Brzi casual koncept restorana
Ako ste upoznati s industrijom restorana, vjerojatno ste čuli pojam brze obične zabrane. Ovaj koncept restorana - mash-up brze hrane i casual blagovaonom - bio je jedan od najsnažnijih segmenata u restoran industriji tijekom proteklog desetljeća. I dalje napreduje, unatoč recesiji i dalje se razvija kako bi odgovarao potrebama i sklonostima kupaca.
Definicija brzog casuala
Po definiciji brzo-casual restoran nudi jednostavnost i praktičnost brze hrane, ali s više pozivajući sit-down atmosferu.
Izbornik se sastoji od kvalitetnijih sastojaka koji se mogu naći u većini objekata za brze hrane.
Lančani restorani poput Panera kruha, Red Brick Pizza i Newk's su sve brze uzročne pojmove. Klijenti naručuju ploču s jelovnikom, baš kao kod McDonald'sa ili Burger Kinga, a zatim sjednite i uživajte u obroku na lagan način, slično kao kod blagovaona u restoranu Applebee ili 99.
Brzi casual restorani su skuplji
Da. Zaxby's, brzo-casual lanac iz jugoistočnom i Texas, prosječna ček je 9,81 dolara. Usporedite to s prosječnom provjerom brze hrane, koja se kreće između 5,00 do 7,00 dolara. Jedan od razloga za koji je Fast Casual brzo porastao tijekom proteklog desetljeća jest da su kupci spremni platiti više novca za kvalitetniju hranu. To djelomice djeluju zdravstveno osviješteni potrošači koji su puno više svjesni prehrane dostupne hrane u restoranima.
Kupci su spremni platiti više za hranu za koju smatraju da je zdravija - do točke.
Prema ovom članku na QSR-u, "... potrošači vjeruju da je" optimalna "cijena za brzo-casual ručak između 7 i 7,60 dolara. Potrošači su spremni platiti više od 7,60 dolara, ali kažu da će, kad cijena ručka pođe sjeverno od otprilike 10 dolara, otići će negdje drugdje za svoj obrok. "
Otvaranje brze casual restorana
Ako želite otvoriti franšizu fast-casual restorana, budite spremni platiti.
Puno. Newk's Eatery, mala franšiza sa lokacijama diljem jugoistoka, zahtijevaju od vlasnika franšize ulaganje između 754.000 i 1.054.500 dolara. Ako se smatrate otvaranjem neovisnog restorana s brzom povremenom temom, morate početi s osnovama: jelovnikom, dobrom lokacijom, komercijalnom opremom i financiranjem.
Brzi ručak i smještaj
Ako već postoji nekoliko velikih lanaca, možda je teže postaviti trgovinu. Studija baze stanovništva može vam pomoći utvrditi hoće li brzi casual restoran (ili bilo koji tip restorana, u tom slučaju) imati dovoljno ljudi s dovoljno potrošenim prihodima da bi ga podržali.
Postoji nekoliko načina za utvrđivanje populacijske baze nekog područja. Jedan je da napravite anketu. Veliki lanci i korporacije rutinski provode neku vrstu pregleda mjesta prije nego što počnu graditi. Budući da anketa na web stranici može koštati do 25.000 USD ili više, obično nije opcija za osobu koja započinje neovisni restoran.
Ako nemate nekoliko tisuća dolara koji idite na bankovni račun za ankete na web-mjestu, nemojte očajavati! Postoji nekoliko načina za određivanje stanovništva određenog područja, a većina informacija je besplatna. Iskoristite izvješća lokalnih vlasti, razgovarajte s predstavnikom Small Business Administration (SBA) ili posjetite najbliže vijeće gospodarskog rasta za informacije o lokalnim podacima o zapošljavanju i stanovništvu.
Imajte na umu, ako razmišljate o otvaranju restorana, vjerojatno ćete uživati u jelu. Kakve vrste restorana uživate u blagovaonicama? Ako ne uživate u jedenju brzom, casualu, to možda nije najbolji koncept za vas. Bez obzira na to koji koncept restorana odlučite, trebao bi imati izvrsnu hranu, službu za korisnike i čistu i pozivajuću atmosferu.
Izvori: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem