Nije spreman za restoran? Razmislite o samoposlužnom poslu
Ako ste ikada bili znatiželjni o prehrambenoj industriji, ali imate malo iskustva u tome, ugostiteljstvo je dobar način da istražite kako je to bez izricanja velikih iznosa novca, vremena i resursa. Samoopskrbno poslovanje može biti tako veliko ili maleno koliko i želite, a dobar je segment u ostalim tvrtkama koje se bave hranom, kao što su hrana, pop-up restorani i trgovina hranom. Kao i kod bilo kojeg malog poduzetništva, postoji mnogo područja koja treba razmotriti prije početka.
Važno je osigurati da je vaše ugostiteljsko društvo pravilno osigurano i pravno i da vi i vaši zaposlenici imaju odgovarajuću obuku za sigurno posluživanje hrane za javnost. Izračunavanje početnog budžeta i stvaranje fleksibilnog izbornika također su dva dijela pokretanja ugostiteljskog poslovanja. Konačno, ako volite ugostiteljstvo, možda je to znak da biste se trebali preseliti na veće i bolje stvari, poput otvaranja vlastitog restorana.
Osnove pokretanja ugostiteljske tvrtke
Prva stvar koju trebate učiniti ako mislite započeti ugostiteljsko poslovanje jest odlučiti na pravilnom mjestu. Ako želite početi iz svoje kuhinje u kući, morat ćete i dalje morati proći svoju lokalnu ili državnu inspekciju za licenciranje. Osim toga, morat ćete se prijaviti za osiguranje tvrtke i porez na poslovni porez. Također vam je potrebna dozvola za alkoholna pića ako namjeravate ponuditi bilo kakvu uslugu bartiranja. Ako namjeravate zaposliti zaposlenike, morat ćete imati i radnike osiguranja.
Alyssa Gregory, o stručnjak za male tvrtke ima veliki popis za nove vlasnike malih tvrtki .
Marketing za vašu ugostiteljsku tvrtku
Iako vam nije potrebna punopravna web stranica za vašu ugostiteljsku tvrtku (upravo još), trebali biste imati najmanje Facebook stranicu i još jedan profil društvenih medija. Instagram je velika društvena medijska platforma za oglašavanje za novu ugostiteljsku tvrtku jer se radi o prekrasnim fotografijama hrane i događaja.
Provjerite planer događaja Mindy Weiss i Poppy's Catering kako biste vidjeli kako koriste Instagram na tržištu svoje poslovanje i bolje se povezuju s kupcima. Laura Lake, marketinški stručnjak, ima veliki članak o tome kako učinkovito koristiti hashtagove za svoju malu tvrtku .
Stvorite ugostiteljski izbornik
Ako mislite o otvaranju ugostiteljskog posla, to je dobra pretpostavka koju želite kuhati, a ljudi vjerojatno vole vašu hranu. I šanse su da ste poznati po određenom jelu koja je uvijek popularna na zabavama i potlucks. Taj pečat potpisivanja trebao bi biti na vašem izborniku - što god to bilo. Možete izgraditi ostatak svog ugostiteljskog jelovnika oko tog jela. Kao i kod restorana , želite zadržati opću temu, kao što je južna komforna hrana ili autentična kubanska kuhinja. Držite izbornik mali, ali fleksibilan. Ako kupac želi određenu stavku koju obično ne želite ili želite da se postojeći izbornik promijeni, možda i za alergiju u hrani, pokušajte biti što je moguće prihvatljiviji. Ugostiteljski događaji osobito su osobni; vjenčanja ili rođendanske zabave su sve o individualnosti i kreativnosti. Svatko želi da njihova stranka bude jedinstvena i prilagođeni izbornik može pomoći u postizanju tih ciljeva.
Kupite pravu opremu za opskrbu hranom
Mi smo poput djeteta u dućanima slatkiša kad idemo u neku veleprodajnu trgovinu u restoranu, puna svijetlih i sjajnih jela, hrpe porculanskih tanjura, slojeva hrskavog posteljine.
Želimo jedno od svega! Kao primamljivo kao što je kupiti puno opreme i jela ako planirate započeti male (domaće događanja, uredski ručkovi, itd ...), ne trebate kupiti puno. Dvije do tri posude za pecanje s razdjeljivačima, dobre posude za posluživanje i neke atraktivne, ali izdržljive posude za posluživanje dobar je početak. Ako ne želite skakati i kupiti porculanske ploče i stakleni proizvodi, možete se odlučiti za slučaj kvalitetnih papirnih ploča ili zatražiti od domaćina pružanje jela. Sastavili smo kompletan popis ugostiteljske opreme kako bismo vam pomogli u prioritetu vašeg proračuna.
Prijevoz je još jedan aspekt koji treba razmotriti. Ako tek počinju kao ugostitelj, možda ćete koristiti svoj osobni automobil - koliko to može smjestiti? Čak i ako na Cambro hladnjaku pronađete mnogo, ako ga ne možete dobiti na zabavu, što je to?
Dobra je vijest da ne morate ulagati u ugostiteljski kombi ili kamion za hranu da biste dobili posao s tla. Upotrijebili smo naš Ford Explorer i / ili pokupiti ček skoro isključivo kako bismo bili zadovoljni velikim vjenčanjima - bila je uska i naša je vozila ponekad mirisala na prženu svinjetinu i lasagne nekoliko dana kasnije, ali je posao obavio bez kupnje cijele novo vozilo. Također, imajte na umu, ako koristite svoje osobno vozilo za ugostiteljski posao, možete pratiti kilometražu za odbitak poreza. Stručnjak za male tvrtke, Tiare Rath ima veliku listu od 10 malih poreznih olakšica koje morate imati na umu kada započnete ugostiteljsku tvrtku.
Izrada skokova u restoran
Ako vaši rani catering poslovi i posao i dalje raste, to može biti znak da biste trebali otvoriti svoj vlastiti restoran. Velik dio vještina koje ste odglumili kao ugostiteljski dočekat će kao vlasnik restorana. Služba za korisnike, planiranje izbornika, sigurnost hrane, upravljanje, knjigovodstvo - to su sve važne stvari za uspješan restoran. Kao ugostitelj, također ste pokazali da ste u redu s vašim vlastitim šefom, što je nešto što nisu svi dobro.
Ugostiteljstvo je jedan od najboljih načina da isprobate industriju restorana bez vrlo velikog ulaganja vremena ili novca. Iako dvije tvrtke imaju neke razlike, osnovna pretpostavka pripreme hrane za plaćanje kupaca je ista. Pokretanje self-catering tvrtke je također dobar način da i dalje zadržati svoj dan posao dok pokušavate shvatiti da li vaš šef je pravo za vas.
U restoranima smo imali puno više ugostiteljskih dana negoli smo činili stvarni kuhanje - uživali smo u aspektima planiranja događaja; pomažući korisnicima da izrađuju jedinstvene izbornike, usmjeravaju i delegiraju osoblje i gledaju kako sve dolazi zajedno. Posebno je bilo nagrađivanje biti dio velikih događaja, poput nečijeg vjenčanja, znajući da je jedan od najvažnijih dana svog života bio još bolji zbog mojeg i napornog rada našeg osoblja. Naučili smo mnogo od pokušaja i pogrešaka kao što je jednostavno poslati stolnjake kako bi se čistili na pari - inače ćete dobro odijeliti posteljinu u jutarnjim satima. Također smo naučili kako klijentima restorana ugraditi u ugostiteljske usluge i obrnuto.