Dobiti savjete za pokretanje uspješnog ugostiteljstva

Ugostiteljstvo je možda jedan od najvažnijih aspekata planiranja događaja koji će vam pomoći u izradi ili prekidu bilo kojeg poslovnog sastanka, prikupljanja sredstava za gala ili vjenčanja. Zato voditelj ugostiteljstva često vodi vodstvo kako bi pomogao klijentima planirati i izvršavati posebne događaje i druge jednodnevne programe u hotelima i drugim prostorima.

I mnogi ljudi koji uživaju u odabiru hrane i pića sanjaju o tome da postanu ugostitelj i otvaraju vlastito ugostiteljsko poslovanje.

Dobra vijest je da stopa uspjeha ugostiteljskih djelatnosti može biti veća od restorana jer su troškovi znatno niži i zaposlenici su potrebni samo za planirane događaje, navodi se u informacijama Nacionalne udruge ugostitelja (NACE).

"Započela sam ugostiteljsko poslovanje u recesiji", kaže Greg Casella, CPCE, predsjednik 2010 za NACE i vlasnik Catered Too! , San Jose, CA "Ugostitelj za kojeg sam radila je otišao van posla. Klijenti su pronašli svoj kućni broj i pitao mogu li razgovarati o svojim događajima. To se samo dogodilo prirodno - to je trebalo biti! Moj ured bio je u potkrovlju, rekviziti su bili u podrumu, i iznajmljujem kuhinjski prostor po potrebi za početak. "

Savjeti za uspješno ugostiteljsko poslovanje

Iako talent i upornost mogu pomoći bilo kome da postanu uspješni vlasnik tvrtke, Casella nudi sljedećih 10 savjeta za svakoga tko želi započeti ugostiteljsko poslovanje:

1. Stjecanje iskustva u ugostiteljstvu: Svatko tko misli da želi biti ugostitelj, najprije treba raditi za ugostitelja. Dobar izbor može uključivati ​​raditi kao poslužitelj za osnivanje ugostitelja jer uvijek traže dobre ljude da rade na događajima. Ovo je također najbolje iskustvo za odlučivanje je li početak ugostiteljskog biznisa nešto što stvarno želite učiniti. Također će vas pripremiti da shvatite da je ugostiteljstvo vrlo fizički rad s dugim satima na nogama.

1. Pronađite licenciranu poslovnu kuhinju za iznajmljivanje: Ako ste spremni za početak ugostiteljske djelatnosti, ne možete pružati ugostiteljske usluge iz svoje kuhinje u kući. Morate pronaći licenciranu ugostiteljsku kuhinju u vašem području i raspitati se o iznajmljivanju poslovnog prostora kuhinje po satu.
2. Postavite svoje cijene za ugostiteljstvo: Ovo je posao kao i svaka druga, tako da morate imati izjave o dobiti i gubitku za sve što činite. Pobrinite se da prikupite sate koji ste stavili na događaj, jer najbolji način da saznate zaradite novac jest da mu pristupite sat vremena po svakom poslu.

1. Najam ugostiteljske opreme: ne morate kupiti sve što je potrebno odmah. Najbolji dio o ugostiteljskom poslu je da sve što vam je potrebno može biti iznajmljeno, ali svakako fakturirajte svog klijenta za sve najamnine potrebne za događaj. Na taj način, budući da uzimate više događaja, možete polako graditi oglasni prostor.
2. Dobiti poslovno osiguranje: Kao i svaki drugi posao, morate osigurati da imate osiguranje. Važnost toga ne može se podcijeniti jer je ponekad lako previdjeti. Morate imati odgovarajuću poslovnu licencu i osiguranje od odgovornosti za trgovanje kako biste pokrili klijenta, dobavljače, goste ili bilo koga tko je na negativan način potencijalno pogođen vašim uslugama. Ako ste zaposlili radnike, morate osigurati osiguranje od radnika za svaki od njih.
3. Postanite odobreni ugostitelj: Većina mjesta održava popis odobrenih ugostitelja koji mogu raditi u svojim objektima, tako da je ovo sjajan način da započnete i održavate svoje poslovanje.
4. Mreža s organizatorima događaja i koordinatorima vjenčanja: Ugostitelji su jedna od mnogih usluga koje su angažirali organizatori događaja . Nemojte se bojati raditi za te ljude i dati im popust za svoje usluge. Oni u osnovi služe kao vanjski prodavači za vašu tvrtku, a popust koji im dajete je u osnovi njihova provizija za dovođenje na brod - to je kako se plaćaju.

1. Promicati se kao stručnjak za ugostiteljstvo: Alati za društveno umrežavanje kao što su Twitter i Facebook izvrsni su načini za početak promoviranja vašeg poslovanja i osnivanje grupe "prijatelja" i "sljedbenika". Ali nemojte to koristiti kao alat za razgovor o vašem poslovanju sebe; Koristite ove stranice kako biste ponudili savjete i uspostavili se kao stručnjak.
2. Pridružite se ugostiteljskoj udruzi: Pridružite se profesionalnoj organizaciji, kao što su NACE ili srodna profesionalna udruženja, kao što su MPI ili Međunarodno društvo specijalnih događaja. Možete prisustvovati sastancima poglavlja i nacionalnim konferencijama gdje se susrećete s drugima koji počinju ili su osnovani.
3. Ostanite usredotočeni na vaše ugostiteljsko poslovanje: trebali biste biti kreativni, ali i zapamtite da ste poslovni. Umjetnost ugostiteljstva jedan je od najzabavnijih i najvažnijih dijelova poslovanja, ali uvijek se sjećate da ste u poslu i trebate pratiti knjige i papire.

Casella također savjetuje da svatko tko želi započeti ugostiteljsko poslovanje treba donijeti odluku o vrsti i stilu ugostitelja koji žele biti, i pridržavati se. "Nemojte pokušavati biti sve za sve - kupci će vas više poštivati ​​kad im pokažete da bi moglo biti netko bolje da ih koriste ako se iskažu ili vaše specijalno područje", sugerira.

I tako je poslužio! počelo. U početku, Casella se usredotočio na korporativne posebne događaje i grupe s više od 100 gostiju. "Naravno, ponekad sam počela raditi manja događanja, ali su ostala na putu prema onome što je moja tvrtka bila dobra. Bilo je vrlo teško reći "ne" klijentima koji su željeli poslovni doručak ili ručak koji je pao za 20 osoba. Ali cijenili su iskrenost i koristili su nas za ono što smo bili dobri. Nisam bio postavljen s vozilima i opremom za obavljanje te vrste poslova ", objašnjava on.