Svatko može započeti poslovanje s hranom, ali samo nekoliko uspjeti
Svatko može započeti posao hrane i pića, ali mnogi koji pokušavaju završiti neuspjehom. Zašto? Možda zato što su zaglavljeni u kuhinji zabrinuti za hranu. Kastytis Kemezys, utemeljitelj DrinkPreneur iz Londona, napravio je neke prijedloge koji vode i nadahnjuju buduće i trenutne poduzetnike pića pružajući potrebne informacije o industriji. DrinkPreneur je jedinstvena zajednica poduzetnika pića.
Evo zašto Kemezys misli da mnogi ne uspiju i što možete učiniti kako biste izbjegli pogreške.
Ograničen pristup tržišnim uvidima
Te informacije su skupi i obično su nedostupne od strane malih i srednjih poduzeća, ali to je ipak ključno tijekom procesa izgradnje strategije. Vlasnici robnih marki uobičajeno pronalaze važnost istraživanja tržišta prekasno kada trgovci počnu smanjivati kategoriju i uskratiti svoje nedavno proizvedene proizvode. Ako ne razumijete potrošačke i trgovačke trendove, to bi vam moglo koštati bogatstvo.
Bitne pogreške marke i dizajna
Samo 10 posto razvoja novih proizvoda spremno je platiti malo više za zapošljavanje stručnih stručnjaka za dizajn ambalaže. Nikad ne podcijenite vrijednost koju dobro izrađeni dizajn ambalaže može donijeti. Imajte na umu da će 99,99 posto vaših prvoklasnih potrošača kupiti vaš proizvod na temelju prvog vizualnog doživljaja . Mnogo tvrtki ulaže tisuće u razvoj novih proizvoda, ali provode samo stotine iznajmljivanja dizajnerice koje su se dogodile znati natrag na fakultetu - onda se žale na loše rezultate.
Proces razvoja proizvoda
Poduzetnici iz hrane i pića često ne procjenjuju rizike koje poduzimaju kada pokušavaju stvoriti proizvod u vlastitoj kuhinji. Proizvodi moraju biti u skladu s FDA standardima ili EFSA zahtjevima u Europi. Moraju biti skalabilni. Postoje milijuni različitih sastojaka s različitim cijenama i certifikatima.
Dok razvijate pića, stalno ćete se baviti problemima koji bi mogli dovesti do prodaje vrlo brzo ako se ne liječi ili ako se proizvod razvije bez ikakve podrške iskusnih stručnjaka za hranu.
Neuspjeh i nedostatke poslovnog modela
Poslovanje hranom i pićem trebalo bi imati odgovarajući i zdravi poslovni model i dovoljno kapitala za njegovo izvršavanje. Većina startup-a su vojske od jednog do dva muškarca s puno ambicije, ali samo 24 sata dnevno, a nema novca za bilo kakvu dodatnu pomoć. Ponekad to funkcionira, ali često gori vlasnike, uništava strast i ostavlja mnoge greške u sustavu. Postoji vrlo malo podataka o upravljanju poslovima pića vani, tako da mnogi poduzetnici ne razumiju procese s kojima se moraju baviti dok ne bude prekasno.
Put do tržišta
S toliko marki koje se natječu za ograničeni prostor za policu i hladnjak, većina trgovaca ne zanima mnogo brandova koji još nisu pokazali da su dostojni zamijeniti drugi proizvod koji radi relativno dobro. Čak i ako se nova marka nekako uspije dogovoriti s jednim od glavnih maloprodajnih računa, prvih šest mjeseci nestaje s police jer ne uspijeva ispuniti svoja obećanja i očekivanja.
Donja linija
Većina napitaka za piće fokusira se na dodavanje cijele periodične tablice na svoje funkcionalne napitke, a oni troše puno vremena i novca na proces razvoja proizvoda, a zatim ne uspiju odmah. Drugi se usredotočuju samo na piće, nadajući se da će se prodati bez ikakvog vanjskog guranja. Uvijek postoji balans zdravog modela poslovne prakse, marketinga, proizvoda, robne marke, komunikacije i promocije iza uspješnih brandova. Većina poduzetnika hrane i pića fokusira se samo na jedan aspekt. Mora postojati ravnoteža između njih.