Pročitajte ovo prije otvaranja vlastitog restorana
Oslobodimo se zraka i izbacimo neke od onih pesky restaurant mitova koji se popping up.
To je Wicked Fun Job!
Iako je zabavno ono što ste napravili od njega, bilo bi malo od pretpostavke da je restoran posao je sve zabavno i igre. To je više poput posla i stresa. Posjedovanje restorana znači da ćete većinu vremena biti na poslu, osobito u početku. Volite vikende, praznike i rođendane svoje djece? Pa loše, jer su ti šanse da dobijete raditi one dane. Slučaj u točki, moj muž i ja nikada, nikada, u plus 13 godina smo bili zajedno, izašli na Valentinovo ili New Years Eve. To su radni dani.
Bit ću bogata!
Ne, zaustavi se ovdje. Nemojte proći. Ne skupljajte 200 USD. Zapravo, bolje bi vam platiti 200 dolara na plaće, porez na promet, osiguranje, najam, hipoteku, kupnju hrane, kupnju alkoholnih pića, komunalne usluge, popravke itd. Restorani mogu zaraditi mnogo novca.
Međutim, oni troše gotovo sve što čine. Vlasnik restorana može zaraditi pristojan život (čitati = nije bogat), ali samo ako namjerava raditi u restoranu. Mnogi ljudi misle da će otvoriti restoran i privući paycheck, bez da zapravo kuhaju, upravljaju ili čekaju tablice. To može raditi na početku, ali restorani ne mogu dugo podnijeti mrtvu težinu.
Ako ne namjeravate raditi, nemojte planirati plaćanje.
Volim kuhati, pa bih trebao otvoriti svoj vlastiti restoran, zar ne?
Može biti. Najbrži način uništavanja omiljenog hobija je da to učinite svojim životom. Naravno, raditi nešto što uistinu volite također vas može potaknuti na rad više. Imajte na umu, da kuhanje za bliske prijatelje i obitelj nije isto što i kuhanje za strance koji pljuvaju teško zarađeni novac za vašu hranu. Čak i ako prijatelji i obitelj kažu da trebate otvoriti restoran, sjetite se, oni su vaši prijatelji i obitelj, a ne najprikladniji suci. Pokušajte ugostiti nekoliko malih zabava (za ne-prijatelje i obitelj) prije no što se probite otvoriti vlastiti restoran da biste dobili mali okus hrane.
Imat ću mjesto za druženje s prijateljima!
Iskreno, za mene ovo je najviše iritantan od svih mitova. Ako želite družiti se sa svojim prijateljima, izgradite bar u svom podrumu ili bacite zabavu. Nemojte uložiti tisuće dolara u posao koji nemate namjeru nadgledati. A nećete nadzirati ništa ako se družite s prijateljima, pijete i gledate nogomet. Nitko se ne brine za vaš restoran koliko i vi. A ako vas ne brine, zašto bi vaše osoblje trebalo?
Ja ću biti slavni!
Priznajem. Gotovo sam maštovala o tome da budem sljedeći Food Network Star. Krenite preko Rachel Ray i Giada! Također maštovito o osvajanju Powerballa, kupnji škotskog dvorca i druženju s Williamom i Kateom. To je fantazija, a ne stvarnost. I nisam u restoranu da bih bio poznat. U njemu sam živjeti.
Poznati kuhari poput Emerila, Gordona Ramseya i Bobbya Flaya su ovih dana posvuda. Imaju dvije ili tri mrežne emisije, kuhinjske linije, reklame, linije hrane, kao i popularne restorane. Ali nisu počeli poznati. Počeli su s ... ovdje dolazi ... naporan posao ! Iako je zabavno pretvarati se da bi to moglo biti veliko u zabavi, kao i kod vašeg restorana, šanse su, morat ćete se riješiti za svakodnevni Joe. I to je u redu.
Više:
• Samo zato što radite u restoranu ne znači da biste trebali imati jedan