10 Pitanja o otvaranju novog restorana
1. Kako mogu dobiti zajam za otvaranje restorana?
Financiranje je često najveća prepreka prilikom pokušaja otvaranja novog restorana. Uz visoku stopu neuspjeha, banke nisu uvijek željne izdvajati stotine tisuća dolara za one koji bi bili ugostiteljski objekti. Da biste dobili početni zajam za financiranje, trebali biste započeti s poslovnim planom kroz restoran. Poslovni plan je nacrt uspjeha. Pomaže u identificiranju osnovne baze klijenata, ispitivanju konkurencije i stvaranju proračuna.
Više o poslovnim planovima restorana.
2. Kako odabrati lokaciju restorana?
Lokacija, lokacija i lokacija. Može napraviti ili razbiti restoran. Ako nitko ne može pronaći vaš restoran, nije važno koliko je vaša hrana i usluga. Prije nego što se riješite na bilo kojem mjestu, prvo pregledajte područje stanovništva područja kako biste utvrdili ima li dovoljno potencijalnih kupaca na tom području. Još jedan pokazatelj dobre lokacije je druga poduzeća u tom području. Je li mjesto restorana u uspješnom centru grada ili je to više zaboravljeni gradski duh. Više o odabiru mjesta restorana.
3. Koliko dugo trebam potpisati zakup ako iznajmljujem lokaciju restorana?
Započnite s jednom godišnjom zakupom, najviše dvije godine. Bilo koji više i možete pokrenuti u ozbiljne pravne probleme s vašeg stanodavca, ako ne možete napraviti najam. Od godinu do dvije godine pružit će vam više nego dovoljno vremena za utvrđivanje je li lokacija dobar izbor za restoran.
Više o pregovaranju o zakupu restorana.
4. Kako odabrati ime restorana?
Imenovanje restorana je poput imenovanja djeteta; treba ga pažljivo razmotriti. Ime restorana može odražavati njegovu lokaciju, temu ili lokalnu povijest. Može se igrati na riječima, poput Bag Lady (prva ugostiteljska djelatnost Paule Deena).
Više o odabiru savršenog imena restorana.
5. Trebam li kupiti novu ili upotrijebljenu ugostiteljsku opremu?
To ovisi o opremi i načinu na koji se koristi. Neki komercijalni kuhinjski uređaji imaju kratke životne pojaseve, poput proizvođača leda i bolje su prilagođeni za zakup ili kupnju novih s jamstvom. Ostali dijelovi kuhinjske opreme, poput plinskih raspona, slični su dinosaurima koji zauvijek žive uz minimalne popravke i mogu se kupiti s povjerenjem. Više o kupnji nove i rabljene opreme.
6. Koje vrste dozvola i dopuštenja trebam otvoriti restoran?
Licence i dozvole za restorane ovise o državi i gradu. Ako namjeravate poslužiti alkohol, trebat će vam alkoholna pića kao i osiguranje od odgovornosti. Ako svoju opremu za restorane koristite kao zalog za bankovni kredit, morat ćete je osigurati, prema uputama vaše financijske institucije. Ostala područja za koja vam je potrebna dozvola ili licence uključuju dozvole za zabavu, dozvole za potpisivanje, dopuštenja plodova mora, dozvolu prodavača ... popis ide dalje i dalje.
Osiguranje uključuje osiguranje od nezaposlenosti, osiguranje od nezgode i sve druge vrste koje zahtijeva vaša država. Više o osiguranju restorana i licenci za piće.
7. Kako mogu kupiti moj meni restorana?
Opća formula za određivanje cijene izbornika restorana je 30% cijene hrane ili manje. To znači da cijena hrane u bilo kojoj datoteci izbornika ne bi trebala prelaziti više od 30% onoga što naplaćujete za to. Ako imate večeru za hamburgere i krumpiriće za 8,00 dolara na jelovniku, sastojci da biste je napravili ne bi trebali koštati više od 2,40 USD. Više o cijenama restorana u restoranu.
8. Trebam li zaposliti generalnog direktora ili sam to učiniti?
Smatram da postoje dvije vrste vlasnika restorana. Oni koji se osjećaju ugodno kao ispred kuće i one koji vole ostati iza kulisa. Ako niste osoba s ljudima, razmislite o angažiranju generalnog upravitelja da radi ispred kuće. Međutim, ako uživate u razgovoru s klijentima i rješavanju pritužbi klijenata i ne osjećate se udobno ostavljati ga drugima, možda ćete i sami spasiti novac i to sami raditi ili voditi računa o vremenu dok ste prisustvuju svim poslovima kao vlasnik restorana .
Više o iznajmljivanju za vaš restoran.
9. Je li franchising bolje nego posjedovanje neovisnog restorana?
Franšizni restoran ima prednosti i nedostatke. Restoranska franšiza nudi prepoznavanje imena, ugrađeno oglašavanje i postavljeni izbornik. Uglavnom je riječ o operaciji "ključ u ruke". Međutim, plaćate sve pogodnosti.
U nekim slučajevima možete puno platiti za otvaranje franšize. Neki popularni restorani franšize zahtijevaju franšize imaju do milijun dolara u imovini da čak i biti uzeti u obzir. Više o restaurant franchisingu.
10. Hoću li zaraditi mnogo novca u posjedu restorana?
Možete zaraditi dosta novca, ali ćete također isplatiti mnogo novca kako biste svoj restoran zadržali u poslu. Mnogi ljudi izjednačuju s posjedovanjem restorana s lakoćom novca (za moj život ne mogu shvatiti zašto). Posjedovanje vlastitog restorana može vam donijeti pristojan život, sve dok vi - vlasnik - nešto poduzmete. Kuhati, domaćin, upravljati, knjigovođu - nešto. Previše ljudi otvara restoran misleći da će dopustiti zaposlenicima da rade sve poslove i mogu se opustiti i skupljati besplatnu plaću. Može raditi malo, ali na kraju će mrtva težina povući restoran. Pročitajte više popularnih mitova o posjedovanju restorana.