Vožnja snaga iza Panerina rasta pronađena u svojoj povijesti i utemeljiteljima
Panera kruh brze casual restorani su konceptualizirani da se pekar-centric i kruh usmjerena. U stvari, izvornu izjavu Panera Bread Mission je izuzetno usko usmjerena na jednu ponudu proizvoda - kruh. Zapravo, Panera kruh je jedan od američkih restoranskih lanaca koji se pripisuju kao pokretačka snaga iza zanijele krušne ludosti u SAD-u
Osim toga, uz proširenje Panera krušnog lanca restorana došlo je do ekspanzije misije Panera bread.
Nije da Panera napušta svoju izvornu misiju svega o kruhu. Upravo su to čelnici shvatili da, osim ako ste trgovina u maloprodaji, drugi aspekti vašeg poslovanja u restoranu također zaslužuju pozornost.
Ipak, svatko tko zna nešto o Panera Kruhu i njegovoj povijesti zna da su restorani i sastojci iza njega bili i još uvijek su veliki prioritet. Dvadesetak godina kasnije, Panera je stvorila službeni dokument korporativnog zadatka koji je ponovno usmjeren na hranu. Ali ovaj put, Panera "Hrana Misija" izjava pruža i filozofske smjernice i praktične smjernice za izvor, korištenje i posluživanje hrane kao dobro.
"Hrana misija" Panera kruha
Ova "politika hrane" postala je "službeni" 3. lipnja 2014. Panera Food Policy je tada objavljena i javno dostupna na web stranici PaneraBread.com kako bi klijentica upoznala sveobuhvatnu filozofiju tvrtke o hrani koju služi i obvezama koji vode svaki dan tvrtke s izborom sastojaka i stavki izbornika koji se poslužuju u restoranima Panera.
Sažetak ključnih točaka u "Food Policy" Panera kruha
" Čisti sastojci : odlučni smo za dobivanje i posluživanje visokokvalitetnih sastojaka bez umjetnih aditiva uključujući dodano MSG, umjetne trans masti i sastojke za koje ne vjerujemo da trebaju biti u vašoj hrani.
Transparentni izbornik : Predani smo transparentnosti kako bismo osnažili goste da bismo odlučili kako žele jesti.
Pozitivan utjecaj: Vjerujemo da gosti zaslužuju znati ne samo ono što je u njihovoj hrani, već i odakle dolazi i kako tvrtke utječu na sustav hrane. "
Osnivač filozofija koji utjecao na hranu žarišta Panera kruha
Lanac restorana Panera zapravo ima dva osnivača. Louis Kane bio je osnivač koncepta restorana Au Bon Pain. Ron Shaich bio je osoba koja je kupila Au Bon Pain iz Louis Kanea i pretvorila ga u koncept Panera kruha. Utjecaj oba osnivača može se naći u izjavi Panera kruh danas.
Ronald M. Shaich rođen je 30. prosinca 1953. u Bostonu, Massachusetts. Njegovi roditelji bili su javni računovođa (otac) i stručnjak za obrazovanje (majka).
Kad je Shaich odrastao u Livingstonu, New Jersey, nije imao nikakvog interesa za ulazak u posao. Umjesto toga, htio je ući u politiku ili vladu. Njegov prvi posao pomagao je s političkim kampanjama u srednjoj školi.
Shaich planira studirati pravo i raditi u pravnom sustavu . No, jednog dana bio je u trgovini u blizini kampusa s nekim prijateljima, a cijela skupina izbačena je iz trgovine. Vlasnik ih je optužio za ukrcaj, ali Shaich je smatrao da vlasnik jednostavno nije želio poslovati s učenicima.
Taj dan Shaich i njegovi prijatelji su dobili ideju da otvore i izvode trgovinu na kampusu za studente. Trgovinu su financirali studenti na 20 do 30 dolara po studentu, i unatoč oklijevanju iz škole, Shaich je uspio uspjeti u svojoj trgovini studentima. Ovaj maloprodajni pothvat i Shaichov uspjeh s njom otkrivaju njegovu strast za poslovanje u cjelini i maloprodajni sektor posebno.
Nakon što je diplomirao na Sveučilištu Clark, Shaichova novootkrivena poslovna strast potaknula ga je da prisustvuje Harvard Business School. Nakon što je diplomirao na Harvardu s magisterijem u poslovnoj administraciji, Shaich je otišao na posao za mali maloprodajni lanac trgovina kolačićima nazvanim Original Cookie Co. (Ta je tvrtka eventualno spojena s lanca gospođe Fields.)
Dok je radio na Original Cookie Co, Shaich je dobio ideju za lanac trgovina urbanim kolačićima.
Nešto kasnije, kada je u dobi od 27 godina, Shaich osnovao svoje prvo malo poduzeće koje je nazvao The Cookie Jar.
Trgovina je bila mala i Shaich se ubrzo našao kako želi više. "Više" koje je dobio promijenio je tijek svoje karijere. Postao je stjecatelj licence za Au Bon Pain i prodao kroasane u Cookie Jar.
Kad je Shaich dodao kruh u svoju tvrtku, potaknula je želju za ekspanzijom. Lanac lanca lanca Au Bon Pain bio je u to vrijeme Louis Kane. Bilo je teško u dugovima i na rizik od bankrota, pa je Shaich kupio.
Nakon što je lanac Au Bon Pain rastao u 225 trgovina, Shaich je završio prodajom prodavaonica imenica Au Bon Pain kako bi se usredotočio na neke jedinice s drugačijim fokusom koji su imenovali St. Louis Bread Co. Koncept koji se razvio u tim St. Louis Bread Co trgovinama su bili preteča impresivno uspješnog Panera kruha lanca.
Louis Kane, osnivač lanca iza Panera krušnog lanca
Kad je Shaich kupio Au Bon Pain, on i osnivač Au Bon Pain, Louis Kane, postali su partneri. Kane i njegova supruga Katharine vodili su aktivne, uključene i filantropske živote ispunjene različitim interesima. Kane je bio kuhar i skijaš prije nego što je osnovao Au Bon Pain i Katharine radio u politici, osnovao društvene organizacije i pohađao Školu Božanske Harvardove dobi u dobi od 60 godina.
Zbog Kaneovog prirodnog osjećaja pustolovine, nije se ustručavao oženiti Katharine iako je bila protestantkinja i bio je Židov, što nije bilo opće prihvaćeno uparivanje u 1950-ima. Bio je taj isti avanturistički osjećaj koji ga je doveo da pronađe Au Bon Pain, lanac restorana koji se usredotočio na kroasane u Srednjem zapadu Sjedinjenim Državama, koji je konačno bio odskočna daska iz koje je pokrenuta Panera kruh.