Izbornik restorana trebao bi biti originalan. Pa, vrsta. Idealan izbor restorana nudi ravnotežu jedinstvenih jela i starih omiljenih jela. Razmotrite osnovni hamburger. Možete ga ponuditi u klasičnom obliku - običnom ili američkom siru. A možete ponuditi i jedinstvenu verziju koja se uklapa u temu vašeg restorana , kao što je prelazak na hamburger s guacamolom i paprom jack-sirom za meksički tematski restoran.
Izbornik restorana trebao bi biti svestran
To jednostavno znači da niti jedna stavka na izborniku ne bi trebala ostati samostalno. Ako nudite svježi svitak jastoga, svakako uključite jastoga u druga jela. U suprotnom, ako ne prodajete jastoge, pecat će meso od jastoga, a bacanje hrane u restoransku kuhinju sličan je bacanju novca.
Izbornik restorana trebao bi ispraviti cijenu hrane
Kako bi zadržali dobit i cijene su pristupačne kupcima, svaka stavka na vašem restoranu trebao bi biti određen za određivanje cijene hrane - stvarni iznos koji vas košta da napravite jelo. Skupe sastojke (poput prethodno navedenog jastoga) jednako su skupim jelovnicima. To ne znači da hrana koju naručujete trebala biti najjeftinija dostupna - kvaliteta je najvažniji aspekt stvaranja stavki izbornika - ali morate uravnotežiti visoke i niske troškove hrane za razumnu granicu zarade.
Stavke izbornika restorana trebaju biti jednostavne za pripremu
Ništa neće gušiti kuhinju restorana brže tijekom večere nego složene stavke izbornika koje se dugo vremena za pripremu.
Stavke izbornika trebale bi biti jedna od dvije stvari: lako pripremiti na licu mjesta (sauté, roštilj, itd ...) ili jednostavno pripremiti ispred vremena i ponovo zagrijati (lazanje, kuhana tjestenina, premaz ribe).
Izbornik restorana trebao bi imati jednostavan format za čitanje
Teško je pročitati font i previše teksta otežava korisnicima da pročitaju vaš restoran izbornik.
Zadržite svoj dizajn izbornika jednostavnim i izbjegavajte previše kulinarskog žargona ( zabavite se , razgovaram s vama).
Izbornik restorana trebao bi biti veličina upravljiva
Nebo nije vaše granice kada je riječ o vašem restoranu. Izbjegnite iskušenju da ponudite ogroman izbor predmeta, inače ćete neizbježno bacati hranu na kraju noći. Također, razmislite o tome koja je kuhinja vašeg restorana sposobna proizvoditi. Ima li dovoljno stanica za ponudu proizvoda sa roštilja, prženih jela, salata, juha, pečene robe, itd ...
Trebali biste znati kada treba ažurirati svoj restoran izbornik
Nijedan izbornik ne bi trebao biti postavljen u kamenu (ili laminirano). Da biste zadržali cijenu hrane i pratili ostale troškove posjedovanja vlastitog restorana, ažurirajte izbornik barem jednom godišnje. To ne znači da morate prepisati cijeli izbornik ili dodati sva nova jela. To je jednostavno dobro vrijeme da se uvjerite da su cijene gdje trebaju biti i kako bi procijenili stavke izbornika i nix bilo koji koji ne prodaju.
Trebali biste znati što biste izbjegli na vašem restoranu
Postoji popis praonica za stvari koje treba izbjegavati na izborniku restorana, poput teško čitljivog teksta ili prekompresivnog jezika. Zapamtite, vaš je izbornik sličan veleposlaniku za vaš restoran i želite svoje najbolje noge naprijed.
Trebali biste znati kada ponuditi posebne menije restorana
Zauzeti praznici kao što su Majčin dan ili Valentinovo često zaslužuju poseban prix fixe meni, kako bi se kuhinja od toga da bude u korovu čitavu noć. Izbornik pri priznatih ograničenja ograničava broj dostupnih stavki u određenom vremenu, olakšavajući kuhinji veliki broj obroka u kratkom vremenskom razdoblju. Čak i ako to nije praznik, prix fixe izbornik također djeluje kao velika promocija tijekom sporog vremena. Posebni dva-za-jedan prix izbornici ili vino degustacija prix fixe izbornik su velike promocije restorana kako bi ljudi kroz vrata, čak i za vrijeme teških gospodarskih vremena.
Uvijek biste trebali dokazati - pročitajte svoj izbornik
Jeste li ikada ponudili "svježe mišiće" ili "piletinu i brokule alfredo". Prije nego ispišete svoje izbornike (uključujući i noćne specijalce), drugi ili treći skup očiju provjerava pogrešku pri upisu.
Dovoljno je rekao.