Sve o odabiru mjesta restorana
Tako ste našli savršeno mjesto za vaš novi restoran. Nažalost, to je u postojećoj zgradi koja nikad nije bila restoran. To znači da prije nego što počnete graditi morate osigurati da zgrada ima pravo na dozvolu za osnivanje hrane.
Provjerite Pravilnik o zoniranju mjesta
Neke su lokacije očito u komercijalnim zonama, kao što su prometni centri i razvijene trake autoceste.
Ostala mjesta mogu biti na rubovima trgovačke ili stambene zone. Prije nego što nazovete stanodavca o mogućnostima najma, obratite se upravitelju grada kako biste saznali je li zgrada ispravno zonirana za restoran. Obavezno pitajte o posluživanju alkohola u tom području. Neki gradovi zabranjuju prodaju alkohola u tolikim stopama crkve ili kuću štovanja, dok drugi gradovi i dalje održavaju "suhe" uredbe koje su ostale od zabrane.
Procijenite veličinu zgrade
Čak i najveći kavernozni objekti brzo se smanjuju kada započnete dodavati u kuhinjsku opremu, hodajte u hladnjake, odmarališta i bar. Možda ćete pronaći, nakon što izmjerite prostor koji nije dovoljno velik za vašu izvornu ideju. Zatim imate dvije mogućnosti, smanjite svoj restoran ili potražite novi prostor.
Saznajte o sigurnosnim zahtjevima
Kada utvrdite da je mjesto u odgovarajućoj zoni za restoran i da je dovoljno velika, morate znati kako je to sigurno. Lokalni građevinski inspektor ili službenik za provođenje zakona može vas provesti kroz sve sigurnosne zahtjeve koji su potrebni za prolaz inspekcije gradnje. Zajedno sa sustavom za suzbijanje požara u kuhinji, zgrada može zahtijevati cijeli sustav prskalice.
Časnik za provođenje zakona također će pogledati opću sigurnost zgrade kako bi odlučio je li prikladan za rad kao restoran.
Odredite stanje parkiranja
Dobro parkiralište može napraviti ili razbiti restoran. Ako korisnici ne mogu izravno pristupiti vašem restoranu, možda biste i vi mogli biti nevidljivi. Neka područja zahtijevaju određenu količinu parkiranja na temelju broja mjesta u restoranu. Čak i ako ne postoje određeni propisi o parkiranju za lokaciju, još uvijek trebate procijeniti hoće li parkiranje biti problem, osobito tijekom užurbane ručke i večere.
Nemojte zaboraviti na kupaonice
Jedna od najlikvidnijih područja (i jedan od najskupljih za ažuriranje) novog restorana su kupaonice. Čak i ako postoje postojeće zahode na licu mjesta, trebaju imati ADA odobren vrata, staje, toalete i sudopere. Također vam je potrebno osigurati određeni broj zahoda po broju mjesta u restoranu. Obratite se lokalnom državnom zdravstvenom inspektoru za pojedinosti u vašem području.
Pregovarajte o zakupu
Nakon što je zgrada prošlo sve početne inspekcije i znate što treba raditi, trebate pregovarati o zakupu s stanodavcem. Ako je zgrada u visokom prometu, neće biti previše za pregovaranje.
Stanodavac vjerojatno može lako popuniti to mjesto, sa ili bez vašeg restorana. Ako je prostor već dugo prazan, imate neku sobu za pletu. Također saznajte što je stanodavac voljan platiti. Ne želite platiti za stvari poput vodovodnih, kanalnih i električnih (ne mogu uzeti one s tobom, sada možete?) Ako je to moguće.