Više kupovne moći nezavisnih restorana
Nedugo zatim su veliki nacionalni lanci restorana počeli djelovati kao vlastiti GPO kako bi im pomogli sa svim njihovim kupnjom od prehrambenih proizvoda do kemijskih sredstava za čišćenje do toaletnog papira. Kombinirani utjecaj svih njihovih pojedinačnih franšiza kupovna snaga im je omogućio da teško dobivaju s dobavljačima - dobivaju povoljne cijene i prve isporuke kada su robe bile kratke, među ostalim pogodnostima.
Pružanje profitabilnih rješenja za male restorane
U međuvremenu, nezavisni restorani, sve do nedavno, nisu imali ništa slično i bili su (i mnogi još uvijek) platili znatno više za točne iste stavke. Zadržavanje niskih troškova ključno je za uspjeh restorana .
Bilo je to nejednakost koja je rodila moju tvrtku: 1998. godine, moj otac i ja smo znali da smo htjeli započeti grupnu organizaciju nabave za nezavisne restorane u području Rochester, NY, au pripremi smo sjeli i razgovarali s desecima nezavisnih restorana vlasnicima da pronađu rješenje.
Na kraju, vlasnici s kojima smo se susreli dogovorili smo se udružiti s resursima i pokrenuli smo blagajnički savez.
Nakon 12 godina i preko 14 000 lokacija u cijeloj zemlji i visokih koncentracija članova u Atlanti, Bostonu, Buffalu, Baltimoreu, Houstonu, Pittsburghu, Phoenixu, Rochesteru, Saratoga Springsu / Albanyju, Seattleu, Syracuseu i Washingtonu, uvijek čujem ista stvar: "Ne mogu vjerovati da nisam čuo za ovo prije."
(Sidenote: Ovo je izvrstan primjer pripovjednog marketinga kako bi ilustrirao jedinstveni prodajni prijedlog Dining Alliancea.)
Prednosti pridruživanja grupi organizatora nabave
- Štedi vrijeme: praćenje i uspoređivanje cijena, prodavača i usluga je neodoljiv za većinu nezavisnih restorana (obično vlasnik / kuhar). Ovo je nevjerojatno dugotrajan i oduzima od najvažnijeg fokusa: zadovoljstvo kupaca.
- Borba za mali guy: Nezavisni restorani često su u nepovoljnom položaju u usporedbi s većim lancima, kako zapovijedaju dobru cijenu i najbolju kvalitetu. Veliki lanci imaju više kupovne moći i bolju mogućnost pregovaranja za cijenu, pristup i kvalitetu. Veliki dečki imaju cijele timove računovođa i stručnjaka koji troše potrošnju, a ti timovi donose golemu kupovnu moć na stol za pregovore. GPO-ovi kombiniraju resurse i kupuju moć mnogih nezavisnih tvrtki kako bi stvorili dobro opremljenu i snažnu pregovaračku jedinicu za njihovu korist usporedo s "velikim dečkima".
- Konkurentski rub: U Dining Allianceu nastojimo ostati na istom nivou trendova hrane i pokretanja novih proizvoda, a savjetujemo svojim članovima o njima mnogo prije vremena utjecaja; na primjer, obavijestimo ih čim saznamo o novim načinima na koji se koriste određeni rezovi govedine ili druge zanimljive dodatke za jelovnike koje bi mogle biti zainteresirane za naše članove. I s velikim događajima kao što je velika suša koja utječe na robu poput kukuruza i pšenice , čuvamo svoje članove o tome što će biti u nedostatku, što će se dogoditi s cijenama i kako se pripremiti i nositi.
- Povjerenje i sigurnost: S velikim strahotama i podsjetnicima poput salmonele u zacjeljivanju katastrofe prije nekoliko godina, važno je da vlasnici restorana budu u stanju pratiti svoje zalihe. Dining članovi Saveza potpišu sporazume samo s dobavljačima koji imaju sljedivost. Također, nudimo našu politiku da restorane uključimo kao " imenovanog osiguranika " na ugovore o osiguranju distributera, što većina restorana ne zna da to mogu učiniti.
- To je dvosmjerna ulica: prednosti su jedva ograničene na restorane. Dobavljači koji su u partnerstvu s grupnom nabavnom organizacijom stekli su stotine, ako ne i tisuće novih klijenata, te su u mogućnosti zaključati velike ugovore s manje prodajnim vremenom.
4 savjeta za odabir GPO restorana
- Pobrinite se da imate lokalno predstavljanje. Radni odnosi s lokalnim dobavljačima i predstavnicima na terenu ključni su za osiguranje najkvalitetnijih proizvoda i cijena. No, osim kvalitete i uštede, možda je najbolji dio osjećaj zajednice koji dolazi od lokalnog rada.
- Pobrinite se da vaša organizacija pomaže svojim članovima da imaju prisutnost u lokalnim restoranima Weeks, Taste of i drugim događajima specifičnim za lokalne sadržaje. Oni imaju veliku vrijednost u izgradnji prisutnosti, robne marke i lojalnosti kupaca.
- Provjerite funkcionira li vaš GPO na temelju plaćanja za performanse. Ovaj model pomaže vam da dobijete najbolje ponude i kvalitetu s NE iz džeparskih troškova.
- Da li vaš GPO nudi kombinaciju mogućnosti uštede, kao što su rabati, odstupanja, troškovni programi i niski ugovori?
Donja linija
Neovisni restorani koji žele rasti ne bi trebali samo gledati na kupnju putem GPO-a, već bi trebali znati sve savjete i trikove za održavanje troškova, dok oduševljavaju korisnike.