Postoje pro i kontra za kupnju postojećeg restorana ili preuzimanje prethodnog restoranskog prostora.
Prosovi kupnje postojećeg restorana
Iako možete odlučiti napraviti neke izmjene na izborniku ili opći dizajn restorana, postojeći restoran je dobro, postojeći. Teoretski je dokazao da je to profitabilno poduzeće. Ne morate se brinuti o vrsti opreme koju biste trebali kupiti, ili dizajniranju učinkovite blagovaonice. Sve je učinjeno za tebe. Ovisno o konačnoj cijeni, kupnja postojećeg restorana može biti daleko jeftinija od pokretanja novog restorana od nule.
Prosovi iznajmljivanja praznih prostora restorana
Mnogo puta restoran će se zatvoriti, ostavljajući za sobom praznu blagovaonicu, komercijalnu kuhinju i bar, često i dalje opremljenu savršenom opremom . Poput postojećeg restorana , ovo je prilika za ključ u ruke i troškovi pokretanja su jeftiniji. Banka ili stanodavac (ili tko god posjeduje opremu) možda će biti spremniji smanjiti posao kako bi se oslobodili svog inventara, kao i ispunili prostor stanarima, ostavljajući vam prostora za pregovore.
Prije nego što potpisujete bilo što, zapitajte se zašto je restoran na tržištu.
Zašto je ovaj restoran izašao iz posla?
Je li to bilo mjesto? Usluga? Hrana? Kombinacija svih tri? Ako su prethodni vlasnici otišli AWOL, ostavljajući opremu za stanodavca da se bave, nikada nećete znati pravi razlog zašto je zatvoren.
Ako se bavite izravno s prethodnim vlasnicima, možda nisu posve pošteni zašto odabiru zatvaranje. Pokušajte utvrditi zašto je restoran izašao iz posla prije nego što kupite ili iznajmite prostor.
Koliko je iznad glave?
Nadmorska visina je vaš najam, komunalije, plaće i slično. Previše nadzemnih ljudi ubili su mnoge poslove. Dio vašeg poslovnog plana trebao bi biti detaljni proračun koji navodi koliko novaca morate poduzeti kako biste pokrili sve svoje troškove. Ako planirate značajne promjene, što će vas koštati? To treba voditi računa u vašem početnom kapitalu.
Tko je Vaša ciljana publika?
Dok Wall Street i Washington mogu proglasiti recesiju da se "službeno" više, potrošači su promatrali svoj novac vrlo usko i jede se jedna od prvih stvari koje idu. Stoga je važno da se vaš marketing apelira na pravu grupu . Na primjer, jeste li obiteljski casual restoran koji nudi noć bez djece, može vam pomoći u privlačenju obitelji sredinom tjedna.
Je li restoran do koda?
Čak i ako postojeći restoran ima postojeću zdravstvenu licencu, kao novi vlasnik morat ćete podnijeti zahtjev za novu licencu i proći pregled (što ovisi o državi).
Saznajte unaprijed ako će restoran u pitanju proći sve i sve inspekcije. Inače, morat ćete potrošiti više novca iz džepa i odgoditi svoj dan otvaranja.