Evo zašto biste trebali poslužiti organsku hranu u svom restoranu
Organski restorani predstavljaju nevjerojatne mogućnosti za organske poljoprivrednike , vlasnike restorana, organske rukovatelje i organsku zajednicu u cjelini.
Rekao je, možda niste sigurni trebate li organski ili ne u svom restoranu. Ako ste na ogradi, ovdje je deset najboljih razloga zbog kojih biste trebali razmotriti prijelaz na organsku hranu u vašem restoranu.
01 - Organska hrana raste u popularnosti
Trendovi organskih hrane pokazuju da organska hrana raste u popularnosti . Organska, koja je nekoć bila pojam noviteta, sada je više mainstream, a potrošači su pametni o njihovim kupnjama organske hrane. Jedna potrošačka anketa pokazala je da 41% roditelja kupuje više organske hrane nego prije godinu dana. Još jedna velika anketa bilježi da više od polovice odraslih kažu da će odabrati organsku hranu iznad konvencionalne hrane. Ono što je najvažnije za vlasnike tvrtki, organici su ovdje da ostanu. Trenutna istraživanja pokazuju da se jednom kad se jedan organski potrošač pretvori, oni se rijetko vraćaju na kupnju konvencionalnih, čak i kada je novac tijesan. Kada su potrošači strastveni o ekološkoj hrani, restorani se sigurno mogu ukrcati i na organske proizvode.
02 - Organski restorani mogu biti profitabilni
Dok kupujete organsku hranu može skupiti restoran više od kupovine konvencionalne hrane, potrošači su spremni platiti taj dodatni trošak za jesti na ekološki prihvatljiv način. Ankete pokazuju da će potrošači smanjiti troškove na drugim mjestima kako bi se pribavila ekološka hrana. Jedno istraživanje o zelenoj hrani pokazalo je da je većina potrošača spremna platiti više u restoranima koji služe organskoj i lokalnoj hrani. Ukupno, 65% potrošača zabilježilo je da će biti spremni platiti 10% više za ručati u zelenom restoranu. U istom istraživanju, puna jedna petina je rekla da će platiti više od 10% više da bi zeleno jesti.
03 - Organska hrana je ekološki prihvatljiva
Uzgoj organske hrane u odnosu na konvencionalnu hranu ima mnoge prednosti za zemlju u kojoj živimo. Organske poljoprivredne prakse ne samo da štite planet, već mogu i pomoći u poboljšanju trenutnih negativnih pitanja okoliša. Kada uložite u organsku hranu za svoj restoran , pomažete u zaštiti okoliša. Na primjer: - Organska poljoprivreda gradi zdravu, jaku tlu koja može održavati hranjive tvari tla i pomoći u rješavanju problema erozije.
- Organska poljoprivreda može smanjiti našu potrebu za fosilnim gorivima i pomaže u borbi protiv negativnih učinaka klimatskih promjena.
- Organska poljoprivreda potiče zdravu biološku raznolikost.
- Organska poljoprivreda rezultira manjim zagađenjem zraka od konvencionalne poljoprivrede.
04 - Organska hrana je više nego aperitivna hrana
Ako vaš restoran nudi konvencionalnu hranu, organski pametni potrošači znaju da i oni dobivaju obrok koji može sadržavati pesticide, suvišne kemikalije, aditive, hormone i antibiotike, a možda čak i gomilu pomažu u kanalizacijskom mulju. Yum! Ovjerena organska hrana, prema zakonu, mora biti slobodna od svih gore navedenih čimbenika , što, morate priznati, čini organsku hranu znatno više ukusne nego konvencionalne hrane.
05 - Organska hrana može pomoći održavanju održive atmosfere
Organski nije nužno održiv , ali organska hrana posvećuje održivom načinu razmišljanja, što zauzvrat može pomoći u poboljšanju vaše slike restorana. Uključujući praktične prakse u vašem restoranu kao što su očuvanje vode, ušteda energije, netoksična čišćenja, održivi dizajn, ekološka oprema i namještaj, a više se lagano ruku pod ruku s organskom hranom. Mnogi potrošači smatraju da su ekološki prihvatljivi restorani privlačniji od ekoloških objekata. 06 - Opcije organske hrane su raznovrsne
Nekada je bilo teško dobiti jednostavnu organsku salatu kada se vraćaju. Sada restorani imaju masivan izbor certificiranih organskih prehrambenih proizvoda koje možete izabrati. Organski kuhari sada mogu tijekom cijele godine naći organski voće i povrće, tjesteninu, pečenje robe, organsku čokoladu, med, sir i mnoge druge ekološke proizvode, uključujući i impresivno organsko vino i popis duhova. Plus, organski više ne znači "zelje". Organska mesa su široko dostupna, od peradi do govedine do janjetine i još mnogo toga. Pogledajte što je dostupno u certificiranoj organskoj hrani . 07 - Organska hrana dopušta kreativni izbornik
Dok sve više i više organskih namirnica stoje na raspolaganju, organski restorani i njihovi kuhari moraju zadržati jedinstveni osjećaj kreativnosti kako bi se izbornik zadržao svjež i zadržali troškove. Većina vlasnika organskih restorana prilično brzo uči da je najbolji način za održavanje niskih troškova i hranu svježe da ide organsko i lokalno. To je rekao, nisu sve namirnice dostupne tijekom cijele godine lokalno, pa čak i nacionalno u organskom obliku, pa se izbornik mora mijenjati kako bi se prilagodio godišnjim dobima. Dok kuhanje sa godišnjim dobima i dostupnost proizvoda može biti izazov, to je također izvrsna prilika da isprobate nova jela, a svježi i uzbudljiv izbornik čuva za pokrovitelje.
08 - Organska hrana podupire lokalnu zajednicu
Prema Priručniku o organskom uzgoju , županije s više organskih farmi i poljoprivrednici imaju jaču lokalnu ekonomiju. Kao organski restoran, izravno pomažete održavanju organskih poljoprivrednika, a zauzvrat pomažete u stvaranju jače gospodarstva. Nadalje, organske tvari, zbog svojih ekoloških pogodnosti, pomažu održati lokalnu zajednicu čistu i zelenu. 09 - Organski restorani mogu povećati produktivnost i moral osoblja
Prema The Green Restaurant Association, nekoliko njihovih Certified Green Restaurants izvještavaju pozitivno povećanje produktivnosti osoblja i morala zaposlenika nakon što postanu zeleni certifikat. Možda je to zbog toga što zaposlenici restorana obično imaju između 20 i 30 godina - ključni demografski pokazatelj za pojedince koji su zainteresirani za zelene inicijative, uključujući organska pitanja. Ili, to može biti zato što su zeleni poslovi u porastu i poželjniji. Sve više i više ljudi ne žele "samo posao" - žele zapošljavanje koje stvara pravi razlog za svoju zajednicu i svijet u cjelini. Organika čini veliku razliku, a jedna od nagrada za restorane može biti sretnija i produktivnija zaposlenika.
10 - Marketing organskog restorana je jednostavno kao pita
Marketing organskog restorana dolazi prirodno (nema namjere). Ne postoji ništa lakše od prodaje kupaca na farmama svježih proizvoda, lokalnih sezonskih poslastica i zdrave jela bez pesticida. Potrošači, koji možda moraju biti prodani na konvencionalnim jelovnicima, obično se bez napora uzgajaju na jela koja se sastoje od svježih i lokalnih organskih proizvoda.