Nije dostupno svako dostupno mjesto za restoran. Dobra lokacija restorana je teže pronaći nego što neki ljudi misle. Ono što može izgledati kao savršeno mjesto - reći je užurbano pješačka ulica u srcu centra grada - može se pokazati kao mamac.
Ponekad je to mjesto koje nikada ne biste smatrali da stavite restoran - kao u staroj trgovini cipelima u gradiću u kojemu se nalazimo - uspjeh. Naravno, hrana i usluga važni su za uspjeh restorana, ali mjesto može biti jednako važno, posebno u prvim godinama.
Čitajte na deset stvari koje biste trebali znati o odabiru lokacije restorana.
Parkiranje je potrebno
Ljudi su lijeni. Jednostavno nema načina. Ako moraju proći pravim putem da bi došli do vašeg restorana, možda će otići negdje drugdje "prikladnije". Ako živite u urbanom području gdje svatko odlazi i postoji javni prijevoz, to je manje faktor. Ako razmišljate o lokaciji restorana izvan grada, na mjestu koje zahtijeva vašu vožnju da biste stigli, trebali biste imati parkiranje na raspolaganju. Ako mjesto vašeg restorana ne dolazi s velikim parkiralištem, je li u blizini općinskog parkirališta za korisnike?
Vidljivost je važna
Postavljanje trgovine na lokaciji s visokim stopalima ili prometom automobila idealno je. Izrada restorana (ili restoranskog znaka) vidljivog javnosti je poput besplatnog oglašavanja. Podsjeća ih da vaš restoran postoji i neka se zaustave za večerom.
Veličina je bitna
Čak i najmanji bistro ili kafić zahtijeva odgovarajući prostor za kuhinju, hladnjak, suhu pohranu i ured za papirologiju. Vaša blagovaonica treba prostor za čekanje i možda bar. Ono što izgleda kao ogroman prostor za iznajmljivanje može brzo popuniti svu potrebnu opremu za otvaranje restorana.
Razumjeti prokletstvo
Neke lokacije imaju jedan neuspio restoran za drugom. Uskoro ljudi povezuju prostor - ne nužno pojedinačni restoran - s lošom uslugom, siromašnom hranom i neugodnim ambijentom.
Prvo postavite sigurnost
Jedan od prvih koraka u odabiru mjesta restorana jest saznati je li zgrada do koda. Ima li pravilno ožičenje, vatrodojave, sprinkler sustave, vrata s mogućnošću hendikepiranosti, sanitarne prostorije, rampe? Prošetajte zgradom kod lokalnog službenika za provođenje koda pomoći će vam da odredite što treba učiniti u prostoru prije otvaranja restorana.
Upoznajte svoje susjede
Kada tražite lokaciju restorana, razmislite o tome tko još posluje u susjedstvu. Postoje li već pola tuceta restorana s istim konceptom kao i vaša? Je li područje zauzeto ili puna praznih spremišta? Uspješna poduzeća privlače druge uspješne tvrtke.
Ako ga gradite, oni neće uvijek doći
Mnogi restorani smješteni su izvan pretučenog puta i dobro se odvijaju. No, odabir za otvaranje restorana izvan grada, u udaljenom području je kockanje. Korisnici mogu posjetiti za posebne prigode, ali ne i redovito.
Možete pregovarati o najmu restorana
Mnogi ljudi su iznenađeni kad saznaju da se mogu s pouzdanjem s potencijalnim stanodavcima o najmu zakupiti .
Ne samo o mjesečnoj najamnini već i o tome tko plaća za stvari kao što su toplina, uklanjanje snijega, briga o travnjaku, opće održavanje. Nemojte se bojati tražiti koncesije kada želite iznajmiti restoran prostor.
Nemojte biti impulzivni
Možete posjetiti jedno mjesto i odlučiti da je "onaj". Prije nego što započnete skicirati blagovaonicu, svakako posjetite više web mjesta. I posjetite buduće restoranske stranice tijekom različitih doba dana, tijekom tjedna i vikendom. Na primjer, je li područje stvarno zauzeto tijekom radnog dana i mrtvo noću i vikendom? Strpljenje se isplati pri odabiru restorana.
Razumjeti predanost koju stvarate
Prije nego što potpišete višegodišnji najam, razmotrite posljedice ako vaš restoran ne uspije. Nije ugodno razmišljati, ali ako ste roped u pet ili deset godina zakup, vaš stanodavac i dalje može tražiti mjesečnu najam, čak i ako ste izvan tvrtke.
Pitajte za početak jednog ili dvogodišnjeg zakupa. Nakon što ste uspostavili uspješan restoran, možete potpisati duži zakup.