Zdravstvena je dozvola dozvola za prodaju hrane i pića koja se kuhaju ili služe javnosti, a koja moraju biti regulirana za javnu sigurnost. Zdravstvene dozvole obično su dio domene županijskog zdravstvenog odjela. Propisi koji reguliraju zahtjeve za vrste prehrambenih subjekata koji zahtijevaju zdravstvenu dozvolu znatno se razlikuju.
Odricanje od odgovornosti: Ovaj članak daje pregled najčešćih vrsta poslovnih subjekata koji zahtijevaju - a koji ne zahtijevaju - zdravstvenu dozvolu. Ovaj se članak ne treba pozivati na specifične informacije o tome treba li vaše poslovanje imati zdravstvenu dozvolu. Pojedinosti o specifičnoj vrsti posla i lokaciji potražite u lokalnom odjelu za zdravstvo (pogledajte dolje).
Trebam li zdravstvenu dozvolu za moju tvrtku?
Iako se zahtjevi za zdravstveno dopuštenje značajno razlikuju po lokaciji, vidjet ćete da će ove tvrtke obično trebati zdravstvenu dozvolu:
- restorani
- trgovine koje prodaju pakiranu hranu
- proizvođači i distributeri veleprodajnih hrane
- ulični prodavači
- dobavljači hrane na buvljim tržištima, tržišta poljoprivrednika
- kamione za hranu i kamione za sladoled
- Automati
- tattoo saloni, saloni za uljepšavanje, saloni za nokte
- otpada i generatora
- dobavljači pića, poput destilerija ili obrtničkih pivovara
Općenito, svatko tko proizvodi, prodaje ili distribuira proizvode koji ljudi mogu konzumirati ili koji dodiruju ljudsko tijelo (poput salona za nokte) moraju imati zdravstvenu dozvolu i godišnju inspekciju. To uključuje hranu koju napravite kod kuće i prodajte javnosti.
Kada ne trebate zdravstvenu dozvolu
Ako prodajete sljedeće vrste proizvoda, neki zdravstveni odjeli ne zahtijevaju dopuštenje:
- prodavači pre-pakirane hrane, minimalno pakirane hrane (uključujući voće i povrće), hranu spremnu za jelo, poput krafne ili kolačića
- prodavači vrućih napitaka gdje nije potrebna obrada
- prodavača suhih pića koja se mogu čitati, kao što je kava ili čaj
- prodavača pre-pakirane smrznute hrane.
Da li vam je potrebna zdravstvena dozvola?
Većina prodaja peći za neprofitne funkcije ne treba zdravstvenu dozvolu.
U okrugu King, Washington, zdravstveni odjel pruža ovu definiciju prodaje peći:
Stambena kuhinja u privatnoj kući ili drugoj lokaciji, ako se priprema i zamotava sanitarno na prodaju ili uslugu neprofitne organizacije koja djeluje za vjerske, dobrotvorne ili obrazovne svrhe, a ako su potrošači samo za pečene robe koje nisu potencijalno opasne hrane obaviješten je jasno vidljivim plakatom na prodajnoj ili uslužnoj lokaciji da se hrana priprema u kuhinji koja nije nadgledala regulatorno tijelo.
Potlucks, donorske kuhinje, dnevna skrb u privatnim kućama i slične situacije često ne trebaju zdravstvenu dozvolu.
Dobivanje zdravstvene dozvole
Obratite se lokalnom zdravstvenom odjelu za županije za uvjete za zdravstvenu dozvolu i vrste objekata za hranu koji su izuzeti od uvjeta za zdravstvenu dozvolu. Pogledajte ovaj katalog lokalnih zdravstvenih odjela Nacionalne udruge gradskih i županijskih zdravstvenih djelatnika (NACCHO).
Što zdravstveni inspektori traže
Zdravstvene inspekcije se provode drugačije u svakoj državi, ali postoje neke osnovne stavke koje inspektori traže:
Vijesti o sigurnosti hrane kažu,
inspektori zaštite okoliša provjeravaju postoje li zaštitne mjere za zaštitu hrane od onečišćenja hranom, kontaminacije i kontaminacije iz drugih izvora ...
To znači da će provjeriti da sirovo meso nije u kontaktu s površinama, da zaposlenici operiraju ruke, a glodavci i drugi štetnici koji mogu uzrokovati bolesti nisu dokazani. Oni također mogu tražiti pakiranje i predmete koji dolaze u dodir s hranom, kako bi bili sigurni da kalup ili bakterije ne prenose.