Četiri područja kojima vlasnici restorana trebaju razumjeti
Trčanje restoran uključuje mnogo više od posluživanja hrane i pića. Vlasnici i menadžeri restorana odgovorni su za sve, od sigurnosti zaposlenika do odgovornosti za piće. Osiguranje, licence i sigurnosni postupci samo su neka od područja koja vlasnici restorana trebaju upoznati. Većina osiguranja i licenci moraju biti na mjestu prije nego što restoran može otvoriti. Postoje i mnogi zakoni koji se primjenjuju na vođenje malog poduzetništva - uključujući sve mijenjajuće zakone o radu.
Važno je da kao vlasnik restorana poznajete ove zakone. Neznanje nije isprika ako slučajno prekršite zakon. Novčane kazne i kazne mogu biti vrlo značajne.
Licence za piće u restoranu
Prodaja alkohola može povećati profit restorana, jer liker i pivo imaju veliku zaradu i nisku cijenu rada (puno je lakše i brže pripremiti martini nego hamburger s krumpirima). Međutim, prodaja alkohola dolazi s odgovornostima. Države ne žele samo one koji prodaju liker. Stoga zahtijevaju od restorana i tvrtki da se prijave za licencu alkoholnih pića.
Federalni i državni zakoni za restorane
Kao vlasnik restorana, vaša je odgovornost upoznati se s državnim i saveznim zakonima o zaposlenicima, kao što su oni koji se odnose na minimalnu plaću, prekovremeni rad i savjete. Ovdje je osnovni pregled odgovornosti poslodavca, koji svaki novi vlasnik restorana treba biti upoznat.
Nepoštivanje ovih pravila može dovesti do teških novčanih kazni od lokalnih, državnih i saveznih vlasti.
Osnove osiguranja u restoranu
Jedno područje u poslovnom restoranu koju ne želite štedjeti je osiguranje. Osiguranje može štititi vas i vašu tvrtku zbog bezbroj problema, od slomljene opreme do sudskih tužbi.
Ovisno o tome gdje živite, trebat će vam određene vrste osiguranja za vaš restoran. Također ćete morati nositi određene vrste osiguranja kako biste zadovoljili svoje bankovne kredite i hipoteku.
Kako služiti alkohol odgovorno u restoranu
Bilo koji restoran koji služi alkohol trebao bi imati svoje osoblje obučeno u TIPS programu. Ovaj program podučava osoblje kako znati je li zaštitnik imao previše piti i kako se nositi s pijanim kupcima. To može pomoći u zaštiti vlasnika restorana od potencijalnih tužbi koje proizlaze iz nesreća povezanih s alkoholom. Neke države, kao što je Utah, zahtijevaju da svi zaposlenici koji služe alkohol podvrgnu nekoj vrsti obuke.
Otvaranje novog restorana je vrlo uzbudljivo. Međutim, ipak je važno osigurati da je sve pravno i legitimno. Kao vlasnik restorana, kasnije ćete se spasiti puno glavobolja (i novca), razumjevajući trenutna pravila i propise industrije hrane i pića. Obraćanje posebne pozornosti na visoko regulirana područja alkoholnih usluga i zakona o radu pomoći će vam da vaš restoran ne uđe u vruću vodu u budućnosti.