Lokalno se službeno ne definira ili nadzire, pa ovisno o tome koga tražite, lokalno se može definirati udaljenost na tržište, boravak unutar državne ili gradske granice ili druge regionalne granice.
U gusto naseljenim urbanim županijama, "lokalno" može značiti unutar županijskih linija. Ali u većini ruralnih područja gdje je stanovništvo rijetko, a udaljenost između gradova i gradova veća je, proizvedeni "lokalno" i ostali predmeti mogu doći iz mnogo šireg područja.
Strogi locavores može tvrditi da se 100 milja od farme do stola uklapa u definiciju "lokalnog", a vaše omiljeno tržište poljoprivrednika može definirati "lokalno" čak i bliže. U međuvremenu, neki veliki lanci trgovine mogu definirati "lokalno" kao "do 450 milja udaljenosti", a mogu koristiti izraz "regionalni" umjesto "lokalni".
Što znači "lokalno odrasli" znači vašim klijentima?
"Kupnja lokalnog" sve je važnija jer mnogi ljudi počinju razmotriti utjecaj vlastitog otiska ugljika na okoliš. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, udio lokalnih tržišta hrane na tržištu prehrambenih proizvoda je mali, ali raste.
Bilo bi teško dobiti više lokalno nego kupovati sve svoje hrane i druge poljoprivredne proizvode izravno s farme na kojima se proizvode, ili od farme koje prodaju potrošačima na lokalnim poljoprivrednim tržištima.
Zapravo, manje farme često otkrivaju da veći postotak njihovog poslovanja dolazi od lokalnih kupaca koji izravno kupuju od njih, bilo na licu mjesta ili na poljoprivrednim tržištima.
Kupci koji izravno kupuju na farmi ili na obližnjim poljoprivrednim tržištima imaju tendenciju da vrednuju kvalitetniju hranu s nižim utjecajem na okoliš i spremni su platiti premiju za to.
Oni također stavljaju veliku važnost na prehrambenu vrijednost hrane koju kupuju i o tome kako se proizvodi koje kupuju uzgajaju ili podižu. Održivost je često ključna za ovo tržište.
Lokalno odrasle veze s organikom
Lokalno uzgojena hrana ima značajnu povezanost s organskim sirovinama . Jedna stvar, mnoga lokalna gospodarstva su organski ( neki certificirani, neki nisu ovjereni ).
Još važnije je, međutim, bijesna rasprava o tome što je bolje: certificirana organska hrana ili lokalna hrana. Iako lokalna i organska hrana nose prednosti i nedostatke, ljudi imaju vrlo jaku mišljenju o tome što je najbolje, a mnogi žele kupiti i lokalno proizvedenu i organsku hranu.
Ljudi koji kupuju lokalno uzgojeno proizvode također mogu snažno osjecati druge probleme. Na primjer, ti korisnici također mogu žele vidjeti održive poslovne i distribucijske poslovne prakse. Pitanja vezana uz dobrobit životinja i praksu poštene poljoprivredne radne snage važna su i za mnoge kupce koji nastoje "kupiti lokalno".
Konačno, "priča iza hrane" može biti važna za neke kupce koji vole upoznati proizvođače i razumjeti njihovu etiku. Za kupce koji kupuju izravno na farmi, to može pomoći poslovanju za samu farmu i okolni krajolik izgledati atraktivno.
Izvor:
Martinez S et al. Lokalni sustavi hrane: pojmovi, utjecaja i problemi. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. Izvješće o izvršnom istraživanju br. 97. svibanj 2010.