Izbornik restorana je više nego samo popis hrane s cijenama. Ona predstavlja vaš koncept restorana . Učinkovit izbornik može donijeti nove klijente i zadržati ih da se vrate.
01 - Odaberite Izbornik stavke
Izrada izbornika restorana može biti neodoljiv. Koje jelo trebate ponuditi i što biste trebali preskočiti? Idealan izbor restorana nudi ravnotežu jedinstvenih jela i starih omiljenih jela. Ona također ima pravu cijenu hrane za održavanje profita i može se lako reproducirati u kuhinji tijekom zauzet ručak večere. 02 - Cijena izbornika
Poznavanje ispravne cijene hrane za stavke izbornika ključno je za profitabilan izbornik. Trošak hrane odnosi se na cijenu izbornika određenog jela u odnosu na cijenu hrane koja se koristi za pripremu istog jela. Drugim riječima, koliko ćete platiti za hranu će odrediti koliko vam je potrebno naplatiti za to. Općenito, cijena hrane treba biti oko 30-35%. To znači da ako nešto platite za 1,00 USD, morate naplatiti najmanje 3,34 USD. Čini se da vam se naplaćuje puno više nego što je potrebno, ali imajte na umu da ne plaćate samo za hranu. Plaćate nekoga za pripremu hrane, posluživanje hrane i čišćenje nakon hrane.
03 - Odlučite se na Izgled izbornika
Vaš font izbornika i shema boja trebali bi odražavati temu vašeg restorana. Na primjer, ako otvarate restoran s temom meksičke kuhinje, svijetle boje poput crvene, tirkizne, ljubičaste i zelene boje bi bile dobre mogućnosti za izbornik. Te iste boje izgledale bi izvan mjesta na jelovniku francuskog bistroa ili talijanskog restorana. Isto vrijedi za font. Francuski bistro može imati klasični font ili jednostavan obični font, a sportska bar ili neki drugi povremeni restoran može imati manje formalni ili razigrani font. Čuvajte se odabirom font koji je teško čitati ili premalen.
04 - Znajte što biste izbjegli na vašem restoranu
Izbornik je srce svakog restorana. Prikazuje sve što imate za hranu i piće. Premda izbornici mogu biti jednako raznoliki i raznoliki kao i restorani koje predstavljaju, postoji nekoliko smjernica koje treba pridržavati prilikom pisanja vaših. Postoje i određene stvari koje biste trebali izbjegavati prilikom dizajniranja izbornika restorana. Čitajte dalje kako biste preskočili prije nego što prijeđete na pisač. 05 - Razmislite o korištenju lokalnih jela na izborniku
Više i restorani okreću se svojim lokalnim susjedima za svježu, okusnu hranu. Lokalna hrana pronalazi svoj put do svih vrsta različitih restorana, od finog objeda do casualnih sendviča. Svatko tko ima vrt može potvrditi tu činjenicu. Baš kao što kuhani kruh kuca u trgovini, veliko povrće i voće jednostavno se ne uspoređuju s lokalnim vrtnim proizvodima. Kupnja lokalnog pomaže vašem lokalnom gospodarstvu, istodobno uspostavljajući odnose s drugim poslovnim ljudima u vašem susjedstvu.
06 - Držite svoj izbornik na manjoj strani
Nebo nije vaše granice kada je riječ o vašem restoranu. Izbjegavajte iskušenju da ponudite veliki izbor predmeta, inače ćete neizbježno bacati hranu na kraju noći. Također razmislite o tome koja je kuhinja vašeg restorana sposobna proizvoditi. 07 - Znati kada treba ažurirati svoj restoran izbornik
Izbornik nije nešto što napišete jednom, a onda zaboravite. Ažurirajte ga najmanje jednom godišnje, po mogućnosti dva do tri puta godišnje. Redovito ažuriranje omogućuje vam provjeru troškova hrane i procjenu kako su određene stavke popularne ili nepopularne.