Četiri uloge pakiranja hrane i pića
Pakiranje hrane i pića više je od prilično okvira koji se nalazi na polici supermarketa. To je sastavni dio uspješnog pokretanja novog proizvoda. Jeste li znali ove trendove hrane i pića:
- Broj domaćih podsjeća na hranu i piće utrostručio se od 1999. godine?
- Procjenjuje se da je 70 posto svih odluka o kupnji izvršeno na maloprodajnoj polici?
Pakiranje hrane i pića može biti zbunjujuće za prehrambene poduzetnike, pa evo nekoliko savjeta za ambalažu tvrtke Package Machinery Company Inc.
za pokretanje poslovanja s hranom ili postojećoj poslovanju s hranom koja želi povećati uspjeh pokretanja novih proizvoda. Nadamo se da ovo potiče neke ideje za pakiranje koje možete koristiti u vašoj hrani.
Koja je uloga pakiranja
Iskustvo potrošača s vašim proizvodom u velikoj je mjeri pod utjecajem pakiranja:
- Je li bilo lako ili teško otvoriti
- Je li proizvod bio svjež po materijalima u kojima je bio pakiran?
- Je li proizvod u jednom komadu namijenjen ili razbijen u sitnim komadima?
- Je li proizvod kontaminiran?
Postoje četiri glavne funkcije ambalaže koje treba obraditi u pokretanju novog proizvoda:
- Zaštita proizvoda - zaštita / transport / rukovanje / distribucija / primarna i sekundarna ambalaža
- Sigurnost proizvoda - Povlačenje hrane / opasnosti / sljedivost
- Svježina proizvoda - izgled / okus / svježina / kvaliteta
- Identitet robne marke (Što je razvoj robne marke) - Marketing / Praktičnost / žalba polica / branding / integritet branda
Pogledajmo svaku primarnu funkciju pakiranja u detalje.
Počnimo s zaštitom proizvoda.
Značaj zaštite proizvoda je da se hrana sigurno zadržava u transportu, rukovanja i distribuciji.
Industrija pakiranja uvijek traži inovativna rješenja za pakiranje kako bi vaš proizvod trebao dobiti od vašeg objekta do potrošača u istom stanju kao kad je napustio vaš objekt - svježe i netaknuto.
Da biste zaštitili svoj proizvod kroz opskrbni lanac, to zahtijeva pažljivo razmatranje vašeg primarnog pakiranja - ili materijala koji se koriste za pakiranje pojedinačnih, nerastupljenih jedinica i sekundarnih pakiranja - materijali, tipično valoviti kutija ili omotač palete, koji se koriste za grupiranje nekoliko pojedinačnih proizvoda za otpreme i / ili zaslona.
Zajednička rješenja za pakiranje uključuju materijale poput stakla, krute i fleksibilne plastike, aluminija i kartona, ponekad u kombinaciji. To su svaki poželjni za određene namjene hrane, ali postoji preklapanje.
Na primjer:
- Ambalaža u pakiranju koristi se za hranu (žitarice) i napitke (vino)
- Aluminij je prikladan za limenke soda i daje kontejnerima za hranu vrhunski izgled i dojam.
Pakiranje Osigurava sigurnost proizvoda kako bi se uklonili ili smanjili oporavak hrane i opasnosti, kao i pomoć pri slaganju.
Od sokova do maslaca od kikirikija, sjećanja na hranu i piće koje su posljednjih godina donijele naslove dovele su sigurnost hrane na čelo potrošačkog uma. Povlačenje proizvoda može potencijalno uništiti vjerodostojnost robne marke, smanjiti prodaju proizvoda i eventualno dovesti do tužbe.
Kontaminacija hranjivim proizvodom može se pojaviti u bilo kojem trenutku opskrbnog lanca. Budući da vaša tvrtka za hranu ili piće počinje rasti, važno je zadržati kontrolu nad vašim lancem opskrbe.
Postoji nekoliko procesa i tehnologija pakiranja koji su namijenjeni povećanju sigurnosti mjerenja sigurnosti hrane. Prilikom upotrebe materijala za hranu mora biti potrebno, još uvijek postoje opasnosti koje se mogu pojaviti u fazi pakiranja. Na primjer, tinte i premazi koji se koriste na ambalaži mogu migrirati u hranu i napitke.
Za zaštitu potrošača postoje zakoni o označavanju i propisi FDA koji zahtijevaju da se određene informacije uključe u pakiranje hrane i pića kao što su popis sastojaka, mogući učinci potrošnje ili uporabe, ID šarže i datum proizvodnje tako da se proizvod može pratiti ili odbačena po isteku.
Svježina proizvoda povećava se pravim pakiranjem, pomaže u izgledu, okusu, trajanju i kvaliteti.
Bez obzira na to koliko je dobar recept receptu hrane ili pića, ako ne kuhaš svjež, vjerojatno ste izgubili potencijalno odani potrošač.
Sa zapakiranom robom, vrijeme od trenutka kada je proizvod izrađen do vremena potrošnje može se razlikovati od dana do godina. Datum korištenja na paketu obično je "prodaj po datumu". Međutim, budući da potrošač često čuva proizvod kod kuće za neko vrijeme prije konzumiranja, važno je da ambalaža pomaže u održavanju svježine izvan datuma prodaje.
Postoje testirani i novi napredak tehnologije pakiranja koji omogućuju proizvođačima hrane produljenje roka trajanja proizvoda i bolju kontrolu svježine proizvoda, uključujući:
Materijali - fleksibilna ambalaža kao što su točkice za slatkiše umotane u protok imaju puno duži rok trajanja od folije i one pakirane u papir. Postoji trgovina u očekivanju potrošača za slatkiše zamotanog protokom, pa su i troškovi i izgled potrebni.
Filmske barijere - U fleksibilnoj ambalaži, postoje različita svojstva barijera za zrak, vlagu i okus. Premazivanje se može dodati filmovima za promjenu i produženje roka trajanja proizvoda i poboljšanje svježine. Neke hrane i pića zahtijevaju prepreku. Neki, poput mesnih proizvoda, zahtijevaju prozračnost u omotima.
Obnovljiva ambalaža - obično u obliku zatvaranja zatvarača, poklopca ili naljepnice, ambalaža koja se može ponovno zatvoriti pomaže pri održavanju svježine proizvoda zaustavljajući zrak i dodaje pogodnost potrošaču. Ponovljivost je izvrsna opcija za proizvode koji se trebaju konzumirati više puta.
Identitet robne marke (što je razvoj robne marke) - marketing / pogodnost / žalba na policu / markiranje / integritet marke
Svake godine lansiranje tisuća hrane i pića. Ako se 70% odluka o kupnji obavlja na maloprodajnoj polici, želiš se usredotočiti na ideje za pakiranje koje vaš proizvod ističe od novih i postojećih proizvoda kako bi privukao pozornost potrošača. Danas više nego ikad, ambalaža je postala bitan dio marketinške mješavine i omogućuje vam izravno komuniciranje proizvoda s potrošačem.
U osnovi, dobar paket dizajn će privući pozornost potrošača , a ona će zaštititi proizvod od obrade do potrošnje. Korištenje odgovarajuće veličine, oblika, boja i materijala u vašoj ambalaži poboljšat će iskustvo potrošača vašim proizvodom koji će u konačnici pomoći u izgradnji svijesti o robnoj marki.
Ako imate resurse, razmislite o angažiranju dizajera ambalaže koja može pomoći u stvaranju jedinstvenog identiteta robne marke, kao i pomoći u određivanju materijala prikladnih za vaše proizvode. Međutim, ako je vaš proračun ograničen, postoje opcije koje se isplati, a možete uvijek mijenjati svoju ambalažu (ili zamijeniti svoj proizvod) kako vrijeme prolazi.
U zaključku / To je zamotajte
Poduzetnici hrane moraju prepoznati da je to vaše pakiranje vaše izravno sučelje s vašim potrošačem. To je investicija koja može napraviti ili razbiti vašu tvrtku. Istraživanje će isplatiti dugovječnost dizajna paketa i snažnu identifikaciju robne marke.
Vaša investicija u pakiranje hrane i pića je najbolji način za dobivanje vašeg proizvoda na polici i potrošačima na ploči!