Je li dobro blagovanje pravo za vas?
Teškoća: Teška
Potrebno vrijeme: mijenja se
Evo kako:
- Definirajte što misliš s finim jelima. Izraz "fino blagovanje" znači različite stvari različitim ljudima. Ono što može biti " fino blagovanje " za jednu osobu moglo bi se smatrati casualom drugom. Tehnički gledano, pojam Fine Dining je koncept restorana koji nudi pokroviteljima najfiniji u hrani, usluzi i atmosferi. Opet, ova definicija je otvorena za tumačenje. Ako namjeravate promicati svoj novi restoran kao fine blagovaonice, ona bi trebala biti izrazito drugačija i veća od ostalih restorana na vašem području. Nisu svi blagovani obroci i stolnjaci. Mnogi od najviših ocijenjenih restorana u zemlji imaju elegantne, jednostavne dizajne.
- Odaberite lokaciju. Baš kao i kod svakog novog restorana, mjesto je sastavni dio uspjeha. Prednost finog restorana je da možda imate više slobodnog vremena pri odabiru lokacije. Ugostiteljski restorani su odredište za većinu ljudi - to je da oni rezerviraju svoje večere tjednima ili mjesecima ispred vremena i spremni su voziti do tamo. Pretvorene zgrade, kao što su staje, starije kuće i druge jedinstvene strukture, odlično su mjesto za restoran s finim blagom, sve dok je moguće izgraditi restoran.
- Stvorite jelovnik s finim jelima. Vaš bi izbornik trebao postaviti, a iznad, natjecanje. Mnogi ugostiteljski objekti imaju veliki pribor , dok drugi miješaju standardni izbornik s noćnim specijalitetima. Vaš bi menu trebao biti prikazan u elegantnom obliku i tiskan na kvalitetnom papiru. Pročitajte više specijaliziranih restoranskih jelovnika .
- Kupite opremu za finu blagovaonicu. Iako svi restorani trebaju kupiti pravu komercijalnu opremu prije nego što otvore, restorani s finim restoranima trebaju razmotriti stil ploča, posuđa, posteljine i namještaja koji će vam pomoći u postavljanju raspoloženja u blagovaonici. Oprema kupljena za kuhinju trebala bi odražavati izbornik. Ako koristite puno svježe proizvedenih proizvoda i domaćih deserta i kruha, trebat će vam odgovarajući prostor za pohranu i pripremu hrane. To također može značiti da trebate manje prostora za zamrzavanje.
- Najam dobro obučenog osoblja. Fina blagovaonica je vrh lanca restorana u smislu posluživanja i dobar poslužitelj vrijedi njezinu težinu u zlatu. Poslužitelj bi trebao znati izbornik bez gledanja. Oni bi uvijek trebali imati preporuku za hranu ili piće ako ga klijent pita. U kuhinji potražite glavu kuhara koji ima iskustvo i strast za kuhanje, netko tko će stvoriti nova, jedinstvena jela i voditi ostatak kuhinjskog osoblja prema izvrsnosti.
- Povežite se s lokalnim farmama. Organska, lokalna cijena nije samo bolja za okoliš i lokalno gospodarstvo. Bolje, bolje izgleda i puno je više utrživih za restoran s finim blagom. Pokrovitelji vole ideju da znaju odakle dolazi hrana .
- Postavite rezervacijski sustav. Možete odabrati mjesto za sjedenje - to jest, prvi krug gostiju sjedi u 5:30, sljedeći krug u 7:30. To vam omogućuje kontrolu protoka narudžbi u kuhinju. Također morate odlučiti koliko dugo ćete držati stol prije nego što ga odnesete, ako su korisnici kasni ili se jednostavno ne prikazuju. Pročitajte više o rezervacijama restorana.
- Partner s drugim lokalnim tvrtkama. Kao dio svoje marketinške i reklamne kampanje, posavjetujte se s drugim lokalnim tvrtkama koje će privući mnoštvo finih blagovaona, kao što su noćenje s doručkom, odmarališta ili hoteli. Možete partnera ponuditi popustne ponude za ljude koji traže vikend.
Savjet:
- Stolnjaci mogu biti skupe za održavanje u zauzetom restoranu. Razmislite o preskakanju, još uvijek možete ručati s lijepim stolnim tijelima.
Što trebaš:
- Poslovni plan restorana
- Prekrasan jelovnik
- Pravo mjesto restorana
- Strpljenje!