Kako odabrati savršenu vrstu restorana
Bez obzira na vrstu koncepta kojeg želite otvoriti, važno je biti fleksibilan. Morat ćete prilagoditi svoje izvorne ideje kako biste prilagodili brojnim promjenama koje dolaze s otvaranjem novog restorana.
Odlučite koju vrstu restorana bit ćete najudobniji za rad.
Ako razmišljate o otvaranju restorana, vjerojatno ćete uživati u jelu. Kakve vrste restorana uživate u blagovaonicama? Otmjena večera? Ležerni restoran? Različite vrste restorana zahtijevaju određene vrste upravljanja. Oni bi trebali imati izvrsnu hranu i službu za korisnike i čistu i pozivajuću atmosferu. No, više upscale restorana zahtijevaju pozornost na detalje koji nisu uvijek potrebni u manje formalnim eateries.
Saznajte postoji li potreba za konceptom restorana
Nakon što odlučite o vrsti restorana koji želite otvoriti, sljedeći korak je istraživanje ako postoji korisna baza klijenata. Postoji li dovoljno velika populacijska baza za vašu ideju?
Da li lokalni demografski podaci podupiru vaše pretpostavke o tome tko će doći u vaš restoran? Na primjer, ako se nadate privući pojedinačne stručnjake u svojim tridesetima, postoji li doista dovoljno ove populacije da podrži vaš restoran? Ili je područje populacije vrlo mlado ili vrlo staro? Nikada nemojte pretpostaviti da ima dovoljno ljudi na vašem području kako bi podržao novi restoran.
Možete potražiti demografske podatke putem svoje lokalne gospodarske komore ili malog poslovnog ureda za više informacija. Pročitajte više o osnovama stanovništva i istraživanju tržišta.
Izradi izbornik
Vaš je izbornik zašto ljudi žele probati restoran na prvom mjestu. Kada sjesti za pisanje izbornika, razmislite o opisu stavke, izgledu stranice i cijenama. Provjerite 10 stvari koje morate znati o pisanju izbornika za više savjeta.
Pronađite pravu lokaciju
Znači imate temu i vaša istraživanja tržišta. Sada je vrijeme da potražite savršeno mjesto. Ovo je možda najvažniji korak u otvaranju novog restorana. Lokacija može napraviti ili razbiti novi restoran. Dobra lokacija može biti jednaka uspjeha, ali loša lokacija gotovo uvijek jednaka neuspjehu. Postoje mnoge varijable koje valja razmotriti kada tražite novi restoran, uključujući veličinu, dužinu najma i mjesečnu najamninu ili hipoteku. Ostala razmatranja uključuju vatrogasne i sigurnosne kodove. Prije nego što počnete s bilo kojom posebnom lokacijom, prvo pročitajte o tome kako pregovarati o zakupu u restoranu. Ako nađete stvarno dobru lokaciju, možda ćete morati promijeniti početni plan restorana. Možda neće sjediti onoliko ljudi koliko ste prvobitno planirali ili ako je kuhinja daleko manja nego što ste očekivali.
Biti fleksibilna omogućit će vam da radite oko tih problema.
Stavi sve zajedno
Nakon što odlučite o konceptu restorana, pronaći svoju lokaciju, došlo je vrijeme da napišete poslovni plan koji vam je potreban za bilo kakvo financiranje. Razmislite o svom poslovnom planu kao planu puta za otvaranje dana. To će vam pomoći odrediti koliko novca vaš restoran treba napraviti svaki dan, da pokrije nadzemne. Također će vas prisiliti da razmislite o potencijalnim problemima i kako ćete se nositi s njima. Pročitajte više o pisanju učinkovitog poslovnog plana restorana.