međutim, mnoge restoranske koncesije ne dolaze jeftino i vlasnici moraju biti spremni slijediti strogi skup pravila.
- Kako postati franšizom
- Vrste restorana
Odaberite mjesto za vaš restoran
Lokacija je od vitalnog značaja za uspjeh svakog restorana. Postoji nekoliko čimbenika koje treba uzeti u obzir prilikom traženja savršenog restorana, uključujući osnovu stanovništva, broja lokalnih zaposlenja i pristupačnosti. Nakon što pronađete savršeno mjesto, morat ćete se pobrinuti da pregovarate o najboljem mogućem zakupu za vaš restoran.
Znajte tko su vaši klijenti
Baby boomeri imaju izrazito različite blagovaonice od tisućljetne . Roditelji s malom djecom imaju različite potrebe od samaca ili praznih gnijezda. Kada se pripremite za početak restorana, važno je razumjeti tko su vaši ključni klijenti (ili tko želite da budu). Istraživanje populacijske baze vaših područja će vam reći važne demografske informacije koje mogu utjecati na dno crta vašeg restorana. Stvari poput stambene vrijednosti, prosječnog dohotka kućanstva i prosječne dobi - daju vam dobar pokazatelj tko su vaši potencijalni klijenti. Nakon što dobijete te informacije možete i suprotstaviti se postojećim restoranima na tom području.
Napišite poslovni plan
Da biste se pripremili za intervju s bankom, trebate obaviti svoju domaću zadaću.
Stvaranje poslovnog plana koji opisuje vaš restoran i način na koji to planira učiniti profitabilan, pokazat će službeniku kredita što misliš o poslovanju. Također provjerite jeste li došli u banku sa svim potrebnim papirologijama, uključujući osobne račune , porezne prijave i sve ostalo što vas je bankar zatražio.
Odaberite naziv savršenog restorana
Nazivi restorana mogu odražavati temu (meksički, kineski, kontinentalni), lokaciju ili jednostavno predstavljanje riječi. Važno je uzeti u obzir utisak koji će ostaviti korisnicima. Odaberite ime koje korisnicima olakšava pamćenje i čarolija. Ništa nije frustrirajuće od toga da ne možete pronaći restoran na mreži ili Yellow Pages jer niste ispravno napisali.
Napiši izbornik
Vaš je izbornik veliki dio vašeg restorana. Uostalom, bitno je zašto se vaši klijenti vraćaju. Vole hranu. Raspored i dizajn jednako su važni kao i oni koji su navedeni na izborniku. Izbjegavajte dizajn amaterskog izgleda, poput isječaka iz crteža ili fotokopiranog rukopisa. Konačno, znajući kako cijenu izbornika pomažete povećati profitnu maržu, dajući vam više novca za ulaganje u svoj restoran.
Osoblje vašeg restorana
Unajmljivanje pravog osoblja ključno je za bilo koji novi restoran. Dobra hrana gubi mnogo svojih žalbi ako je popraćena lošom uslugom. Poznavanje osnovnih uloga zaposlenika na stražnjoj strani kuće i prednjem dijelu kuće pomoći će vam odabir najboljeg kandidata za posao. Iskustvo broji važne pozicije, kao što su glavni kuhar, menadžer blagovaonice i barmen.
- Unajmljivanje za prednji dio kuće
- Povratak na kuću
- Pet pravila koja svaki vlasnik restorana treba znati
Kupnja opreme za vaš restoran
Opremanje vaše restoranske kuhinje , blagovaonice i bar je najveći dio vašeg start up proračuna. Kupujte oko pogodnih ugovora o korištenoj opremi i iznajmljenoj opremi. Isto tako razumijevanje potreba i želja je važno u izbjegavanju zamki za kupnju nepotrebnog namještaja i opreme koja vam može postaviti put preko proračuna. Počnite s osnovama, a nakon što ih dobijete možete podići nekoliko dodataka.