Sve što restoran treba započeti s ugostiteljskom djelatnošću
Dugogodišnji čitatelji znaju da ja čvrsto vjerujem u ugostiteljstvo restorana. Ne samo da restorani imaju izgrađen ugostiteljsku klijentelu u svojoj bazi korisnika, već imaju sve resurse - hranu, opremu, osoblje - za ugostiteljske potencijale velikih i malih događaja. Ugostiteljsko ugostiteljstvo nudi vam priliku za povećanje prodaje i baze klijenata. Ljudi već vole vašu hranu pa zašto ne iskoristiti to i ponuditi ugostiteljske usluge?
Kako bih pomogao čitateljima da počnu, sastavio sam brzi vodič za ugostiteljstvo restorana.
Četiri pravila uspješnog cateringa
Postoje četiri osnovna pravila koja svaki restoran treba slijediti prilikom pružanja ugostiteljskih usluga. Oni uključuju:
- Organizacija
- Broj zaposlenika
- Vremenske granice
- Minimalni broj gostiju
Svakodnevno poslovanje svakog restorana zahtijeva ogromnu količinu organizacijske vještine. Tako i ugostiteljstvo. Vi pripremate i poslužite veliki broj obroka odjednom, i orkestrirati druge aspekte funkcije, kao što su točenje šampanjca toasts, kolač rezanje i posluživanje i nadgledanje bar. Zahtjev za konačnim brojem zaposlenih, postavljanje vremenskih ograničenja i zahtijevanje minimalnog broja gostiju osigurat će vam ostvarivanje profita u svakom ugostiteljskom poslu.
Osnove ugostiteljstva restorana
Osnove ugostiteljstva ugostiteljske djelatnosti obuhvaćaju kvar opremljenosti kako velikim i malim strankama, koliko je potrebito osoblje, vrste stranaka koje obično pružaju ugostiteljske usluge, kao i način pisanja i planiranja ugostiteljskih jelovnika.
Oba ugostiteljstva na lokalnoj razini i izvan prostorije postaju sve češća u mnogim restoranima. Restorani s privatnim blagovaonicama i banketnim objektima mogu povećati prodaju ugostiteljskih privatnih zabava i velike funkcije kao što su vjenčanja, zabava i poslovne konferencije. Ugostiteljsko ugostiteljstvo je još jedno područje ugostiteljske industrije koja i dalje raste.
Ugostiteljstvo Često postavljana pitanja
Mnogo je pitanja o ugostiteljstvu u restoranu, uključujući i cijenu prehrambenog jelovnika, bez obzira na to naplaćuje li se naknada za sobu i koja je oprema bitna za ugostiteljstvo. Restorani imaju izuzetnu prednost u odnosu na nezavisne ugostitelje, jer već imaju većinu opreme potrebne za ugostiteljstvo, kao što su ploče, čaše, posuđe i posuđe. Moglo bi biti jeftinije unajmiti posteljinu, ako ga inače ne nosite, ili ako nemate dovoljno ruku za redovnu blagovaonicu i sobu za rad. Pogledajte cijeli popis za provjeru ugostiteljske opreme za više informacija o tome što kupiti.
Planiranje ugostiteljskog događaja - gledanje u ugostiteljstvo restorana kroz oči kupaca
Stručnjak za planiranje događaja, Rob Hard je sastavio nevjerojatan vodič za ljude koji žele planirati događaj. Pročitajte članak kako biste vidjeli što kupci traže i tipična pitanja koja vas mogu pitati o vašem restoranu. Pitanja Rob raspravlja uključuju one o:
- Raspored funkcionalnosti soba i dekor
- Iskustvo kuhara, stil kuhanja
- Izvješća o zdravstvenom pregledu
- Promet osoblja
Gledajući planiranje događaja u vlastitom restoranu, možete vidjeti gdje su vaše snage (ste dobili A's na svim svojim zdravstvenim pregledima) i gdje trebate poboljšanja (soba za funkcioniranje očajnički treba novi tepih).
Ako ga dobiješ, obećaj! Ako ste dovoljno sretni da imate prostora za privatnu blagovaonicu ili još bolje, veliku sobu za zabavu, logično je da pokušate ugostiti. To je dobar način za povećanje prodaje, privlačenje dodatnih poslova i poboljšanje oglašavanja usmenim riječima.