Evo 10 kratkih savjeta o restoranima, od otvaranja novog restorana do osoblja za zapošljavanje i nabave opreme.
Razmotrite upotrebljenu opremu u restoranu
Ako otvarate novi restoran ili želite zamijeniti postojeću ugostiteljsku opremu ne zaboravite na opremu koja se koristi za restorane . Možete naći mnogo nježno korištenih komada opreme za restorane za novčana jedinica na dolar. Kao što volim reći, novo je lijepo, ali uvijek neophodno.
Odlučite ako je POS sustav bolji od blagajničkog registra
Ako razmišljate o otvaranju novog restorana, pozivam vas da uložite u POS sustav. Za razliku od standardnog blagajnog registra koji samo prati prodaju, POS (Point of Sale) sustav može pratiti prodaju, stavke izbornika, djelovati kao sat za zaposlenike i čak i pomoći pri rezerviranju. POS sustav će koštati više od blagajne, ali ako se koristi za svoj puni potencijal, to će više nego platiti za sebe u dugoj vožnji.
Nemojte zaposliti bilo koga tko je u Baru
Ako vaš restoran ima bar području ili pub, biti selektivan o tome tko ga osoblje. Dobar barmen ne samo da zna kako uliti piće, on ili ona će se izvrsiti u službu za korisnike. Dobar barmen može čitati klijente - znajući koje žele razgovarati ili one koje žele gledati igru na TV-u. Dobar konobar učinit će svakom zaštitniku dobrodošlicu i udobnost.
Razumjeti važnost ugostiteljske opreme i pribora
Prilikom skladištenja novog restorana važno je kupiti opremu i posuđe namijenjene komercijalnoj uporabi.
Sjećam se da sam kupila ogromnu zalihu odličnih jela na prodaju od maloprodajne trgovine (mislim da je to bila Banana Republika - zašto su prodavali jela, nikad neću znati.) Posuđe je izgledalo kao da će se dobro držati u našem restoran. Pogrešno. Nekoliko ciklusa kroz perilicu posuđa i svaka ploča bila je usitnjena ili napuknuta.
Komercijalna jela su skuplja od vaših kućanstava, ali iz dobrog razloga. Napravljeni su kako bi se podigli na veliku upotrebu restorana.
Prijavite se za alkoholnu licencu rano
Ako planirate otvaranje restorana koji poslužuje pivo, vino ili alkohol, svakako se prijavite za piće za piće ASAP! Potrebno je nekoliko tjedana da se odobri odobrenje alkoholnih pića, ovisno o lokaciji vašeg restorana. Nemojte držati svoj dan otvaranja čekajući licencu za piće.
Izbjegavajte poravnavanje cijene na izborniku
Ovdje je lijep mali savjet iz Restauranting Foruma Jacka. On kaže: "Nemoj uskladiti cijene svojih prehrambenih artikala na vašem izborniku, što klijentima uspoređuje cijene i odabere manje skuplje stavke. Volim ovu ideju i koristim ga u prošlosti prilikom pisanja restorana .
Odaberite izvorni naziv restorana
Ako se vaš prezime dogodi da bude McDonald's, nemojte zvati vaš restoran. Samo pitate za nevolje (ako je vaše prezime Taco Bell, Burger King ili Jack In The Box.) Može se činiti kao bezopasna gesta da se ime restorana nazove nešto slično već uspostavljenom lancu, ali pitat ćete za potencijalne pravne probleme. Izbjegavajte bilo kakve poteškoće odabirom jedinstvenog naziva restorana.
Izbjegavajte teško čitati font na izborniku restorana
Font je zabavan za igru, ali kada je riječ o pisanju izbornika restorana , jednostavno je najbolje. Sans Serif ili Times najlakše je čitati u tisku. Ostanite daleko od kurva, svih podebljani ili s velikim slovima. Font 12-14 je idealna veličina za jednostavno čitanje.
Nemoj smanjiti proračun za oglašavanje
U današnjoj ekonomiji vlasnici restorana trebaju razmišljati o tradicionalnom okviru za oglašavanje. Oglašavanje je bitno za posao, ali može biti skupo. About.com vodič za oglašavanje, Apryl Duncan, sastavio je praktičan vodič o jeftinim i učinkovitim oglašavanjem za male tvrtke. Neki od Aprylovih savjeta uključuju stvaranje jeftinih letaka, čineći najviše od oglašavanja na web stranici i podcast oglasa.
Nemoj vjerovati sve što ti pričaju prijatelji
Vaši prijatelji vole vašu domaću marinaru i umoriti se za kaniliju.
Toliko, zapravo, uvijek vam kažu da biste trebali otvoriti vlastiti restoran. Prije nego što počnete tražiti mjesta i imena restorana , pročitajte ove popularne mitove o otvaranju novog restorana .