Pokretanje novog proizvoda u sektoru hrane i pića jedan je od najmanje razumljivih strateških elemenata u dobivanju vašeg proizvoda na polici, a zatim na potrošačku ploču.
Poduzetnici hrane koji započinju poslovanje s hranom ili za one koji posluju u poslovanju s hranom mogu trošiti dragocjene marketinške dolare samo kako bi imali poteškoća s prodajom trgovaca i na potrošačkoj ploči ili još gore, ostajući u poslovanju.
Stopa uspjeha za pokretanje novih proizvoda zaista je loš negdje oko 10% prema NielsenWireu. Nielsen je istraživački gigant koji prima podatke iz skladišta skladišta, skladišti ga, čisti podatke i pretvori ih u vrijedne informacije koje koriste supermarketi i robne marke hrane i pića diljem SAD-a.
Nielsen je došao do različitih procesa pokretanja novih proizvoda, 12 ključnih koraka do usvajanja potrošača. Volim "korake za ..." pomoć jer prehrambene poduzetnike trebaju lako izvršiti programe za natjecanje - ne moram vam reći kako je hrana i piće sektor u supermarketu .
Radim sa stotinama prehrambenih poduzetnika i vidim previše neuspjelih novih proizvoda. Nielsenovi koraci izvrstan su način za prehrambene poduzetnike da se nađu na ploči potrošača. Ovaj se članak usredotočuje na korak 1 jer uspjeh ovisi o učinkovitosti ovog koraka:
Imati razliku prijedlog za vašu hranu
Potrebno je više od izvrsnog proizvoda za degustaciju kako bi prodao kupca supermarketa, a zatim dobavljača supermarketa da isprobava vaš proizvod i kupi ga ponovo.
To znači da vaš proizvod mora biti postavljen kao uistinu različit, a bolje degustacija nije dovoljna. Obilazim 5 koraka za pozicioniranje hrane i pića koji će vam pomoći utvrditi je li vaš proizvod doista drugačiji.
Pitajte se ako ljudi zaista žele vaš proizvod? To mora biti nešto što ljudi zapravo žele, i morate odvojiti svoje emocionalno ulaganje u svoj proizvod za hranu ili piće kako biste stvarno odgovorili na to pitanje.
Danas je potrošač ispružen do granica sa svojim hranom i priuštivost je glavni čimbenik u današnjem trgovačkom supermarketu. Nije bitno ako vaš proizvod ima veliku vrijednost ... ako potrošač kaže "ne mogu si to priuštiti", onda ste gotovi! Fancy Food Show ističe previše "me previše" proizvoda. Želimo li zaista još jedan umak za roštilj, nezaslađen čaj, čokoladu ili drugo maslinovo ulje?
Ponekad se brendiranje može razlikovati
Postoji razlog zašto se i proizvodi "ja" mogu razvijati usprkos brojnim brendovima namirnica koje nisu tako različite i možda čak i manje troškova za iste sastojke. Odgovor je branding.
Izgradite brand koji govori vašem potrošaču, a vaša slika i ambalaža mogu biti različita prijedlog koji vodi do vašeg uspjeha. Što se toliko razlikovalo od kasnih srpnja da se s druge žetone? Marka je napredovala i na kraju se stekla.
Savjeti za pomoć poduzetnicima Započeti poslovanje s hranom
Marka od mrkve kolač me jednom kontaktirala za neku novu pomoć za pokretanje proizvoda. Znači, možete reći tko treba još jednu tortu od mrkve? Pa, da, ali nisu komunicirali njihovu razliku prema potrošačima i kupcu supermarketa.
Nisu bili samo još jedan kolač mrkve; oni su bili autentični južni slatki kolač! Ta razlika omogućuje im vjerodostojnu pohranu kupca supermarketa da kupac nema takav proizvod i stoga supermarket ima priliku donijeti NEW ... ponoviti nove kupce u pekarstvu.
Možete li vidjeti razliku između govoreći "napravimo tortu od mrkve" i rekli "mi smo autentična južna linija bez glutena i sve prirodne torte i kolačiće koje imaju taj domaći izgled i okus". Koga biste kupili?
Konačno, zapitajte se što je vaša vrijednost proizvoda potrošaču i kupcu robne marke? To je mjesto gdje ćete odrediti je li vaš proizvod zauzimao određenu nišu u kategoriji hrane ili pića u kojoj se natječete.
Ažurirano od strane Susie Wyshak, listopad 2015