Najpopularnija restoranska pitanja
Otvaranje restorana treba puno planiranja i pripreme. Obrazac odlučivanja o konceptu restorana, pisanju poslovnog plana, dizajniranju blagovaonice svake faze važan je za sveukupni uspjeh. Dobivam puno pitanja o različitim dijelovima otvaranja i upravljanja restoranom. Pročitajte o mojim odgovorima na neka od najčešće postavljenih pitanja čitatelja
Frankie M pita ima li on što je potrebno da bude vlasnik restorana.
Stvarno, stvarno, stvarno želim otvoriti svoj vlastiti restoran. Volim kuhati! Volim zabavljati! Imam svoje prijatelje, kao svaki vikend. Problem je, moja supruga ne smatra da je dobra ideja. Brine se da ako napustim svoj posao u uredu (što mrzim) onda nećemo napraviti dovoljno novca za podršku našoj obitelji. Rekao sam joj da bi u početku moglo biti malo teško, ali onda bismo bili u redu. Mislim, svatko mi kaže da bih trebao otvoriti svoj restoran, pa bih trebao to učiniti, zar ne?
Frankie M
Frankie zvuči poput mnogih ljudi koje poznajem, koji žele otvoriti vlastiti restoran. Strast za hranom je super, ali je li dovoljno biti vaš šef i otvoriti vlastiti restoran? Saznajte moj odgovor ovdje.
Poslovni partneri Arnold i James pitaju za pro i kontra korištene ugostiteljske opreme.
Mi smo se spremni otvoriti novi restoran za nekoliko tjedana i pravedan je dobio odobren za financiranje iz banke. Sada počinjemo kupovati opremu za restoransku kuhinju. Međutim, imamo problema s dogovorom o vrsti opreme koju bismo trebali kupiti. Ja (Arnold) kažemo da bismo trebali kupiti što je više korištena oprema kako bismo mogli uštedjeti novac za sve ostale troškove pokretanja. James kaže da bismo trebali kupiti novo jer dolazi s jamstvom, a ako se kupi upotrijebimo, potrošit ćemo više na popravljanju opreme, na cesti ili na zamjenu sve zajedno. Što da radimo?
Malo je zastrašujuće koliko novaca možete potrošiti u otvaranju novog restorana, pa ne krivim Arnolda zbog pažljivog promatranja proračuna.
Ipak, postoje određeni dijelovi ugostiteljske opreme koja je dobra za kupnju rabljenih i drugih komada koji su bolji ili novi. Saznajte što je.
Rob pita što je najbolji način za početak ugostiteljske premise, a još uvijek vodi restoran.
Imam mali restoran koji je otvoren tri godine. Želim početi ponuditi off-premise catering za vjenčanja i druge velike stranke, ali nisam siguran kako da biste započeli. Koju vrstu opreme trebam kupiti? Što bi trebao izgledati moj ugostiteljski menu? Kako mogu znati što naplatiti? Trebam li posebne licence ili osiguranje, ili hoće li mi trenutno osiguranje restorana biti dovoljno?
Ugostiteljsko ugostiteljstvo nudi brojne mogućnosti za restoran. Saznajte više ovdje.
Mike N. pita je li njegov restoran stvarno potreban web stranicu ili Facebook stranicu.
Imam restoran, a ljudi mi govore da trebam imati web stranicu i dobiti na Facebooku. Samo mi se ne sviđa računala. I nemam vremena potrošiti na Facebook i Twitter cijeli dan. Oglašavam se u lokalnom novinama, nije li to dovoljno? I ne bih znao kamo krenuti. Trebam li stvarno web stranicu i sve ostale stvari?
Da, Mike, ti to radiš. I evo zašto!
Jack S. se bori s problemom s kojim se suočavaju mnogi vlasnici restorana - nema dovoljno novca.
Moj restoran ima pet godina i nikada nije napravio puno novaca. Nekako smo uvijek stigli. U posljednje vrijeme, s rastućim cijenama hrane, goriva i sve ostalog, uz recesiju, bilo je jako teško naplatiti račune na vrijeme i platiti osoblje svaki tjedan. Moja supruga i ja ne želimo zatvoriti restoran. Što da radimo?
Postoji mnogo načina da restorani mogu smanjiti troškove, bez žrtvovanja usluga ili kvalitete. Otkrijte što ima, ovdje.
Sherri N. iz New Mexico upita sva važna pitanja: Što čini dobar restoran?
Ja se pripremam za otvaranje prvog restorana. Već sam napisao ime i napisao izbornik. Problem je što ne mogu pronaći pravu lokaciju. Izabrao sam mjesto, ali kako se ispostavilo, nije bilo u pravom zoniranju restorana s licencom za piće. Gledam različite prostore, ali nijedan od njih nema prostor ili izgled koji bi odgovaralo mojem konceptu restorana. Kako mogu znati kako odabrati pravu lokaciju restorana?
Lokacija je od vitalnog značaja za uspjeh svakog restorana, bez obzira na veličinu, koncept ili raspon cijena. Pročitajte što mislim da je dobro mjesto.