Uklanjanje umjetnih boja, konzervansa i okusa je lakše nego ikad
Na nedavnom International Food Technologists Expo, trend u pravom voću i povrću kao okusima, bojama i teksturama pokazao je žvake, prašine, hrskavost i sve što je bilo između njih.
Evo samo nekoliko dobavljača sastojaka hrane na bazi voća i povrća koje proizvođači hrane i pića, kuhari i restorani mogu potražiti u potrazi za uklanjanjem umjetnih boja, okusa i konzervansa iz receptura.
(Ako ste početnik hrane koji žele prodati u Whole Foods , ovaj popis dobavljača može se posebno pokazati korisnim s obzirom na popis neprihvatljivih sastojaka.)
Osušene, dehidrirane i zamrzavanjem voće i povrće, boje i okusi
Voće s linijama i voće u Gracelandu (tvrtke u Michiganu)
Graceland Fruity i Shoreline Fruity Cooperative žetve plodove Michigana proizvodeći niz prirodnih voćnih sastojaka, grickalica i uključaka. Kooperativna obala iznosi 6000 hektara voćaka od kojih kooper opada 25 milijuna funti Montmorency tart cherries godišnje.
Ponuda proizvoda: Mješavine suhe voće, trešnje, jabuke, borovnice, brusnice zaslađene i nezaslađene, kao i koncentrati trešnje i smrznute trešnje (i još mnogo toga za proizvode od Michigan trešnje).
Od posebne napomene: Tart Cherry prah bez umjetnih boja, okusa ili aditiva koji se mogu koristiti za hranu, piće, mješavine pića i nutraceuticals.
Međunarodni Glace
Na Ljetnom sajmu Fancy Food Show 2015, saznao sam da je International Glace, dugogodišnji dobavljač ostakljenog voća za slatkiše i pekare, sada izvlači marelice iz Kalifornije! Njihova linija voćnih ponuda uključuje prave voćne komade nara i ostalih bitova, uključujući i đumbir s kandiranima.
(To nije sve trenutno prikazano na njihovoj web stranici, pa se obratite International Glace ako ste na tržištu voćnih komada za snack barove, mix staze, pečenje i sl.)
Draco prirodni proizvodi - Purple anthocyanin voće i povrće
Drago Natural Products 'nudi liniju od 700 proizvoda "Standardiziranih biljnih ekstrakata s punim spektrom".
Certifikat organskih "prirodno koristan purpurnih pigmenata" uključuje živopisne ekstrakte topljive u vodi, u obliku praha, od ljubičastog slatkog krumpira, crnih struja, repa, crne maline, dudove i druge voće.
Tradin Organic - Globalni organski sastojci
Tradin Organics nudi organske koncentrate soka od voća i povrća, purea i drugih sastojaka koji potječu iz cijelog svijeta.
Njihova linija također uključuje ulja, maslac, kakao i još mnogo toga.
Silva međunarodni pečeni sastojci (poput crvenog paprika)
Za mješavine začina i pripremljenu hranu, Silva International proizvodi liniju prženog organskog voćnog i povrtastog praha, kao i gotovo svaku dehidriranu mrljicu, kockice, granule, praške i mješavinu voća, bilja i povrća koje možete zamisliti. Njihov je objekt u Illinoisu.
Rajsko voće iz Jahncke (Njemačka)
Neke velike čokoladne tvrtke u Europi gledaju na njemačku tvrtku Jahncke za njihove zamrzavanjem sušene sastojke voća, koje se koriste u čokoladnim barovima.
Na showu, zamrzavanjem sušeni trgovi voća prikazani na fotografiji oduševili su nas. Crunchy poput slame bombona, oni imaju pravi okus voća i pravi potencijal kao komponenta u snack mix.
Od posebne napomene: kapljice voćnog soka od oko 80% voćnog soka i oblikovani "slatkiši" od žvakalnih voća izrađeni od voćnih purea i sokova - bez dodanog šećera.
Visoki Brix Pasta i voćni granulati daju proizvođačima hrane fleksibilne i zanimljive ukrase za kolače, bombone, itd.
Više dobavljača kristalnih voćnih prerađevina
Na izložbi Expo West impresionirale su me sjajne i ukusne voćne prahove Powder Pure. Zreli su za novu generaciju bombona i ostalih deserta koja ostavljaju loše stvari.
Van Drunen farme u Illinoisu i brojni proizvođači voća u Oregonu dodaju mogućnosti za dobivanje dobrih, čistih i ukusnih sastojaka.
Ciao ciao, crvena boja # 40!
Oregon voće umiješane umake
Ono što nije pametno, za proizvođače voća i pekare i proizvođače bombona. Oregon Voće (brand s zabavnim limenkama u supermarketima) uživao je u stalnom uspjehu sa svojim voćnim sirovima za prehrambenu uslugu, uključujući i stvaranje specijalnih sirovina za industriju pivarstva.
Zapravo, "voće za proizvodnju piva" poslovanja rastu 100% mjesečno preko mjeseca za proteklu godinu putem usmenog govora među pivovara pivovare.
Oregon Voće također nudi smrznute voćne jagode, maline i borovnice Pourable Fruta, od američkih vinogradara u Oregonu i diljem Sjedinjenih Država. Proizvodimo umake od voća koji se mogu namočiti pomoću procesa koji održava prirodno jak voćni okus i živopisnu boju voća. Jednostavno je zaslađeno pomoću ne-GMO šećerne trske kako bi se poboljšali prirodni šećeri voća.
Pourable voće dolazi zamrznuto i formuliran je za dodavanje prave voćne slatkoće, arome i teksture kao sastojak, miješanje ili premazivanje za smoothie, vafle, kolač od jabuka, sladoled, jogurt, piće i još mnogo toga. Saznajte više na OregonFruit.com
Puree voća iz savršenih čaša Napa Valley
Savršen Purée od Napa Valley ima dugogodišnju reputaciju njihovih ukusnih, pravih voćnih purea, voćnih koncentrata, voćnih zestova i mješavina u klasičnim, jedinstvenim voćnim okusima poput crvene maline, mango i jagode. Oni također nude više egzotičnih, složenih purea poput karameliziranog ananasa i timusa i citrusa.
Vjernici tvrtke uključuju restorane, pekare, hotele, ugostiteljske kuhinje i barove, kao i proizvođače hrane.
Proizvodi su dostupni putem mreže od preko 180 distributera usluga hrane diljem Sjedinjenih Država, Kanade, Meksika i Kariba. Saznajte više o Perfect Purees of Napa Valley.
Tražeći prirodne boje i okuse?
Evo izvora bez konzervansa bez voća i povrća i dehidriranih bitova - ozbiljno, prije nego što odaberete umjetne okuse i boje, pogledajte sve prirodne opcije!