Najbolje ekološke prakse za organske restorane

01 - Zelena ponuda hrane

• Mnogi potrošači smatraju da je lokalna hrana održivi izbor, tako da možete, kada možete, poslužiti organsku hranu koja je lokalno dobivena u vašem restoranu.
• Smanjite pakiranje hrane, poslužujte hranu koja proizvodi minimalni ambalažni otpad i / ili dolazi u ambalažu za recikliranje sadržaja.
• Poslužite mnoge vegetarijanske i veganske mogućnosti. Ne samo da vegetarijanska hrana raste u popularnosti, već je ekološka za dizanje. Meso je ekološki intenzivno, dok cjelovita namirnica biljnog podrijetla smanjuje oštećenje okoliša. Pobrinite se za ponudu bogatih biljnih odluka.
• Plodovi mora, u ovom trenutku, ne mogu biti certificirani organski. Ako služite ribu, razmotrite opcije održivog plodova mora kao što su izbori navedeni na Institutu Blue Ocean ili zaljevu "Zelene" akvarija Monterey Bay.
• Razmislite o proizvodnji hrane na licu mjesta. Na primjer, ako poslužite zaglavi na izborniku za doručak, napravite ga samostalno sa svježim lokalnim organskim bobicama,
• Idite bez GMO-a i potražite druge održive etikete hrane . Samo budite sigurni da ne promovišete sjenovite, ne tako zelene ili neetične oznake.

02 - Učinkovitost i očuvanje vode

Postoji mnogo toga što možete učiniti kako biste povećali učinkovitost vode, već ćete pomoći u očuvanju vodnih resursa ovog planeta. Pokušajte sljedeće:

• Ako imate uređenje okoliša, koristite biljke koje zahtijevaju manje vode. Postavite prskalice na mjerač vremena i ne dopustite sprinklerima vodu pločnika nasuprot stvarnom zelenilu.
• Razmislite o postavljanju sustava za odvod vode i ponovne upotrebe kao što je bačva za kišu.
• Instalirajte male slavine u kuhinji i kupaonicama. Razmotrite i na zahtjev, osjetljive senzorske slavine.
• Koristite Energy Star kvalificirane perilice posuđa, proizvođači leda i parobrodi.
• Instalirajte dvostruku toaletnu ručicu i / ili visokoučinkovite WC-e i pisoare bez vode.
• Koristite uslugu odjeće koja je kvalificirana kao ušteda vode ili rublje za pranje u kućanstvu s strojem za pranje rublja Energy Star.
• Na zahtjev se poslužuju samo za pitku vodu kupcima.

03 - Smanjiti otpad

Na desetke malih načina smanjivanja otpada u restoranu.

• Komposto ostatak hrane. Ako ne uzgajate bilo koju od vlastite hrane i nemate vanjsko područje, donirajte svoj kompost na lokalni vrt zajednice.
• Poslužite odgovarajuće servere što će rezultirati manje hrane. Donirati preostalu hranu lokalnim skloništima.
• Idite bez papira tako da preuzimate online rezervacije, zadržite informacije kupaca na računalu, izradite besplatnu naplatu za sve dobavljače i zaposlenike te plaćate račune putem interneta.
• Ako obnovite ili preuređujete, reciklirate ili donirajte stare stvari.
• U WC-ima se koriste prave, ne papirnate ručnike ili sušilice za sušenje zraka, plus posude za sapun za ponovnu uporabu s rasutom, prirodnom sapunom za ruke.
• Uvijek ispišite obje strane recikliranog sadržaja i ponovno koristite ili reciklirate spremnike s tintom koje koristite u vašim pisačima.
• Isprobajte jednostavne korake, poput čeljusnih klinova, višekratnih podmetača, ponovno upotrijebljenih izbornika, filtara za ponovnu upotrebu kave i čaja i prijavite se za smanjenje neželjenih pošte.

04 - Imajte stroge politike recikliranja na mjestu

Provjerite kod lokalnih tvrtki za recikliranje otpada i recikliranja, a zatim recyclirajte sve što možete. U većini država, plastika, staklo, papir, karton i aluminij se mogu reciklirati. Mnoge države također nude recikliranje za druge predmete, kao što su stara elektronika, slomljena kuhinjska oprema, baterije, žarulje, boje, kemikalije i drugo. Neka područja također nude recikliranje masti, pretvarajući ono što bi moglo biti jednostavno otpad, u biodizel ili novu energiju. Ako niste sigurni koje su opcije za recikliranje dostupne na vašem području, Earth 911 je neprocjenjiv izvor.

05 - Očistite zelenu boju

Čišćenje zelene boje je jedan od lakših koraka koje eko-ustanova može poduzeti. Isprobajte ove zelene savjete za čišćenje u nastavku.

• Koristite reusable ručnike za čišćenje umjesto papirnatih ručnika.
• Koristite ekološki prihvatljive sredstava za čišćenje.
• Pokušajte parirati čišćenje podova i tepiha s toplom vodom u usporedbi s kemikalijama.
• Isprati posuđe i tkanine u ekološki prihvatljivom deterdžentu i izbjegavati slanje uniformi ili krpe za čistače koji koriste teške kemikalije.

06 - Dovucite posuđe za skidanje

Za dine-u klijentima, to je jasno da bi trebali koristiti pravi, ne jednokratnu jela, ali što je za uzeti? To može biti problem i ne postoji savršeno rješenje. Neki restorani nude ponovljiva jela koja se mogu ponovo napuniti, oprani i ponovno napuniti za povratnike, ali to nije uvijek praktično, tako da je najbolje kladiti se s najviše eko-friendly disposables možete.

Razmislite o kontejnerima, vrećicama i kutijama s recikliranim sadržajem i pogledajte plastiku na bazi kukuruza , što je daleko od savršenog, a ne, kao što vjerujete da je potpuno biorazgradivo, ali bolje od plastike izrađene od djevičanskog ulja.

07 - Smanjenje onečišćenja

Možda mislite da zagađenje nije nešto što se jedan restoran može sami boriti, ali biste pogriješili. Iako samo jedan restoran ne može riješiti klimatske promjene, možete mnogo učiniti kako biste smanjili utjecaj vaše tvrtke na onečišćenje. Na primjer:

• Nudimo zaposlenicima poticaj za rad autobusom, carpoolom ili biciklom i osiguravanje sigurnog skladišta bicikala s objektom za tuširanje.
• Nudimo neka lijepa željena parkirna mjesta za kupce i zaposlenike koji kupuju vozila s alternativnim gorivom ili hibridi.
• Stavite besplatnu politiku prijave ispred restorana i parkirajte kamione.
• Ponuda alternativne benzinske postaje za gorivo.
• Ako imate uređenje travnjaka, koristite ručnu kosilicu.
• Ponudite lokalnim kupcima isporuke hrane pješice, hibrida ili bicikla.
• Smanjite zagađenje zraka u unutrašnjosti pomoću nisko-hlapljivih boja, ljepila i brtvila te koristite ekološki prihvatljiva sredstva za čišćenje.
• Otvorite prozore i dopustite svježi zrak.
• Organizirajte biljke i cvijeće u restoranu.

08 - Učinkovito iskoristite energiju

Prema udruzi Green Restaurant, restorani su najveći potrošač električne energije u komercijalnom sektoru. To je ludo, ali ima smisla. Potrebno je puno energije za vođenje restorana. Srećom, postoji mnogo praktičnih i jednostavnih koraka koje možete poduzeti kako biste smanjili svoj energetski utjecaj.

• Zadržite sobne temperature umjerenim, ne previše vrućim ili hladnim i uvijek koristite programabilni termostat.
• Koristite krovne materijale koji ispunjavaju Energy Star i prozore koji pomažu u blokiranju ekstremnih temperatura.
• Kad god je to moguće koristite uređaje Energy Star. Možete pronaći pećnice Energy Star, elemente za grijanje i hlađenje, sušilice za ruke, strojevi za pranje rublja, hladnjaci, rasvjeta, mikrovalovi, ventilatori za pražnjenje, stropni ventilatori, pećnice, perilice posuđa i još mnogo toga.
• Koristite sustav za povrat topline.
• Ako obnavljate ili koristite kvalitetu gradnje, energetski učinkovitu izolaciju, brtvljenje kanala i zavarivanje, te provjerite ima li dovoljno prozora koji omogućavaju dnevno svjetlo.
• Ugradite visokoučinkoviti grijač vode.
• Koristite energetski učinkovite rasvjete.
• Razmislite o instalaciji senzora zauzetosti za osvjetljenje u raznim sobama.
• Provjerite Energy Star kvalificirane holding ormariće.
• Redovito održavajte sve uređaje uključujući opremu za kuhanje i postavite nove brtve na rashladne jedinice kada je to potrebno.
• Uključite svu uredsku opremu u jednu utičnicu koja se lako može uključiti i isključiti.
• Za intenzivnije uštede energije, pogledajte mogućnosti obnovljivih izvora energije na licu mjesta, kao što su solarni paneli, vjetroturbina, geotermalni, solarni bojler, solarni ispušni i slično.
• Razmislite o kupnji kredita za obnovljivu energiju.

09 - Razmotrite održivu unutarnju arhitekturu

Održivi dekor najbolje je planiran od početka, ali čak i ako nisi rano planirala ekološko uređenje, još uvijek možete ugraditi mnoge zelene atribute, kao što su:

• Koristite sve platnene posteljine, kao što su tkanine i stolnjaci.
• Koristite prave, ne papirne ili plastične posuđe za jednokratnu upotrebu.
• Instalirajte Energy Star kvalificirane prozore.
• Upotrijebite ukrase ili ponovno upotrijebite ukrasne predmete, uključujući stolove, stolice i još mnogo toga.
• Kupite namještaj izrađen od brzo obnovljivog drva poput bambusa ili FSC Certified drva .
• Kupite organski pamuk, a ne konvencionalni, pamučni tekstil.

10 - Resursi i certifikat za zelene restorane

Kada zelene boje ili ako vam je potrebna dodatna pomoć u postavljanju eko prakse, preporučujemo da provjerite sljedeće resurse:

• Udruga Green Restaurant (GRA): Ova nacionalna neprofitna organizacija nudi certifikat restoranima koji koriste održivu praksu. Osim certifikacije, GRA nudi praktične i ekonomične alate koji će vam pomoći da vaš eko-prijemni prijelaz bude bez stresa, pa je to izvrsna organizacija koja se može provjeriti.
• Zelena mreža za poslovanje: Zelena Amerika 'Green Business site je program Green America, a njihova je mreža ogromna, koja se sastoji od 5.000 poduzeća. Ova organizacija nudi poslovne alate koji mogu pomoći vašem restoranu uspjeti u konkurentnom zelenom tržištu. Kao tvrtka, kada se pridružite Green America, dobit ćete popis u svojim vrlo dobro pročitanim nacionalnim zelenim stranicama, koje vam mogu pomoći da se povežete s potrošačima koji se bave ekološkim znanjem.

11 - Reći svojim klijentima sve o vašim praksama

Dobra je organizacija i zelena, ali ako ne kažete svojim klijentima, možda ne znaju. Mnoge zelene prakse su stvari koje ne možete vidjeti, stoga obavezno obavijestite svoje pokrovitelje da činite sve što možete kako biste zaštitili okoliš.

Ponudite pamflete o recikliranom sadržaju koji objašnjavaju što vaš restoran radi za uključivanje zelenih poslovnih praksi i popis svih vaših prednosti na web stranici tvrtke.

Uključite svoje eko prakse u sve marketinške napore, osobito na društvenim medijima i svakako obilježite eko-specifične događaje kao što je Dan planeta Zemlje u vašem restoranu, što vam pruža još jednu priliku za promoviranje vaših inicijativa.