Mnogo je različitih vrsta koncepata restorana koje možete izabrati. Pokušana i istinska ugostiteljska ideja je franšiza. Restoranske koncesije imale su ogromne uspjehe, počevši od McDonald'sa, koji je postavio model koji se temelje na najbržim konceptima brzog hrane. Restoranske franšize također uključuju brze casual koncepte poput Chipolte i Panera kruh, kao i obiteljski casual lanaca kao što su Applebee's i Ruby utorkom.
Ako razmišljate o kupnji restoranske franšize, uzmite u obzir mnoge čimbenike, uključujući troškove, mjesto i franšize. Restoranske franšize imaju nekoliko prednosti nad samostalnim restoranima, uključujući prepoznavanje imena, povijest uspjeha, bolju kupovnu moć i unutarnju podršku. Međutim, oni također imaju nekoliko nedostataka, uključujući puno pravila i propisa, naknade i potencijalno veće troškove pokretanja. Da biste lakše odlučili je li restoranska franšiza pravi izbor za vas, ovdje su pro i kontra.
Prednosti otvaranja franšize restorana
• Instant Business - Restoranska franšiza vam nudi instant posao. Ne morate brinuti o imenu, dekoru, izborniku ili marketingu . Sve je učinjeno za tebe. To je idealno ako želite skalabilan poslovni model. Ako sanjate o otvaranju više lokacija u različitim područjima, franšiza je postavljena da to čini upravo to.
• Podrška - Restoranska franšiza dolazi s podrškom iz glavnog ureda. Ako imate pitanja ili nedoumica, možete ih pitati. To može biti vrlo korisno za nove vlasnike restorana koji ne znaju što da rade kad naiđu na određene probleme. Postoji velika utjeha da znate da možete nazvati sjedište za pomoć kod problema.
Vlasnik samostalnog restorana mora se oslanjati na svoje znanje i intuiciju za rješavanje problema.
• Bolja kupnja energije - franšize u restoranu imaju veću kupovnu moć. Hrana i drugi inventar mogu se kupiti daleko jeftiniji od vašeg lokalnog samostalnog restorana. Manja cijena hrane je velika prednost, ali imajte na umu da ograničava vaš izbor sastojaka.
• Prepoznavanje naziva - Priznavanje imena je ogromna korist od franšize u restoranu. Ne morate brinuti o početnim troškovima oglašavanja.
Problemi otvaranja franšize restorana
• Novac - Novac (ili nedostatak) je glavni nedostatak kupnje franšize u restoranu. Mnogi od većih lancima restorana zahtijevaju najmanje milijun dolara u imovini, prije nego što razmotriju da ste kupili u njihovu tvrtku. Naravno, teorija je da ćete svoj početni investicijski novac vratiti prije nego ako ste započeli samostalni restoran. U svakom slučaju, osim ako nemate velik kredit i puno imovine, kupnja u velikom restoranu neće se dogoditi.
• Nedostatak kreativne slobode - Dio kupnje restoranskog franšiza znači da nećete imati nikakvih riječi u izborniku, dekoraciji ili znaku Vašeg restorana. Ako imate određenu temu ili koncept na umu, ne smije se povezivati s restoranskim franšizom.
Uključeni ste u sve što tvrtka odlučuje, uključujući posebne izbornike, oglašavačke kampanje i dizajn restorana.
• Mnogo pravila - Kako bi se održala određena kvaliteta službe za korisnike, kao i kontinuitet na svakom mjestu, franšize imaju mnoga pravila i propise koje treba slijediti. Sve iz prostorije za sjedenje u blagovaonici, do boje sanitarnih soba može biti podložno određenim pravilima. Provjerite jeste li dobro raspoloženi sa svim pravilima. Nepoštivanje pravila može rezultirati gubitkom prava na franšizu (i sav novac i naporan rad!)
• Autorska prava - Osim plaćanja prava na franšizu restorana, od vas se očekuje i plaćanje autorskog prava. To pokriva oglašavanje, letke s izbornicima i drugu podršku koju restoranska korporacija pruža tijekom cijele godine.
Obavezno dodajte franšize u proračun.
U osnovi, odlučivanje o kupnji franšize u restoranu ili stvaranju samostalnog restorana ovisit će o novčaniku i vašoj osobnosti. Ako vam je ugodno raditi s timom i reći vam što i kako učiniti nešto, franšiza može biti pravi potez za vas. Međutim, ako pokrenete vlastiti restoran da biste se udaljili od ljudi koji vam govore što trebate učiniti, neovisna je vjerojatno bolji izbor za vas.