Novi restoran se otvara ulicom iz vašeg restorana, s obje slične stavke izbornika i cijene u odnosu na tvoje. Kako se natječete s novim mjestom? Nemate mnogo novca za veliku reklamnu kampanju i znate da su neki vaši klijenti već otišli nekoliko puta. Proaktivne korake poput nekog detektivskog rada, komunikacije s korisnicima i korištenja društvenih medija mogu poslužiti kao učinkoviti alati za izgradnju baze korisnika i održavanje snažne poslovne djelatnosti.
Provjerite novo natjecanje
Kad god se novi restoran otvara, stvara tjeskobu za obližnje postojeće objekte jer ljudi poput novih stvari i restorana nisu iznimka. Međutim, korist konkurencije je da vas drži na prstima. Dok je zalazak u poslovanje neizbježan, ako traje više od nekoliko tjedana, vrijeme je da pažljivo pregledate vašu radnju s izbornika i cijenama prema korisničkoj službi i ambijentu. Uzmite svoje ruke na izbornik vašeg konkurenta (jer oni najvjerojatnije imaju vaše) da vide što nude, i po kojim cijenama. Pošaljite svoje izviđače da isprobate hranu, ambijent i stil službe za korisnike.
Nemojte duplicirati izbornik natjecanja ili smanjiti svoje cijene na mjesto gdje gubite novac. Umjesto toga, osvježite izbornik poboljšavanjem ili zakretanjem starijih stavki, dodavanjem novih, svježih jela i ponudom ažuriranih specijalaca izbornika. Analizirajte rad svoje konkurencije i utvrdite gdje su bolji; pitajte koje su slabosti koje mogu raditi u vašoj prednosti.
Razumijte koje slabosti možete poboljšati i razmotriti što kupci dobivaju na novom natjecateljskom mjestu koje ne dolaze u vaš restoran.
Razgovarajte sa svojim kupcima
Radite na povećanju odnosa s klijentima i zatražite iskrenu povratnu informaciju o restoranu. To će vam omogućiti da prepoznate probleme i obavijestite vas što radite ispravno.
Implementirajte sustav koji klijentima omogućuje popunjavanje anonimnih kartica komentara kupaca . To im pruža priliku da vam daju instant povratne informacije o vašim poslužiteljima, hrani i atmosferi. Također možete pitati koje dodatne stavke izbornika žele vidjeti, kao što su dodatna zdravstveno svjesna jela ili prošireni dječji izbornik. Dok će neki korisnici ponuditi kritike, možda ćete se ugodno iznenaditi kada se količina pozitivnih povratnih kupaca napusti na karticama komentara.
Koristite Social Media u svoju korist
Razmislite o povećanju oglašavanja putem društvenih medija, što ne košta mnogo novca. Ponekad vaši klijenti trebaju nježan podsjetnik da je vaš restoran još uvijek sjajno mjesto koje su uživali prije. Stranice marketinga društvenih medija dopuštaju restoranima da iskoriste oglašavanje usmenim riječima i potencijalnu prodaju dodatnih proizvoda i usluga kao što su ugostiteljska, robna marka i poklonski certifikati.
Društveni mediji upotrebljavaju web-lokacije kao što su Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon i Instagram da bi pomogli u izgradnji mrežnog identiteta za tvrtke. Iako te web-lokacije ne troše ništa za upotrebu, neke web-lokacije poput Facebooka imaju plaćanje po kliku, ciljano oglašavanje kao dodanu opciju.
Web-lokacije ne trebaju mnogo vremena nakon što postavite početne račune i stranice. Upotrijebite stranice društvenih medija za emitiranje posebnih ponuda, kao što su popusti za susjedstvo ili promocije prikupljanja sredstava za školske sportske timove, a zatim postavite timske slike na društvenim stranicama vašeg restorana kako biste privukli sljedbenike. Kao bonus, ako imate račune na tim web stranicama, možete također pratiti i pratiti online prisutnost konkurencije.
Uključite svoje poslužitelje u prodajne ljude
Zajedno s dobrom službom za korisnike, osposobljavanje vašeg osoblja za upsellom može poboljšati iskustvo kupaca, kao i povećati prosječne provjere. Učite učinkovit i taktičan prodajni dio treninga zaposlenika. Neka svi poslužitelji upotrebljavaju tehnike prodaje kako bi ponudili vrhunsku alkoholnu piću, davali opuštene opise stavki izbornika i povećali prodaju predjela i desertnih artikala.
Up-selling ne samo da povećava prodaju restorana, nego može rezultirati većim savjetima za poslužitelje i pokazati da je vaše osoblje dobro poznato i spremno pomoći korisnicima da iskoriste najviše iskustva u blagovaonici.