Jesu li boja važna kada se radi o dizajnu restorana? Da li određene boje zaista čine ljude gladne ili se obrate i zaokupljaju apetite? Dokazi govore da, boje utječu na način na koji ljudi jedu (ili ne jedu). Zbog toga je važno odabrati pravu boju za novi restoran , posebno ako smatrate da su boje korištene u restoranu produžetak restorana. Dakle, koje boje su najbolje za restorane i koje treba izbjegavati?
Uz boje, korištenje tekstura, rasvjete i drugih elemenata važni su za stvaranje ugodne atmosfere za korisnike.
Najbolje boje restorana
Tople boje, uključujući crvene, žute i naranče, najviše utječu na povećanje apetita osobe. Crvena je osobito zapažena za stvaranje bogatog i luksuznog okruženja za večere i povećanje impulsa ( zašto da, imat ću predjelo i čašu vina ). Ali važno je imati na umu da nisu sve nijanse crvene, narančaste ili žute stvorene jednake. Uklonjeni, zemljani tonovi najbolji su za restorane. Razmislite terakota narančasta, toskanska žuta i duboka crvena granata. Ostanite daleko od jako svijetlih, živih nijansi za svoju glavnu boju. Žuta, osobito, može biti vrlo iritantna ako je previše svijetla ili previše koristi tijekom blagovaonice. Naravno, ako je vaš cilj imati visoku stopu preokreta, kao što je ustanova za brze hrane, korištenje svjetlije boje bilo koje od ovih boja može podsvjesno požuriti korisnike.
Yellows i naranče mogu dodati veselje u restoran dekor. To je savršeno za kafić, jogurt trgovinu ili drugu vrstu koncepta koja je lagana srca i jeftina. Ponovno, budite oprezni odabrati pravu nijansu žute ili narančaste boje (mislim da su tikvice i bundeve) i nemojte ih više koristiti.
Zelena je još jedna popularna boja za restorane.
Kao i kod toplih boja, nijemi, nijanse zemlje zelene boje su najbolje. U restoranu, zeleni zidovi i naglasci označavaju zdravlje i prirodu te mogu prenijeti percepciju da je njezin jelovnik zdraviji od svojih konkurenata. Zelene nijanse također ukazuju na održivost - što je trenutno među trendovima najtoplijeg restorana. Zelene parove dobro sa smeđim i narančastim bojama za svježu, svijetlu shemu boja, pogodno za sendvičnicu ili vegetarijansku pekarnicu. Nasuprot tome, zelena traka ne radi dobro za koncepte restorana na bazi mesa, kao što su Longhorns ili Outback Steakhouse. Ni zeleno dobro ne radi u barovima. Svježi prirodni zeleni tonovi mogu se pretvoriti u močvarno i tužno gledanje u slabom osvjetljenju, a pokrovitelji su se sklupčali oko piva.
Najgore boje restorana
Uz svijetlo žuto, druge boje koje ne rade dobro za restorane su plave i ljubičaste. Plava je zapravo najomiljenija boja u Sjedinjenim Američkim Državama i promiče umirujuću atmosferu, ali se ne prevodi u većini koncepata restorana. To je dijelom zato što nema puno prirodne plave hrane. Većina plave hrane su djeca hrana koja su umjetno obojena - misli popsicles, plavi jogurt, ili pamuk bombona. Nitko od njih ne želi većinu odraslih osoba. Isto vrijedi i za ljubičaste, što je zapravo pokazalo da smanjuje apetite.
Plava i ljubičasta mogu poslužiti kao boja akcenta, ali treba ih koristiti rijetko.
Neutralne boje
Crna, bijela, bež, siva i smeđa su izvrsne boje za ugradnju u dekor restorana. Oni nude savršenu pozadinu koja omogućuje da ističu. Crne i tamne smeđe, kada se koriste kao naglasak, označavaju sofisticiranost - čineći ga idealnim za fine restoran . Bijelo označava čistoću i ujednačenost. Kada je uparena s bijelom bojom akcenta, savršeno je za brze servisne restorane - mislim na Five Guys Burger, White Castle, od kojih obje koriste pretežito bijelu i sterilnu pozadinu s dodanim bočicama primarnih boja. Bež, siva i smeđa idealni su za stvaranje toplog okruženja koje omogućuje hranu i uslugu pop.
Teksture i elementi
Uz boje, dodavanje teksture u dekor restorana pomoći će vam da stvorite dobrodošlicu ambijent za kupce.
Zamislite meke, sive zidove, u kombinaciji s poliranim namještajem od tamnog drveta i staklenim odjećama ili zemljanim smeđima uparenim s bakrenim metalnim stolnim pločama i zelenim baršunastim stolcima.
Voda i vatra su još dva elementa koji mogu napraviti restoran blagovaonice ističu se. To je razlog zašto mnogi restorani imaju riblje tenkove ili drugi plinski kamin dekor. Oba dodaju vizualni interes za prostor. Obje dodaju pokret i stvaraju jasan osjećaj u različitim osjećajima unutar restorana blagovaonice.
Uvijek postoje iznimke od svega, uključujući boje restorana. Jedan od najprepoznatljivijih i najuspješnijih restorana u Londonu razbija cijelu hrpu pravila boja. Skica je kompilacija raznih blagovaona i barova koje vodi ugostitelj Mourad Mazous. Svaka blagovaonica ima vrlo specifičan izgled i osjećaj, a najznačajniji je Galerija. Velika blagovaonica opremljena u delikatnom bebom ružičastom baršunu, Galerija je nevjerojatno ženstvena i nepristupačnu hranu. Ostala blagovaona unutar crteža koriste svijetle žute, crvene i ljubičaste sheme boja. Prema svim pravilima dizajna boja restorana, niti jedan od tih boja nije dobar izbor za blagovaonicu. No, kao što sam spomenuo, postoji izuzetak za svako pravilo.
Prilikom odabira boja za restoran, razmislite o njegovom konceptu i korisničkom doživljaju. Želiš li da kupci uđu u ležernu večeru i ostanu za kavu i desert? Ili želite da im se brzo ugrize i budu na putu? Baš kao što ljudi imaju osobnost, tako i restorani. Bijeli, popločan interijer restorana ima vrlo različitu osobnost od slabo osvijetljenog interijera od terakote. Konačan izbor za boje restorana također može utjecati i veličine blagovaonice. Cooler, svijetle boje mogu pomoći u širenju malih prostora, a toplije boje stvaraju intimnost u većim prostorima.
Konačno, budite oprezni pri odabiru bilo koje kombinacije boja koja je previše trendi i hip u ovom trenutku. Ne želite da novi restoran izgleda zastario prije svog vremena. Također ne želite ponovno obnoviti zidove i rebrandove izbornike i potpisati samo nekoliko godina u posao. Ako niste sigurni koje boje predstavljaju najbolji brand restorana, vrijedi ulagati u rad s dizajnerom interijera koji se specijalizirao za restorane. Oni mogu sastaviti uzorke za odabir, uzimajući sve pogoditi posao.
Boja restorana nije samo proizvoljni izbor. To bi trebalo biti odabrano uz pomno razmatranje jer će postaviti temelje cjelokupnog marketinga i markiranja za restoran. Važno je razmotriti kako želite da se vaši gosti osjećaju dok jedu u tvom objektu. Čak i ako je vaša omiljena boja tirkizno plava, to nije boja koja tradicionalno dobro funkcionira za blagovaonicu restorana. Jednako je važno razmišljati o vrsti koncepta restorana s kojima radite i kakvom ambijentu želite stvoriti za kupce. Svježe, živopisne boje dobro funkcioniraju za brze casual i brze servisne restorane, dok su tonovi zemlje i neutralni stvorili ležerni osjećaj, savršeni za upoznavanje obroka . Iako postoje uvijek izuzeci od pravila o bojama restorana, poznavanje osnova može pomoći vašem novom restoranu uspostaviti snažnu robnu marku odmah od dana otvaranja.