Pokret farma i restorana
Lokalne hrane su svježe
Prema LocalHarvest.org, prosječna mijenjanja voća i povrća u Sjedinjenim Državama je 1500 milja.
Jao! Zbog toga su komercijalno uzgojeni voće i povrće dizajnirani da izdrže putovanje na velike udaljenosti. Lokalna hrana putuje djelić te udaljenosti i još uvijek održava svoj izgled, okus i hranjive sastojke, bez ikakvog bioinženjeringa. A dobra hrana je dobra stvar, budući da kupci prvi put jedu s očima.
Lokalne hrane okusa bolje
Svatko tko ima vrt može potvrditi tu činjenicu. Baš kao što kuhani kruh kuca u trgovini, veliko povrće i voće jednostavno se ne uspoređuju s lokalnim vrtnim proizvodima.
Lokalne hrane pružaju podršku lokalnim gospodarstvima
Kao vlasnik restorana , nikada ne boli za podršku vašem lokalnom gospodarstvu. Vi ne samo da zadržavate svoj novac lokalno, već i potičete odnose s drugim poslovnim ljudima u vašem susjedstvu. Nikad loša ideja.
Lokalne hrane izvrsne su za marketing restorana
Dodajte pojmove kao što su svježi ili lokalno uzgojeni na opisivanje izbornika i pogledajte stavke koje izlaze iz kuhinje.
Nikad nisam čuo da se kupac žali da jede hranu iz lokalnih farmi ili vrtova. Korištenje lokalne hrane može biti glavna prodajna mjesta za restorane.
Lokalne hrane neka vam budu kreativni s vašim izbornikom
Budući da se lokalna hrana temelji na godišnjim dobima, restorani moraju rotirati svoje stavke izbornika, ovisno o dostupnosti.
I to može biti dobra stvar. Koji je bolji način da se dođe do dnevnih specijalaca, a ne gleda na sastojke na lokalnom poljoprivrednom tržištu?
Lokalne hrane nisu tako skupo kao što mislite
Dok se malo malih farme mogu natjecati s veleprodajnim distributerima hrane za stope popusta, njihove cijene nisu uvijek toliko veće. A kada uzmete u obzir višu kvalitetu proizvoda, doista ste zainteresirani za svoj restoran za hranu . Neka područja nude ugostiteljsku poljoprivrednu podršku (RSA) koja je slična CSA (agrarnoj potpori zajednice) koja nudi popuste i druge opipljive pogodnosti za restorane.
Lokalne hrane ne prestaju s voćem i povrćem
Dugo nakon završetka vegetacije, još uvijek možete pronaći mnoštvo lokalnih namirnica koje ćete dodati u svoj restoran . Perad, govedina i svinjetina dostupni su tijekom cijele godine, kao i med i mliječni proizvodi. Čak i pečena roba, poput kruha i deserta, može se prikazati kao lokalna hrana.
Lokalne hrane štite okoliš
Stablo zagrljaj po strani, lokalna hrana općenito je jednostavnija u okolišu od velikih farmi. Oni koriste manje energije za žetvu i prijevoz, a mnoga mala farmi su organski (ali ne svi) i ne koriste pesticide, hormone ili druge kemikalije.
Kupnja lokalne hrane je samo jedan od načina na koji restorani mogu zeleno .
Lokalne hrane Očuvajte krajolika
Mala farme, nekoć zaštitni znak Sjedinjenih Država, su umiruća pasmina. Previše poljoprivrednika je prisilno od poljoprivrede i njihova su polja usitnjena u stambene prostore ili trgovačke centre. Podrška lokalnim poljoprivrednicima pomaže u održavanju posla, što zauzvrat čuva netaknutu prirodu, sprečavajući da vaš grad postane Anytown, SAD.
Lokalne hrane nude više raznolikosti
Mala farme nude jedinstvene proizvode koji često nisu prikladni za komercijalnu prehranu. Restorani mogu birati između stotina vrsta heirloom voća i povrća, dodajući više okusa i boja u svoj restoran.