Želite li napraviti dobar vlasnik restorana?
Konačno, ako vam ne smeta dugo radno vrijeme, otvaranje vlastitog restorana može biti izbor za vas.
Volite poslovni aspekt posjedovanja restorana .
Mnogi ljudi koji uživaju u kuhanju misle da bi trebali otvoriti vlastiti restoran. Nažalost, ono što ne shvaćaju jest da je restoran više nego samo privlačenje hashova i posluživanje kupaca. To uključuje knjigovodstvo, računovodstvo, marketing, prodaju, ljudski resursi - često puta sve učinjeno od strane iste osobe - vlasnika restorana . Ako se gravitira prema poslovnoj karijeri - volite crunching brojeve, volite čuvanje knjiga, interakciju s prodajnim ljudima, kao i kupcima - onda posao kao vlasnik restorana može biti vaš poziv. Kako vaše poslovanje raste, možda ćete moći outsourceirati neke od tih dužnosti , ali uvijek biste trebali znati što se događa sa svakim dijelom restorana.
Vi ste općenito pacijentica.
Za razliku od priča koje možete vidjeti na Food Network, većina vlasnika restorana ne postaje slavna osoba milijunašica.
Ako otvorite novi restoran uz pomisao da će vas učiniti bogatim, ponovno razmislite. Uspjeh dolazi s ustrajnošću, što počinje strpljivošću. Jedan od razloga što se mnogi restorani zateknu u prvih nekoliko godina otvaranja jest da se ljudi umoruju od dugotrajnih radnih sati i da ne vide neposredne rezultate.
Pitajte bilo kojeg uspješnog ugostitelja o svojim ranijim godinama poslovanja i najvjerojatnije će zvučati poput 80 sati radnih tjedana, bez odmora, bez odmora. Izgradnja novog poslovanja u nešto čvrsto i dugotrajno traje vremena.
Vi ste samozastupljeni.
Nitko se ne brine za vaš restoran koliko i vi. Zato je važno da stavite svoje srce i dušu u nju, kako bi ostali motivirani kada se pojave problemi ili je spor posao. Nisu svi ljudi izrezani kao vlastiti šef. Često je puno teže motivirati se nego ako ste netko drugi govorili što učiniti. Naravno, mnogi ljudi uspijevaju biti zaduženi, što je ono što otvara vlastiti restoran kao idealnu karijeru.
Nije vam važno dugo vremena.
Vlasnik restorana je sveobuhvatni obrti, a kada se pojave problemi, morate se nositi s njima. Čak i ako je na dan odmora ili tijekom odmora (ako ste dovoljno sretni da biste dobili odmor). Stoga je važno da vaša obitelj bude u redu s vašim dugim satima. To može biti teško sa supružnikom i djecom. Jeste li spremni za nedostatke dječjih sportskih igara ili plesnih recitala, jer je ledeni stroj slomljen, a sous kuhar pozvao je bolesne?
Prije otvaranja novog restorana razmotrite utjecaj koji će imati na vašu obitelj. Naravno, kao šef, uvijek možete dovesti svoju djecu na posao, a mnogi obiteljski upravljani restorani ostaju otvoreni već desetljećima.
Ti si osoba ljudi.
Restoran spada u kategoriju gostoprimstva. Ako vam se ne sviđa interakcija s javnošću, to možda nije idealno polje za vas. Kao vlasnik, predstavljate svoje poslovanje 24 sata dnevno, čak i kada niste u restoranu. Stoga je važno da budete prijatni i srdačni prema ljudima. Također ćete se s vremena na vrijeme morati nositi s uzrujanim korisnicima i znati kako učinkovito postupati s njihovim žalbama također je važno za reputaciju vašeg restorana.