Uvijek bih volio reći da je restoranska hrana poput mode, s trendovima i trendovima. Isto vrijedi i za ugostiteljstvo. Bilo da posjedujete restoran koji nudi ugostiteljske usluge ili je punopravni ugostitelj, važno je ostati na istom nivou najnovijih trendova u blagovaonici. Ovdje su 10 vrućih trendova u ugostiteljstvu, od kojih su neki već dugo, dok su drugi relativno novi.
bife
Od osamdesetih godina prošlog stoljeća, u Francuskoj, blagovaona za švedske stolove najlakši je način za hranjenje velikog broja ljudi odjednom.
Buffeti su izvrsni za velike događaje poput vjenčanja. Mogu biti vruće ili hladno, povremeni ili formalni i možete prilagoditi švedski stol kako bi odgovarao gotovo svakom proračunu.
Postaje hrane
Ovaj trend je također idealan za veliku grupu. Umjesto hrane koja sjedi na jednom dugačkom stolu, kao i kod švedskog stola, izbornik se dijeli među postajama u blagovaonici ili dvorani. Često se stanice sastoje od asortimana predjela i drugih prstohrane. Hrana je pogodna za koktel prijem, gdje se ljudi nesvjesno miješaju.
Čokoladne fontane
Ništa ne donosi oohs i ahhs poput rijeke od čokolade, što je čokoladna fontana omiljena na zabavama, tuševima i prijemima. Možete kupiti fontanu od distributera komercijalne opreme, u širokom rasponu cijena. Dobra čokolada može biti skupo, ali možete nadoknaditi cijenu hrane s nižim troškovima, kao što su pereci, svježe voće, kolačići i marshmallows.
Obiteljski stil blagovanja
Također poznat kao engleski servis, obiteljski stil sastoji se od zdjelice i tanjura hrane koju treba podijeliti u svakom stolu, u odnosu na pojedinačne obroke. Maslinik je izgradio svoj koncept oko objeda u obiteljskom stilu. Posluživanje stila obiteljske prehrane dodaje element intimnosti koji može biti nedostatan u velikim funkcijama.
Uparivanje hrane i pića
Kako o degustaciji vina umjesto tradicionalne probe večere? Ili pivo večeru umjesto svadbeni tuš? Ove vrste večere nude tri, četiri, pet ili više obroka tečaja, u kombinaciji s vinom ili pivo za svaki tečaj. Imajte na umu da ove vrste obroka traju dulje nego buffet ili plašt obrok, privlačeći se onima koji vole sporu, ležernu večeru.
Umjetnička hrana i piće
Obrtnička hrana odnosi se na hranu koja se proizvodi u malim količinama. Međutim, budući da ne postoji nikakav propis o pojmu, vidjet ćete obrtnika koji se bacaju oko velikih velikih restoranskih lanaca, poput Panera kruha, pa čak i brzih prehrambenih lanaca poput Wendyja. Poput lokalne ili organske hrane, obrtnik je postao dobar marketinški pojam. Uostalom, ručno izrađen bagutni bager u kombinaciji s asortimanom sirovih sireva zvuči prilično dekadentno, u usporedbi s običnim starim sirevima i pljuskom.
Lokalne hrane
Lokalna hrana prenosi zdravlje, bolji okus i nudi dobar marketinški potencijal na izbornicima. Lokalna hrana nudi neke izazove. Svježe voće i povrće nisu dostupni tijekom cijele godine u mnogim područjima, što je teško imati postavljen izbornik lokalne hrane. Međutim, to potiče rotirajući izbornik specijalaca, omogućujući kuharima savijanje njihovih kreativnih mišića.
Street Foods
Jedan od najtraženijih trendova u ugostiteljstvu nudi izbornike inspirirane etničkim spojem ulične hrane. Od meksičkih churros do španjolskih tapas i kineske dim sum, što je međunarodni izbornik, to bolje.
Gluten Free Foods
Bilo je to alergija na pšenicu ili svjesni izbor, više ljudi odbija gluten. Postoje mnoge zdravstvene prednosti za glutanje bez naplate, a služi i kao prilika za eksperimentiranje s mnogim alternativnim sastojcima za kuhanje poput amaranth, manioka brašna i teff brašna.
Mini deserti
Kolači, mini kolači za vjenčanje, slastice veličine grinja, sve su to vrući trendovi za održavanje događaja. Čak i ako niste pekar, možete kupiti delikatne petit četveronoške i druge male deserte koji su oboje dobri u kvaliteti i okusu.