Ispod je razlaganje različitih područja čaranja restorana i savjete za uštedu novca, bilo na vrhu ili tijekom cijelog životnog vijeka restorana.
Osnove opreme komercijalne kuhinje
Prvo pravilo otvaranja novog restorana, novo nije uvijek bolje. Nova oprema u restoranu je sjajna i lijepa, ali ne nužna. Možete kupiti kvalitetu kupnje koristi dobru kvalitetu restorana opreme za novčana jedinica na dolar. Skupni predmeti, kao što su pećnice, roštilji i rashladni uređaji, također su dobri kandidati za kupnju rabljenih. Postoje neki dijelovi ugostiteljske opreme koja je bolja od kupnje novih.
Leasing oprema je još jedna mogućnost koja može uštedjeti novac dok se pripremite za otvaranje novog restorana. Oprema s kratkim trajanjem života, poput ledenih strojeva, savršena je za mjesečni najam. Prodavači također nude besplatnu opremu u zakupu, poput kave i hladnjaka, sve dok kupujete svoje proizvode.
Restoranska kuhinja zahtijeva široku lepezu opreme, često u malom, tijesnom ili neugodnom prostoru. Stoga, kuhinja restorana zahtijeva pažljivo planiranje, kako bi se povećala veličina prostora i promicala učinkovitost. Tipična restoranska kuhinja sastoji se od različitih postaja i ugostiteljske opreme.
Stanica je područje gdje se pripremaju određene vrste hrane.
Postaje pomažu u održavanju kuhinje restorana glatko. Sastavni dio ugostiteljske opreme u kuhinji je rashladni sustav. Rashladni objekt u restoranu kreće se od malih hladnjaka (poput hladnjaka za spavaonice) do masivnih hladnjaka i zamrzivača, i sve između njih.
Vaš restoran blagovaonica bi trebao biti fleksibilan
Poput kuhinje, možete uštedjeti mnogo novca opremanjem restoranskoj blagovaonici u opremljenoj opremi. Stolovi i stolice predstavljaju veliki trošak prilikom otvaranja novog restorana. Razlog zbog kojeg su tako skupi je da su napravljeni da izdrže teške dnevne uporabe u zauzetom restoranu. Isto vrijedi i za jela restorana, koja nisu ista kao i kuhinjska jela.
Restoran jela nisu jeftini, u usporedbi s onima koje možete kupiti u Wal-Martu ili K-Martu, ali kao što su komercijalni stolovi i stolice, oni su napravljeni da izdrže krutost komercijalne kuhinjske perilice posuđa. Manje predmete poput solana i paprike, košara za kruh i posuđa su idealni za kupnju.
Nemojte zaboraviti bar u restoranu
Postavljanje restorana u baru ovisi o veličini restorana, temi i licenci za piće. Neke trake su samo usluge, što znači da ne služi izravno korisnicima; to je samo za osoblje naručiti pića.
Većina opreme za ugostiteljsku bar je mala, poput mješalica, šlafera, naočala i slično. Predmeti velikih karata kao što su pivske linije, hladnjaci i glava za slavinu su mjesta gdje ćete potrošiti najviše novca. Mnogo artikala za svoju bar možete besplatno dobiti od distributera, kao što su naočale, podmetači i držači za papir.
Neka oprema za ugostiteljstvo bude zgodna
Ugostiteljstvo na otvorenom i izvan nje nudi restoranima priliku za proširenje poslovanja izvan njihove blagovaonice. Baš kao i vođenje restorana, ugostiteljstvo izvan restorana zahtijeva veliku pažnju na detalje i organizaciju, kao i na odabrane dijelove opreme. Iako vaš restoran može imati mnogo opreme potrebne za ugostiteljstvo, kao što su ploče, čaše i posuđe, postoje određeni dijelovi komercijalne opreme potrebne za posluživanje sigurnosti hrane i učinkovito pri dogovorenim događajima.