Razlike između organske i održive hrane

by Jennifer Chait

Održive i organske ne znače istu stvar. Osim ograničenog opsega Nacionalnog organskog programa Ministarstva poljoprivrede SAD-a (NOP), ne postoje stroga pravila koja bi osigurala da organski poljoprivrednici ili organske proizvodnje hrane prate ekološke prakse.

Kao član organske industrije, važno je biti realan u pogledu ograničenja organske certifikacije . Trebao bi biti u mogućnosti odvojiti činjenice o organskoj hrani iz činjenica o održivoj hrani, tako da možete organizirati organske proizvode iskreno i uspješno educirati organske potrošače.

Evo osam glavnih razlika između održive hrane i certificirane organske hrane.

01 - Održivi je neslužben, ali mjerljiv

Fotografija Garyja Kramera, USDA služba za očuvanje prirodnih resursa

USDA Certified Organic je pravi certifikat koji pokriva država. Održivi nije ovjerena oznaka ili bilo kakva službena pravila. Umjesto toga, većina ljudi smatra održivosti filozofiju koja opisuje zaštitne radnje planeta koje se mogu nastaviti na neodređeno vrijeme, a da ne uzrokuju štetu za okoliš.

To je rekao, iako ne možete službeno označiti prehrambeni proizvod kao " održivu ", održiva poljoprivreda nije samo filozofija. Održivost je vidljiva i mjerljiva ekonomskom dobiti, društvenim pogodnostima za zajednicu i očuvanjem okoliša.

Saznajte što certificirani organski stvarno znači

02 - Održivi su mali

Manje je gotovo uvijek održivije od više, bez obzira da li ste se bavili stvarima koje posjedujete, veličini vašeg doma ili da, čak i veličini zemlje na kojoj se odmarate.

Održivi poljoprivrednik može posjedovati manje zemlje i rasti raznovrsne usjeve kako bi pomogao u poboljšanju tla i očuvanju zemljišnih resursa. Održivi poljoprivrednik mogao bi također eksperimentirati s sadnjivanjem vertikala ili omogućiti životinjama da zarežu na poljoprivrednom zemljištu kako bi uštedjeli prostor.

Organski poljoprivrednik može koristiti više zemljišta nego što je potrebno i otpadne resurse jer veličina zemljišta nije pokrivena pravilima NOP-a.

Plan za održivu uporabu zemljišnih resursa
Razvijanje plana upravljanja klaonicom na Rangelandu

03 - Održiva je voda učinkovita

NOP politika ne zahtijeva da poljoprivrednici ili prerađivači pokušaju očuvati vodne resurse . Održive metode obrade i prerade pokušavaju očuvati vodu.

Metode održivog uzgoja mogu uključivati uporabu iscrpljene vode za neke usjeve, sadnju vrsta tolerantnih za sušu ili korištenje sustava za navodnjavanje s manje volumena . Pravilo NOP-a kaže da se iscrpljena voda može koristiti za ispuštanje usjeva.

04 - Održivi je energetski učinkovit

Većina modernih gospodarstava (čak i organskih farmi ) i postrojenja za preradu hrane jako su ovisna o neobnovljivim izvorima energije, kao što je nafta.

Održivi proizvođači hrane i prerađivači znaju da neprekidna uporaba neobnovljivih izvora energije ne može trajati vječno i tako pokušati očuvati energiju sada, a ne kasnije.

Održivi sustav hrane može se djelomično oslanjati na alternativne izvore energije, kao što su vjetar, solarna energija ili voda na bazi vode.

05 - Održiva je niska emisija

Ako je vaš cilj pomoći smanjenju emisija, vaša je najbolja oklada lokalna održiva hrana, a ne organska hrana. Organska certifikacija ne obuhvaća pitanja poput fosilnog goriva koja se koristi za proizvodnju hrane ili transport hrane. Mnogi uzgajivači i tvrtke organske hrane plasiraju proizvode organske hrane tisuće kilometara od farme do skladišta za pohranu i drugdje.

Idealno, lokalno se uzgaja organska hrana koja je optimalna za zdravlje i niske emisije. Međutim, u smislu korištenja fosilnih goriva, organski se obično ne može natjecati s lokalnom uzgojenom održivom hranom, osim ako se alternativni gorivo ne koristi za transportne kamione.

06 - Održivo je više ljudski

Pravila o ekološkoj certifikaciji uključuju vrlo ograničena pravila o pristupu životinjama na pašama, ali USDA službeno ne nalaže dobrobit i dobrobit životinja putem NOP-a. Organska stoka može provesti puno vremena u zatvoru s malo misli dano njihovom općem blagostanju.

U održivijem stočarskom sustavu, seljak uzima u obzir dobrobit stoke i osigurava dovoljno prostora na otvorenom, tako da životinje mogu prirodno korijati, zaliti i pasti . Održiva farma pruža udobniji unutarnji prostor.

Ljudski tretman životinja je nešto što bilo koji poljoprivrednik može ili ne može odlučiti provesti, ali organska potvrda sigurno neće osigurati pristojan životinjski tretman.

07 - Održiva je ekološki prihvatljiva ambalaža

Održiva hrana znači s obzirom na završnu ambalažu. Na primjer, možete savršeno razviti organske jagode, a zatim ih staviti u sitne plastične posude, a zatim ih prekriti plastičnom kutijom, a zatim sve umetnuti u veću kutiju. To je tona ambalaže i nije tako ekološki prijateljska.

Drugi primjer je upotreba stakla preko plastike. Plastični spremnici, napravljeni od neobnovljivog naftnog ulja, manje su ekološki prihvatljivi od kontejnera od stakla potpuno reciklažljivih.

Održiva ambalaža koristi najmanje potrebnu količinu resursa. U idealnom slučaju, održiva pakiranja trebala bi biti 100% reciklirana i ispisana s ekološki prihvatljivim tintom. Nisu sve certificirane organske hrane zapakirane na tako održiv način.

Održiva ambalaža hrane raste u popularnosti

08 - Održivo se proteže izvan hrane

Organska potvrda je lijepa, ali NOP politika ne propisuje da poljoprivrednik ili tvrtka djeluje održivo i etično. Na primjer, odluke o poljoprivredi koje se temelje na održivosti trebale bi se proširiti i na druga pitanja poput ureda bez papira, poticaja za manje transportom na plin, zaštitu zajednice izvan farme i pravednim radnim uvjetima za radnike.

Istinska održivost proteže se izvan osnovnih ciljeva poljoprivrede u upravljanju i individualnim ciljevima i načinu života. Organska politika ne pokriva mnogo u smislu potpune tvrtke ili potpune održivosti poljoprivrednog gospodarstva, ali istinski održivi poslovni pokušaji su na mnoge načine ekološki prihvatljivi, a ne samo na način uzgoja hrane.

10 zelenih radnih ideja