Ako je vaš san da jednog dana posjeduje svoj restoran , možda ste razmotrili kupnju postojećeg restorana koji je na prodaju. Međutim, prije nego što kupite bilo što, točno shvatite što kupujete. Kupujete li stvarni restoran, mjesto i sve? Kupujete li naziv restorana ili samo lokaciju ili samo opremu? Čitajte na osnovi onoga što stvarno kupujete s postojećim restoranom.
Prvo, pitajte zašto je restoran na prodaju
Postoji nekoliko razloga za prodaju većine restorana. Jedan, restoran ne radi dobro financijski i vlasnici žele iz ovog potonuća broda. Ili dva, restoran radi dobro, ali vlasnici su iscrpljeni i samo žele. Prvi scenarij je onaj za kojeg morate brinuti. Potražnja za bankovnim zapisima restorana.
Nije izjava o dobiti i gubitku. Svatko može izraditi lažnu P & L kako bi izgledao kao da restoran radi uzburkavajući posao kada je u stvarnosti zaglavljen u crveno. Ako trenutni vlasnici odbiju pokazati da ste njihov bankovni zapis ili porezni prihod, trebale bi se pojaviti velike crvene zastave. Sada, čak i ako restoran radi loše, to ne znači da nije vrijedno kupnje. Novo menadžment može biti sve što treba zaokrenuti.
Lokacija, lokacija, lokacija
Evo scenarija: Restoran u vašem susjedstvu je na prodaju.
Prva stvar koju treba razmotriti jest njezino mjesto . Je li u prostoru zauzet, s dovoljno parkirnih i / ili prometnih stopa? Mnogi ljudi podcjenjuju važnost lokacije za svoju malu tvrtku. Čak i ako imate veliku hranu i uslugu, ako je vaš restoran izvan puta, ili se nalazi u lošem dijelu grada, većina ljudi će se odlučiti za nešto prikladnije.
Utvrdite je li restoran vrijedan cijene
Ovo je zahtjevno pitanje. Sve ovisi o tome što kupujete. Prvi restoran koji sam kupio bio je brod koji je skočio s lošim rapom u gradu. Moji poslovni partneri i ja odlučili smo da je još uvijek vrijedna cijena jer je imala izvrsno mjesto, uključujući i dobar bar poslovni prostor (blagovaonica je bio veliki problem, hrana i usluga su bili strašni) i novouređeni banketni objekt.
Imali smo isto ime, što je spasilo stvaranje novih memorijskih glava, uniformi za osoblje i natpisa. Često, međutim, možete kupiti opremu i prostor za postojeće restorane za manje nego ako ste s njom kupili ime.
Nema pravog ili krivog odgovora kada je riječ o kupnji restorana koji je na prodaju. U nekim slučajevima ima smisla kupiti postojeći restoran. Ako ima dobru reputaciju i čvrstu bazu klijenata nego plaćanje više za svoje ime i izbornik, to će biti dobra dugoročna investicija.
U drugim se slučajevima može donijeti više smisla otvoriti novi restoran na sasvim novoj lokaciji - onu koja nije povezana s prethodnim lošim restoranima. Uvijek budite oprezni vlasnicima koji pokušavaju izaći iz brodskog broda (ili restorana, u ovom slučaju).
Umjesto da kupite restoran koji ne uspije, misleći da ga možete okrenuti, možete se uštedjeti mnogo gnjavaža i novca nudeći kupnju samo opreme u restoranu i iznajmiti prostor, a odlučite se za stvaranje vlastitog jedinstvenog restoranskog brenda.