Recesija može biti službeno završena, ali industrija restorana - posebno manji nezavisni restorani i dalje osjećaju trajan učinak. Nezaposlenost može biti niska, ali sve dok plaće za većinu Amerikanaca ostanu ustajale, blagovanje za mnoge će i dalje biti luksuz, a ne nužnost. A kad potrošači izađu na jelo, sada očekuju najveću vrijednost za svoje dolare. Vrijednost u novcu, okusu, zdravlju i udobnosti.
Natrag u 2009 smo napisali popis savjeta za recesiju-proofing vašeg restorana. Utvrdili smo da su ti savjeti i danas dobar savjet. Ako tražite načine za uštedu novca / povećanje profita u vašem restoranu, postoje mnoge jeftine opcije dostupne.
Obnovite svoj restoran izbornik
Pogledajte pažljiviji izbornik restorana. Postoje li određene stavke izbornika koje se ne kreću? Je li vaša hrana točna ? Možda vam je vrijeme da smanjite izbornik i uklonite istaknute stavke, kao što su školjke ili premijere govedine i nude manje skuplje stavke koje će privući kupce na proračun. Zapamti, veći izbornik nije uvijek bolji .
Nemojte smanjiti oglašavanje
Oglašavanje može brzo pojesti dodatne gotovine iz bilo kojeg proračuna restorana. Međutim, recesija nije vrijeme za izrezivanje oglašavanja. Iako ne morate poduzeti potpuni medijski napad, s radijskim oglasima, televizijskim reklamama i kampanjom za tisak, trebali biste izraditi dovoljno proračuna za novinske oglase i ažurirati svoju web stranicu.
Nepotrebno je reći, ako ne upotrebljavate društvene medije za promicanje restorana, trebali biste biti .
Gledajte svoj platni list
Potražite načine kako smanjiti plaće. Ako je ponedjeljak noćenja obično spora, trebate li što više poslužitelja? Ili domaćin? Ako zapošljavate glavnog menadžera, mogu se popuniti za barmenu ili domaćina, jer ionako imaju plaću.
Međutim, budite oprezni zbog smanjenja previše osoblja na rizik od žrtvovanja službe za korisnike. Ako imate novi restoran, ne bacajte velike promjene u raspored osoblja dok ne vidite kako se uzorci pojavljuju nakon nekoliko mjeseci poslovanja. U ponedjeljak navečer izvodite kletvu samo ako je ponedjeljak noću dosljedno sporo. Jedan, dva, čak tri tjedna za redom ne znači da posao neće pokupiti. Pogotovo ako uključite neke promocije restorana (gore sljedeći).
Ponuda promocija restorana
Dva za jedan posebni aranžmani, kuponi, rane večere za ptice su izvrsni načini za privlačenje kupaca tijekom recesije. Ponudite im najviše bang za njihovu mužjak. Promocije restorana mogu se nalaziti na noćnom sretnom satu godišnjem danu zahvalnosti kupcu, uz specijalitete za piće i večeru. Preuzmite svoje promocije na mreži pomoću društvenih medija. Provjerite kako su ovi restorani upotrijebili Instagram kako bi povećali prodaju putem online promocija.
Uzmite male korake da biste uštedjeli novac
Tvoja mama je imala najbolji savjet kada je u pitanju spremanje novca. Ne trošite električnu energiju, vodu ili hranu. Mnogo je manjih načina da restorani mogu uštedjeti novac , od instaliranja nisko-protočnih slavina do nabave energetski učinkovitih aparata. Ne samo da su neki od ovih koraka dobar za vaš proračun, već i ekološki prihvatljivi.
Svi gore navedeni savjeti su stvari koje biste trebali raditi, bez obzira na to postoji li recesija ili ne. Restorani trebaju stalno praćenje. Uzimanje vremena da biste bili sigurni da su troškovi restorana pod kontrolom pomoći će izbjeći probleme u budućnosti.