Kako raditi s malom blagovaonicom
Osobno preferiraju manju blagovaonicu na veću (što me natjeralo da razmišljam o kafeterija), međutim, kao vlasnik restorana, uvijek sam pokušavao maksimizirati prostor uklapanjem što je više ljudi bez žrtvovanja udobnosti, službe za korisnike ili ambijent.
Internet svibanj uzeti neke finagling, ali siguran sam da možete odlučiti o dobrom blagovaonicu tlocrt koji je prilagodba za kupce i osoblje.
Vrlo male blagovaonice, istodobno nudeći trenutnu coziness, može biti pomalo slagalica kada je u pitanju uklapanje u sve potrebne dijelove. Blagovaonica, bez obzira na vrstu koncepta koju planirate, srce vašeg restorana. Tipičan dizajn restorana u blagovaonici uključuje sjedenje, čekanje stanice i spremište. Pročitajte više o postavljanju restorana u blagovaonici.
Odaberite pravo mjesto
Za vrlo male prostore, kao što je tvoje, može biti primamljiva stvar za više mjesta nego što je ugodno u vašu blagovaonicu. Rezultat je luka usluga, što je teško za osoblje za manevriranje između tablica i teško za kupce da uživaju svoje obroke. Pravilo palca s postavljanjem tablica restorana je da svaka tablica treba biti između 24 i 30 inča odvojena. Vi svibanj ištanje to uzeti u obzir restoran sjenice , kao prostor za uštedu opciju u svojoj blagovaonici.
Baš kao i restorani stolice, sjenice dolaze u različitim oblicima, veličinama i bojama. Mogu se prilagoditi tako da odgovaraju bilo kojem dizajnu restorana.
Fleksibilnost je ključ za male blagovaonice. Dopuštajući da stolovi budu premješteni zajedno za veće zabave ili razbijeni za manje stranke, mnogo su ugodniji. Bez obzira na postavljenu tablicu, pobrinite se da postoji jasna staza u i izvan blagovaonice, za osoblje i kupce.
Pokušajte držati bilo pripremne ili hostevne postaje iz blagovaonice. Ne samo da će zauzeti dragocjeno mjesto, već i čini da blagovaonica izgleda pretrpan i ne pruža dobar pogled korisnicima.
Rezervirajte plan rezervacije prema tome
Iznenađujuće rezervacije u restoranu također vam mogu pomoći da učinkovitije pretvorite stolove. Mnogi ugostiteljski restorani postavljeni su u određeno vrijeme. Na primjer, mogu imati pet sjedala, sedam sjedećih mjesta i sedam sjedećih mjesta. Na taj način oni mogu kontrolirati broj jela koje kuhinja izlazi u bilo kojem trenutku. Pročitajte više o rezervaciji restorana.
Prije kupnje bilo kojeg namještaja za svoj novi restoran, izradite tlocrt blagavaonice, kako bi se izmjerili. Pokušajte s različitim konfiguracijama stolova i stolica. To će vam dati bolju predodžbu o tome koliko mjesta ćete moći udobno stati i još uvijek omogućiti dovoljno prostora za manevriranje osoblja između tablica.
Konačno, vaš će proračun imati ulogu u odabiru restorana. Komercijalni sjedeći prostor, kao i ostala oprema za restorane u komercijalnoj klasi, je skup, jer je dizajniran da traje dugo. Dobra stvar za malu blagovaonicu je da nećete morati kupiti mnogo stolova i stolica, koji mogu potrošiti većinu vašeg budžeta za pokretanje.