Tridesetogodišnji blagdanski trendovi
Kad izradite svoj restoranski izbornik, marketinški plan ili kampanju društvenih medija, biti svjestan da je tisućljetna generacija sada najveća opća skupina u Ujedinjenoj državi, s više od 80 milijuna ljudi u dobi od 18 do 34 godine. Spremni nadmašiti Baby Boomers u svojoj moći kupovanja, tisućljetni već troše 247 milijardi dolara za blagovanje. Međutim, milenijske blagovaonice razlikuju se od onog iz Baby Boomera ili Gen X-aera.
Kada je u pitanju njihova hrana, tisućljeća su sve o izboru, zdravlju i avanturi. Sve što očekuju da će imati po pristupačnoj cijeni. Ova nova vrsta blagovaonice je pomogla potaknuti ogroman rast u brzom casual sektoru, s lancima kao što su Chipotle i Panera kruh koristi od mlađe generacije okusa i navike. Milenijska su također promijenila način na koji restorani prodaju na kupce. Uvijek uključeni, tisućljeća se želi osjećati povezano s vršnjacima i tvrtkama koje češće, pa je društvenim medijima neophodno postići Millennial. Milenijska godina također ima drugačija očekivanja od ugostiteljske industrije u pogledu ekološke odgovornosti. Očekuju da će tvrtke vratiti, osim recikliranja - traže osjećaj zajedništva. Postoji mnogo načina da razgovaraju o tisućljetnim trendovima blagovanja, uključujući prilagođene jelovnike, etničke i globalno nadahnute sastojke i koncepte izgrađene oko zajedničke blagovaonice.
Millenial nadmašuje baby boomere
Već dugo vremena gospodarska potrošnja vodila je generacija Baby Boomera, onih rođenih neposredno nakon Drugog svjetskog rata, sve do ranih šezdesetih godina. Također poznat kao generacija Y, tisućljeća su oni rođeni između kasnih sedamdesetih u kasnim devedesetima. Sada u svojim kasnim tinejdžerima do ranih tridesetih, tisućljetna generacija je najveća demografija u Sjedinjenim Američkim Državama, nadmašujući Baby Boomers i brojem i kupovnom snagom.
S gotovo 80 milijuna ljudi, tisućljetna je generacija spremna oblikovati američku kulturu na nove načine. Mnogi restorani koji su se prethodno pružali uslugama Baby Boomers i Gen Xers trebaju početi mijenjati svoje izbornike i poslovne prakse kako bi privukli sljedeću generaciju kupaca.
Milenijska traži hranu avanturama
Za restorane, tisućljetni predstavljaju novi izazov, ne samo u tome što se hrana poslužuje na jelovnicima, već kako se poslužuje. Prema izvješću " Razumijevanje tisućljeća" , 55% tisućljeća kao zajednički blagovaonom, dok 40% naručuje nešto drugačije svaki put kad jedu. 30% traži organsku hranu (u usporedbi s 21% Gen X i 15% Boomera), a 80% želi znati odakle dolazi hrana. Restorani koji mogu ispričati priču o svojim stavkama izbornika, bilo lokalnim ili globalnim, imat će tisuće godina.
Zdrava hrana je očekivanje
Dane svega-možete-jesti buffete već su prošli. Postoji sve više dokaza koji pokazuju da je američki potrošač više zabrinut zdravom prehranom nego ikad prije. U Nacionalnoj anketi kućanstava iz 2013. godine, Nacionalna udruga restorana izvještava da je 81% odraslih ispitanika mislilo da su na restoranskim jelovnicima dostupne još zdrave opcije nego prije dvije godine.
72% je odlučilo da će vjerojatno posjetiti restoran koji nudi zdrave stavke izbornika, a žene su posebno pomagale jesti zdravo za vrijeme jela - 75% žena u odnosu na 66% muškaraca. Milenija očekuje zdrave izbore bez obzira idu li u restoran ili hranu za hranu.
Zajednica je važna tisućljetnoj
Milenijski izvještaj da im se sviđaju događaji u zajednici, podržavaju ih. Prema marketingu Millennials: Deciphering the Enigma, 76% vjeruje da mogu napraviti razliku u svijetu, a 63% će vjerojatno poslovati s društveno odgovornom tvrtkom. To nadilazi "zeleni restoran". Okolišni zeleni koraci koji su impresionirali kupce, kao što su reciklirani posuđe, biorazgradivi spremnici za odlaganje, ne zasjaju tisućljetnu generaciju. Recikliranje je očekivanje . Ono što žele znati jest kako vaš restoran čini zajednicu boljim mjestom?
Kroz podršku lokalnih farme ? Raditi s manjinama za zapošljavanje? Podrška lokalnim dobrotvornim organizacijama i drugim naporima zajednice? Milenija očekuje više od poduzeća. Međutim, cijena je još uvijek važna, s 35% tisućljetnih reći da će ugroziti njihove vrijednosti (malo) za dobar posao.
izvori
Marketing u tisućljeća: Dešifriranje generacije zagonetke
Što Millennials žude od restorana: najnovije riječi
2013. Nacionalno istraživanje kućanstva