Sve o posjedovanju novog restorana
1. Posjedovanje restorana je posao . To bi trebao biti jednostavan koncept razumjeti. Posjedovanje restorana znači da ćete većinu vremena biti na poslu, osobito u početku. Volite vikende, praznike i rođendane svoje djece?
Što je s romantičnom večerom na Valentinovo ili pohađanju zabavne zabave za New Years Eve? Pa loše, jer su ti šanse da dobijete raditi one dane. To su radni dani . Pročitajte više o tome kako stvarno želi biti vlasnik restorana.
2. Nikada nemojte pretpostaviti da će kupci stajati u vašem restoranu. Potrebna je određena količina samopouzdanja za pokretanje vlastitog posla, posebno restorana. A to je dobra stvar. Ali nemojte se ispred sebe. Otvaranje restorana nije poput filma Polja snova . Ako ga gradite, oni bi mogli doći. Ili bi samo mogli reći da će doći. Ili bi se mogli pojaviti jednom i nikada se vratiti. Ne mislim dobro zvučati ... znači, ali ljudi će vam lagati bez razmišljanja dvaput, ako misle da je to ono što želite čuti.
3. Razmislite dvaput prije zapošljavanja obitelji i prijatelja. Iako postoje mnoge uspješne tvrtke u vlasništvu obitelji, uključujući restorane , trebali biste paziti na iznajmljivanje bilo koje grupe.
Promijenite cijelu dinamiku vašeg odnosa kada postanete član obitelji ili šefovi prijatelja.
4. Imati jasan poslovni plan. Poslovni plan posebno je koristan za one nove u industriji hrane i restorana. Dok istražujete informacije o poslovnom planu restorana , možda ćete naići na probleme koje ranije nisu razmatrali, kao što su licenciranje, zdravstveni kodovi i porezni zakoni.
Pročitajte više o tome kako napisati poslovni plan restorana.
5. Razumjeti mogućnosti financiranja za otvaranje novog restorana . Mnogi ljudi sanjaju o otvaranju novog restorana. Međutim, pronalaženje dovoljno financiranja za novi restoran može biti glavni kamen spoticanja za mnoge ljude. Dakle ovdje je korak-po-korak vodič za one ozbiljne o otvaranju restorana . Pročitajte više o financiranju novog restorana.
6. Proučite natjecanje. Ljudi koji žele otvoriti vlastiti restoran često gledaju lokalne restorane s ošamućenim okom. " Ja mogu napraviti bolje škampi od ovog kraja." "Ako bih posjedovao ovaj restoran, nikada ne bih imao TV u baru." Budite oprezni da ne miješajte osobne predrasude s poslovanjem. Očito postoji nešto o tim drugim restoranima koji privlače pokrovitelje. Čak i ako vam se ne sviđa ideja televizora u baru, većina korisnika ga uživa.
Kad proučavate natjecanje, zapitajte se, zašto ljudi dolaze ovamo? Što je žalba. Onda je pronađite i shvatite kako ćete ga dovesti u svoj restoran, ili čak i bolje, napraviti nešto jedinstveno koje nitko drugi ne nudi.
7. Izradite jedinstveni izbornik. Idealan izbor restorana nudi ravnotežu jedinstvenih jela i starih omiljenih jela. Želite intrigirati klijente s novim uzimanjem hrane koju jedu ugodno. Razmotrite osnovni hamburger. Možete ga ponuditi u klasičnom obliku - običnom ili američkom siru. A možete ponuditi i jedinstvenu verziju koja se uklapa u temu vašeg restorana , kao što je prelazak na hamburger s guacamolom i paprom jack-sirom za meksički tematski restoran. Checkout 10 stvari koje biste trebali znati o restoranskim izbornicima.
8. Odlučite o jasnom konceptu restorana. Ništa nije frustrirajuće (dobro, u redu, siguran sam da ima još frustrirajućih stvari, ali ovo me iritira) nego nejasan koncept restorana.
Na primjer, restoran koji nudi više od 200 piva, ali ima stolnjake. Jeste li mikro-pivnica ili fino blagovaonice ? Izaberite već! Pročitajte više o konceptu restorana.
9. Odaberite savršeno mjesto . Prije nego što izradite poslovni plan, napišite izbornik ili crtate u banku da biste se prijavili za zajam, najprije morate odlučiti gdje će se vaš restoran točno nalaziti.
Mjesto restorana je ključno za njegov uspjeh kao i velika hrana i usluga. To će utjecati na mnoge dijelove vašeg restorana, uključujući izbornik . Ako već imate određeni položaj restorana, nemojte se previše spojiti sve dok ne saznate ima li sve prave zahtjeve za uspješnim restoranom. Pročitajte više o odabiru lokacije restorana.
10. Nikada nemojte pretpostavljati o otvaranju novog restorana. Iako postoje određene prednosti da budete svoj šef, također postoje ozbiljne nedostatke - kao da nikad nemate slobodnog dana. Prijatelji i obitelj mogu vam proglasiti najbolju kuharicu na svijetu, ali kuhanje kod kuće i kuhanje za mase su dvije različite stvari.