Povijest kamiona za hranu

Uspon kulture hrane

Kako započeti hranu. Od strane Benreisa (vlastiti rad) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) ili CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)], putem Wikimedijinog Commons

Kamioni za hranu su jedan od najtoplijih trendova u industriji hrane i pića. Zapravo, rekao bih da su kamioni hrane konačno krenuli dalje od trendi, a sada su jednako toliko koncept restorana kao što su blagovaona u obitelji ili brza ili brza hrana. Stekavši ogromnu popularnost u proteklom desetljeću zahvaljujući dijelom na emisijama kao što su The Great Food Truck Race i Food Truck Face Off , mnogi će se ugostitelji odlučiti za pokretanje mobilnog poslovanja s hranom.

Nije iznenađenje, s obzirom na to koliko je manje troškova otvaranja hrane kamioneta u odnosu na tradicionalni restoran sjedeći. Danas hrane kamiona nude mnoštvo opcija izbornika, od kolača do sir na žaru do hibridnih taco-waffles. Izašavši kuhinju od ulične hrane, sada postoje hrane kamionima koji razonoditi na svim razinama foodies, nudeći gurmanske / lokalne izvore / zanatske you-name-it stavke izbornika.

Kamioni za hranu: sada i onda

Becky Delaware, iz tvrtke Paste, dizajnirao je veliku narodnu fotografiju hrane koja je počela 2008. godine. Naravno, prodaja hrane na ulici seže u davna vremena, gdje su životni uvjeti bili tijesni i mnogi ljudi nisu imali znači kuhati vlastite obroke, prodavači su prodali hranu iz malih kolica ili ulične kuhinje. Ovaj poslovni model etničke ulične hrane nastavlja se širom svijeta, posebno u urbanim područjima. Međutim, tek u posljednjoj recesiji, kamioni za hranu postaju raznovrsniji i glavni.

Prema Delawareu, u 2008 Roy Choi otvara Kogi , u LA, smatra jednim od prvih gurmanski hrane kamiona. U 2010 Hrana mreža premijerno Veliki Food Truck Race TV serije. Od tada, restorani u restoranima opskrbljuju hranu kao važan dio restoranske industrije. Zagat im je dao vlastitu kategoriju, dok su lanci poput Starbucks i TGI petka počeo razvijati kamione za hranu pored samostalnih restorana.

U pop kulturi, filmski kuhar , koji glumi Jon Favreau, priča priču o zvijezdom kuharu koji spušta svoju strast kroz kuharsku kuhinju. Ostali popularni filmovi koji sadrže element hrane-kamion uključuju ono što se očekuje kada očekujete i petogodišnji angažman . Nacionalna udruga restorana (NRA) predviđa da će kamioni hrane proizvesti 2,7 milijarde do 2017. NRA je također ocijenila Food Trucks kao vrućim trendom posljednjih nekoliko godina u godišnjem Culinary Forecastu. Ono što je moglo početi kao ekonomski pametan pothvat za mnoge eksplodirao je u uspješan poslovni model.

Namjenske hrane u svijetu

Kamioni za hranu su česti diljem svijeta. Najčešće se povezuje s etničkom uličnom hranom - jeftino, punjenje, relativno jednostavno za pripremu. Danas, međutim, hrane kamiona dolaze u svim vrstama kuhinje zamisliv, od sira na žaru do cupcakes do gurmanski ručak kutije. Prema Paste, najpopularnija namirnica hrane za jelo uključuje vruće sendviče, meksičku kuhinju i hladne sendviče. Mashups za hranu također su popularni za mobilne izbornike. Razmislite BBQ izvukao svinjetine tacos ili empanadas napuni tajlandski stil govedina i povrće. Lokacije za kamione za hranu također su se promijenile tijekom proteklog desetljeća. U SAD-u je još uvijek uobičajen u zauzeto urbanim središtima, ali sada ih se vjerojatno nalazi u predgrađima i ruralnim područjima.

Čak je i Parizu s hranom za hranu imalo hrane.

Propisi o hrani za hranu

Kao i kod bilo koje druge vrste malog poduzetništva, postoje propisi i licenciranja koja se odnose na upravljanje kamionom za hranu. Gradovi, uključujući New York, Los Angeles i Chicago, ograničili su broj dozvola za hranu u bilo kojem trenutku. To sprečava zagušenost tržišta. Gradovi i mjesta također reguliraju gdje i kada hranu kamione mogu parkirati za posao. Ako razmišljate o otvaranju vlastitog hranitog kamiona, za više informacija provjerite kod lokalnog ureda za zoniranje.

Ideja prodaje hrane u pokretu datira iz davnih vremena. Danas su hrana kamioni među najtoplijim trendovima u restoranskoj industriji. Kamioni za hranu možda su počeli kao jeftinu alternativu restoranu od cigle i žica, ali su postali jedan od najjačih poslovnih modela u industriji hrane i pića.

Značajan dio pop kulture, bit će zanimljivo vidjeti kako hrane kamiona evoluirati kako bi odgovarao mijenjanju trendova restorana.