7 Specijalizirani čimbenici uspjeha hrane koji prodaju s regionalnim distributerima

Gost autora Mary Calo je cijelu svoju karijeru proveo u specijalnoj hrani od maloprodaje do distribucije do posredovanja u proizvodnji. Radi za Mike Hudson Distributing, privatnog regionalnog distributera koji služi San Francisco Bay Area i dijelovima sjeverne Kalifornije. Marija radi na proširenju specijaliziranog portfelja hrane i sira, pomažući u širenju odabira na postojeće račune, povećanju novih poslova i fokusiranju na stavke koje ne nose konkurentni distributeri.

Umjetnički obrtnici hrane često započinju prodajom i isporukama u trgovinama iz vlastitog automobila. Postoji točka kad shvatite da to nije najbolja upotreba vašeg vremena kad imate priliku (ili se trebate) proširiti na više specijaliziranih trgovaca i supermarketa.

Vrijeme je da pogledamo regionalnog distributera hrane.

Koje specijalizirane distributere hrane (i zašto biste trebali voditi brigu)

Distributeri hrane imaju skladišta koja čuvaju mnoge vrste i marke hrane. Oni preuzmu narudžbe od kupaca veleprodajnih hrane nego "odabrati i pakirati" hranu u kutije ili palete kako bi ih dostavili u trgovine. To je mnogo učinkovitiji način isporuke i primanja proizvoda.

Regionalni distributeri hrane usredotočeni su na nezavisne i maloprodajne prodavaonice u državnoj regiji, ili u područjima punim malih država poput sjeveroistoka, nekoliko državnih područja.

Nove prehrambene poduzetnike moraju predvidjeti vrijeme koje ćete prodati putem distributera - čak i ako danas mislite da ćete prodavati samo na lokalnim poljoprivrednim tržištima - u slučaju neodoljive prilike koja dolazi vašem putu. Pročitajte kako biste izgradili svoje znanje. Potražite u dobroj hrani, velikom poslovanju: kako uzeti svoju obrtničku hranu od koncepta do tržišta za puno više.

  • 01 - Kakve je vole prodati putem malog, regionalnog distributera hrane?

    Distributeri hrane isporučuju većinu proizvoda u maloprodajne trgovine. Susie Wyshak

    Distributeri mogu imati različite specijalitete u pogledu hrane koju prodaju i veleprodajnim računima koje pružaju. Mike Hudson uglavnom radi s ugostiteljima i jelima, kao is malim nezavisnim tržištima sjeverne Kalifornije i lancima kao što su Nugget Market, Andronico i Mollie Stones.

    Zapadna obala i istočna obala još uvijek imaju mnogo malih i nezavisnih prodavaonica prehrambenih namirnica, koje su tipovi računi koje regionalni distributeri često služe. To je dijelom zbog toga što obujam tih prodavaonica može biti premalo za veće, nacionalne distributere na uslugu.

    Na flipside mali distributeri možda neće posluživati ​​velike račune (kao što su Whole Foods, gdje biste mogli prodati ) jer takvi trgovci žele minimizirati broj distributera s kojima rade i mogu dobiti raznolikost koja im je potrebna od distributera diljem zemlje kao UNFI i KeHe .

  • 02 - Kako može mali proizvođač hrane pronaći pravog distributera?

    Raclette sir. Susie Wyshak

    1) Pitajte se kome želite igrati.

    Uvijek savjetujem proizvođačima da znaju gdje žele vidjeti svoje proizvode:

    • U restoranima kao što su vrhunski restorani?
    • U maloprodaji s sirom i trgovinama s namirnicama i sirevima?
    • Malo oboje?

    2) upoznajte svoj krajnji cilj distribucije i pronađite distributere koji mogu isporučiti.

    Ako samo želite otići u restorane ili drugu uslugu hrane, potražite distributere koji imaju dobru reputaciju i prodaju na računima koji vas zanimaju.

    Razgovarajte s drugim proizvođačima hrane i pića koji prodaju na račune na kojima želite prodati. U isto vrijeme, pogodite Internet kako biste započeli pretraživati.

    Stvari koje svježe hrane trebaju potražiti u distributeru

    Ako pripremate svježu hranu ili hladna pića, poput prešanih sokova, želite raditi s distributerom koji već ima iskustva i objekte za hranu kao što je proizvodnja ili sir. (Ovo je ključna pažnja pri izradi hrane bez konzervansa s kratkim rokom trajanja .)

    Na primjer, Mike Hudson ima sustave i protokole kako bi se osiguralo da se perad, proizvodnja, sir i sl. Pokupi i odmah otpremaju na ugostitelje i delicije.

    Posebno smo smjestili naše poslovanje u blizini popularnih proizvođača svježe hrane, tako da kvaliteta i svježina nadmašuju većinu naših konkurenata.

    Naše su operacije postavljene tako da omogućuju svakodnevno ili tjedno podizanje hrane od proizvođača hrane i pića, uključujući farme.

  • 03 - Koje su prednosti rada s regionalnim distributerom hrane?

    Distributeri hrane isporučuju većinu proizvoda u maloprodajne trgovine. Susie Wyshak

    U slučaju Mikea Hudson Distribucija, jer smo regionalni i koncentrirani, imamo pristup visokim dodirom koji uravnotežuje naše potrebe s potrebama proizvođača i trgovaca.

    Općenito, s manjim distributerom hrane, uživat ćete u nekoliko prednosti koje su osobito važne pri prelasku iz isporuke u trgovine na povjerenje distributeru:

    • Manji proizvođači hrane obično imaju koristi od bliže, osobnijeg odnosa s manjim distributerom i prilikom dobivanja informacija o važnim odlukama kao što su položaj proizvoda, promocije i cijene. Osim toga, kada uvodimo novu liniju proizvoda, izrađujemo ciljne popise računa gdje mislimo da će proizvod prodati.
    • Regionalni distributeri imaju tendenciju da se usredotoče na službu za korisnike. Imamo službu za korisnike na terenu kako bismo mogli bolje proširiti i razviti malu robnu marku, kao i prenijeti priču bolje od velikog distributera.
    • Manji distributeri mogu vam pomoći pri projektiranju prodaje hrane - čime proizvođač može razumjeti koliko će proizvoditi.
  • 04 - Trebam li brokera za hranu i distributer hrane?

    Odjel za siru trgovine. Susie Wyshak

    U slučaju Mikea Hudson Distribucija, u osnovi ispunjavamo i ulogu brokera, dobivanje vaših prehrambenih proizvoda i prezentiranje kupcima zajedno s promotivnim i promotivnim prijedlozima.

    Možemo vam pomoći proizvođaču otkriti kako napraviti promocije. Ako ne mogu napraviti popust (koji često pohranjuje), dajemo kreativne ideje o tome kako da se potrošač dobije ukus proizvoda.

    S druge strane, ako proizvođač ode velikom distributeru zemlje, vjerojatnije će vam reći da počnete s prodajom / plasiranjem proizvoda (što biste mogli učiniti s brokerom) prije nego što razmotriti čaranje proizvoda.

    Neki mali proizvođači hrane, svježi sok proizvođači i obiteljska poljoprivredna gospodarstva žele ostati male i lokalne, osobno isporučujući u trgovinama ili prodaju na poljoprivrednim tržištima. U tom slučaju, broker hrane ili prodajni predstavnik može vam pomoći da prodajete ako ne želite sami postupati s prodajom.

  • 05 - Da li mi distributer daje vidljivost na mjesto gdje se prodaju proizvodi?

    Neovisne prodavaonice na pravim mjestima mogu generirati značajnu prodaju. Susie Wyshak

    Imat ćete veće šanse saznati gdje se hrana i piće prodaju pri radu s manjim distributerom.

    Često kada proizvođač hrane prodaje masovnom, distributeru diljem zemlje, veći distributer, ne dobivaju izvješća o prodaji njihovih proizvoda. Ako, naravno, otežava zadržavanje računa i osigurati ponovnu narudžbu proizvoda.

    U tvrtki Mike Hudson Distribucija upoznajemo svoje klijente / račune s kojima prodajemo i možemo ih proslijediti proizvođaču.

    Naime, kada je u pitanju svježa hrana, vjerujemo da je posebno važno poštovati zahtjeve proizvođača ako ne želite prodati na određeni račun - to jednostavno nema smisla uzeti high-end plavi sir na pohraniti gdje neće prodati. To ne koristi nikoga.

  • 06 - Koja je najveća pogreška proizvođača hrane prilikom prodaje s distributerom?

    Mast Brothers osvojio je Grant Glavne ulice misije. Susie Wyshak

    Ne očekujući cijenu ... i cijenu neispravno.

    Izgradite ekspanziju u prodaji putem distributera u svoj poslovni plan od get-go-a.

    Možda najčešća pogreška proizvođača novih hrane misli da mogu prodati distributeru po istoj cijeni koju prodaju izravno trgovcu. Nijedan distributer ne ide s tim.

    Na primjer, ako trebate zaraditi 15 dolara po funti, trebali biste razmotriti dodavanje margine distributera na svoj trošak, tako da kada budete spremni proširiti se na distribuciju, imate mogućnost prodati cijenu proizvođača u distributera u odnosu na izravnu cijenu prodajete u trgovac.

    Također razmislite o tome kako će vaša hrana doći do distributera.

    • Hoće li vaš distributer preuzeti svoj sir (koji dodaje trošak tereta)?
    • Ili će ih donijeti? To utječe na troškove tereta koji distributer obično dodaje cijenu proizvoda.

    [Napomena iz Susie: U dobroj hrani, izvrsnom poslovanju naći ćete primjere kako će prodavačima cijena pomoći da izračunate i marginu.]

  • 07 - Kada bi tvrtka hrane trebala pristupiti distributeru hrane?

    Aromatizirani vikendice na Expo West 2015. Susie Wyshak

    Jednom kad početnica proizvođača hrane udvostruči svoju sposobnost, bilo da se kreće od zajedničke kuhinje do namjenske kuhinje ili pak pakera , dobro je početi razmišljati o distributeru. Dva ključna razmatranja:

    1. Ono što je najvažnije, trebate imati dovoljno kapaciteta za proizvodnju dovoljno da ispunite narudžbe.
    2. Morate biti sigurni da će vam cijena omogućiti da postanete profitabilni.

    Kada se radi o proizvođačima sira i proizvođačima mesa, kada proširite stado, počnite razgovarati s distributerima koji vam mogu pomoći da premjestite svoje proizvode dok su svježi.

    Postoji i pravo doba godine za proširenje distribucije: zima i proljeća. Dođite kasno u ljeto i jesen, trgovine su zauzete pripremanju za blagdane, a posljednja stvar koju žele učiniti je čuti najviše o novim proizvodima.

    Postoji i pravi trenutak za rad s velikim distributerom. Ako se veliki distributer približi proizvođaču, može vam predložiti da ih dobijete u određene trgovine, kao što su veliki lanci supermarketa .

    Njihov će rad vjerojatno zaustaviti tamo, a prehrambena tvrtka je na čelu za izgradnju potražnje za proizvodom. U tom slučaju, proizvođač možda treba unajmiti demo i prodajnu pomoć, kao i ulagati u marketing.

    Dakle, trebate biti spremni u smislu vaše proizvodnje, prodaje i marketinga - bez obzira na to kako može biti laskanje ponude za distribuciju s velikim distributerom.

  • Planiranje za distribuciju je kritično za poslovni uspjeh hrane

    Pa prije nego što pokrenete svoju tvrtku, planirate svoje cijene, pakiranje i proizvodnju kako biste predvidjeli distribuciju. Distributeri i maloprodajni trgovci na kojima ćete se oduševiti bit će oduševljeni vašim znanjem, a vi ćete se oduševiti dobitkom od dobiti, a ne pokušavajući se zadržati u poslovanju.