Pojam "Prednja strana kuće" odnosi se na bilo koju lokaciju unutar restorana koji omogućuje korisnicima. To uključuje blagovaonicu, bar, čak i toalet. Upravljanje ispred kuće obuhvaća službu za korisnike, zapošljavanje i osoblje obuke, projektiranje blagovaonice i barova te planiranje promocija restorana. Razumijevanje načina na koji je kuća ispred kuće važno je za sveukupni uspjeh svakog restorana.
Unajmljivanje za prednji dio kuće
U svakom restoranu postoji mnogo različitih poslova. Ali bez obzira na to što radite, od vlasnika do perilice posuđa, svi su važni za izradu restorana glatko. Iako mnogi misle da je rad u restoranu jednostavan, ali tablice za čekanje zahtijevaju poseban skup vještina koje nisu svatko opremljen. Osoblje restorana koji rade u blagovaonici i baru trebaju biti prijateljski, organizirani i brzi razmišljanja. Iskustvo je plus, ali prava osoba može naučiti brzo s treningom na poslu.
Čaranje prednjeg dijela kuće
Ispred kuće je jedino područje koje klijenti vide i trebalo bi odražavati temu ili koncept vašeg restorana. Treba ga dizajnirati učinkovito, uravnotežujući ambijent s kapacitetom sjedenja. Određeni dijelovi ispred kućne opreme također su važni za vođenje učinkovitog restorana.
Dobro opskrbljena stanica čekanja imat će sve što poslužitelji i domaćini trebaju pružiti izvrsnu uslugu.
Dok je sjedenje koje odaberete, uz pomoć, maksimizira raspored blagovaonice, zajedno s blagovaonicom, zahodi i čekaonice su druga područja za razmišljanje prilikom planiranja blagovaonice restorana. Postoje i tehnički problemi koje treba uzeti u obzir prilikom planiranja restorana, kao što je instalacija sustava POS (prodajnog mjesta) za praćenje prodaje.
Pred kućom Služba za korisnike
Bez velike službe za korisnike, restoran nema nade za uspjeh. Vježbajte pred kućom osoblja kako biste bili izvrsni u službi za korisnike. Kada se neizbježna pritužba dogodi, obavezno pripazite da vaše osoblje zna kako postupati. Također znajući kako riješiti probleme koji se pojavljuju, kao što je kupac koji je imao previše piti, zadržat će sve sigurno i sretno.
Akcije govore glasnije od riječi, a to svakako vrijedi i za uvažavanje kupaca. Postoji bezbroj načina na koji korisnicima možete pokazati koliko cijenite njihovu tvrtku. I ne mora vam koštati mnogo novca (ili nekog novca u nekim slučajevima). Na primjer, osobna pažnja, osobito vlasnik ili upravitelj, može dugo utjecati na činjenicu da se korisnici osjećaju posebno.
Ispred kuće promocije
Postoje mnoge vrste promocija i marketinga koje možete učiniti da biste doveli kupce i zadržali svoj prednji dio kuće zauzet tijekom cijele godine. Promocije restorana, bez obzira na to jesu li dnevni, tjedni ili mjesečni, predstavljaju izvrsne načine za prikazivanje uvažavanja kupaca i privlačenje dodatnih poslova u isto vrijeme.
Promocije mogu biti u rasponu od noćnog sretnog sata do godišnjeg dana uvažavanja kupaca, uz specijalitete za piće i večeru.
Pogledajte ove popularne promocije restorana . Od kupnje odgovarajuće opreme za zapošljavanje pravih ljudi, dobro organizirana ispred kuće pomoći će postaviti temelje za uspješan restoran.