Kako planirati ručak

Savjeti za odabir prave ručkeve izbornika za događaj

Fotografija ljubaznošću Fairmont Hotels & Resorts, Fairmont Chateau Lake Louise

Kao koordinator događaja gotovo će vas zamoliti da postavite ručak. Naravno, postoji mnogo različitih vrsta događaja za ručak i bit će vam na raspolaganju odabir odgovarajućih jela, pića i usluga.

Vrste događaja za ručak

Nisu svi događaji za ručak jednaki, a na vama je da dajete preporuke prikladne za događaj, mjesto održavanja i broj posluženih gostiju. Na primjer, ručak koji se pruža radnoj grupi u korporativnom okruženju bit će vrlo različit od "ručka" koji se pruža donatorima na novu bolnicu.

Evo nekoliko varijabli koje valja razmotriti:

Opće ručak Opcije događaja

Vaše potrebe klijenta uvijek dolaze prvi, a nijedna od ovih zajedničkih opcija možda nije savršena za vašeg klijenta. No, u većini slučajeva, jedan od njih (s pravim izborom hrane i pića) bit će dobar izbor.

Deli buffeti:

Deli buffet je vrlo popularan za jednostavan događaj i uključuje uglavnom prstnu hranu koja je lako odabrana i obično može ugoditi svakoj gužvi (uz pretpostavku da prisustvujete na potrebe gluten-free, košer i vegetarijanski gosti). Većina švedski stolovi uključuju sljedeće:

Tematske američke i etničke buffete:

Većina ugostitelja ponudit će razne tematske mogućnosti za ručak, kao što su talijanski, američki, azijski, itd. Ove opcije omogućuju organizatoru događaja da uključe izbor hrane u cjelokupnu temu događaja. Na primjer, popularne teme uključuju sljedeće:

Obavezno uključite razne predjela, predjela i desertne opcije vezane uz bilo koju od tih i drugih tema u obliku buffet.

Kutni ručnici:

Najbolji za radne ručkove, kutija ručak je brz i jednostavan, tako da gosti događaja ostaju usredotočeni na cilj samog sastanka. Dok su sendvič najčešće odabrana stavka, možete razmotriti i zatraživanje obloga. Prilikom odabira kaveznih ručaka svakako nudite najmanje 4 različite vrste za sudionike (kao i kruh i deserti bez glutena):

Izgradite vlastiti ručak Izbornik:

Većina ugostitelja pruža više mogućnosti za planer događaja kako bi "izgradili vlastite" jelovnike za ručak, a one se mogu poslužiti kao buffet ili kao obrok. "Izgradite vlastiti" je najprikladniji za formalni događaj ili događaj na kojem klijent želi impresionirati svoje goste. (Napomena: ako je postavljena, planirajte minimalni trostruki tečaj.) Ovi će izbornici sadržavati sljedeće:

Predjela i salate:

Predjeli (popularne opcije):

Deserti (popularne opcije):

Pića:

Bez obzira na vrstu odabranog obroka, važno je ponuditi gostima raznovrsna pića kako bi zajedno s njihovim obrokom. Uz povećanu popularnost aromatiziranih voda, vitaminskih voda i energetskih napitaka, organizatori događaja trebali bi zatražiti posebne marke i okuse vode uz osnovnu flaširanu vodu. Većina mjesta mogu osigurati ove proizvode s prilagođenim zahtjevom svojih dobavljača i naplatiti samo na temelju potrošnje. Alkohol se rijetko služi na ručku, iako je u nekim slučajevima prikladno i treba ga uključiti.

Uobičajene opcije uključuju: