Baš kao i modni, restorani su izbornici podložni trendovima, od kojih se neki pokazuju kao kratkotrajni fadi. Jednog dana vruće (sve pokriveno slaninom) uskoro će zamijeniti sljedeća velika stvar ( fermentirana hrana ). Ali onda postoje trendovi izbornika koji održavaju svoju trajnu snagu, iz godine u godinu.
Primjeri tih bića bili bi pokret za farmu na stolu, naglašavajući lokalnu, organsku hranu ili kretanje kamiona s hranom , s kuhinjom inspirirane uličnim jelima. Često je ključ za pisanje učinkovitog izbornika balansiranje popularnih sastojaka s klasičnim jelima.
Dok neki ljudi žele probati potpuno nova i egzotična jela kad odlaze jesti, većina traži nešto poznato, ali s jedinstvenim potezom. Bilo da otvarate novi restoran ili tražite samo neke inspiracije za izbornike, provjerite ove pet popularnih trendova izbornika koji pokazuju trajnu snagu.
01 - Hrana kamion inspirirana kuhinja
Suvremeni hranjivi kamioni pokrivaju raspon od gurmanskih kolača na sendviče do etničke fuzije ulične hrane. Ako mislite o otvaranju novog restorana, zašto ne probati hranu ? To zahtijeva daleko manje start-up kapitala nego tradicionalni restoran sjedeći i nudi niske troškove.
02 - Lokalne hrane
Izraz 'lokalna hrana' često dovodi u obzir voće i povrće. Ali danas lokalna hrana ide daleko izvan vrta i obuhvaća sve od sladoleda od lokalne mliječne farme do zanatskog slanina, da se uzgajaju sirevi ili lokalno proizvedeni javorov sirup. Bonus dodavanja lokalne hrane na vaš izbornik je taj da može povećati percipiranu vrijednost obroka i učiniti vaš restoran isticati se od lokalnog natjecanja.
03 - Opcije zdravog izbornika
Kako je sve više i više Amerikanaca svjesno utjecaja njihove prehrane na cjelokupno zdravlje, traže restorane koji nude zdravije odabire u izborniku. Ljudi ne žele jesti manje, nego žele ukusne i zdrave obroke.
Zdrave stavke izbornika mijenjaju sve bufete i supersized obroke. Da li ide zdravi restorani trebali bi ispustiti pržene pileće prste i jalapeno poppers s njihovog predjela izbornika? Nikako. No, oni mogu dodati niske masnoće, niske kalorijske mogućnosti kao što su lean rezovi govedine, svinjetine, peradi ili ribe, kao i manje veličine dijelova (po manjim cijenama).
04 - Etničke fuzije inspirirane stavke izbornika
Pojam "etnički" hit mainstream 2013, a od tada, etnički spajanje - miješanje jedne ili više etničkih kuhinja u jedan, jedinstven stil, postala je uobičajena na izbornicima diljem Sjedinjenih Država. Na primjer, autentična indijska kuhinja može se mijenjati kako bi privukla zapadne okuse, ili restoran može izraditi stavku izbornika oko dvije različite vrste kuhinje, poput azijskog nadahnutog umaka za roštilj.
05 - Stari favoriti
Neke hrane imaju bezvremensku privlačnost - hamburger, pizza, čokoladni kolač i pita od jabuka - da spomenemo nekoliko. Nema ništa loše u dodavanju neke klasične kuhinje u restoran izbornik. Dok neki kupci traže avanturu kad odlaze jesti, drugi traže svoje stare favorite. Ove klasične stavke izbornika restorana vjerojatno neće nestati u bilo koje doba, što ih čini višegodišnjim favoritom kuhara svugdje.