Kako pronaći izbor hrane, fleksibilnost i prilagodbu prilikom odabira ugostitelja
Ako ste poput mnogih ljudi u današnjem digitalnom dobu, konzultirajte online recenzije prilikom razmatranja izbora restorana. Uostalom, nečije negativno iskustvo u blagovaonici može vam uštedjeti izgubljeno vrijeme i trošak. Dobra hrana može nadvladati slabu atmosferu ili osoblje manje od zvjezdane čekanja. Loša hrana, međutim, samo je ... loša hrana. A siromašni okus koji ostavlja u ustima može zasjeniti fancy posteljinu ili nasmiješeni konobar.
To je jedan od razloga što je odabir ugostitelja vašeg događaja toliko važan. Velika hrana koja se poslužuje na nekom događaju s nekim drugim malim nezgodama, ostavit će gosti da budu zadovoljni i sretni. No, posluživanje hrane manje od par ili je sasvim strašno donijet će sve druge dobro planirane, prekrasne aspekte vašeg događaja. Zato stavite malo vremena i pomislite na odabir ugostitelja za svoj događaj i slijedite ove korisne savjete pri početku .
Gdje započeti
Ugostiteljstvo je često prva ili druga stavka retka u proračunu planiranja događaja . Količina utrošena na hranu i piće može značajno utjecati na to koliko novca ostaje za druge stvari. Vaš događaj je važan za vas i to bi trebao biti i vašeg ugostitelja. Prije razmatranja stvarnih opcija izbornika i cjenika, procijenite koliko je brzik ugostitelj kad reagira na telefonske pozive ili poruke e-pošte. Ako ne vraćaju telefonske pozive ili poruke e-pošte prije nego što ih zaposlite, koju vrstu usluge primate nakon što im dadu polog?
Budite specifični u pogledu vaših potreba i očekivanja
Ugostitelji nude raznovrsne izbornike i strukture cijena tako da usporedba jednih s drugima može biti prilično zahtjevna. Budite specifični s obzirom na vrstu događaja, hranu koju želite poslužiti i vaša očekivanja vezana uz izbornik i uslugu. Potencijalni ugostitelj koji je doista zainteresiran za dobivanje vašeg poslovanja trebao bi uzeti vremena da upoznaju vas, naučite o vašem poslovanju i postavite mnoga pitanja o događaju i vašim mislima na izborniku.
Iskustvo broji
Ugostitelj koji se specijalizirao za elegantne, crne kravatne poslove možda neće biti najprikladniji za casual, outdoor roštilj. Važno je doživljaj s vrstom događaja koji planirate, stoga izbjegavajte pogrešku automatskog unajmljivanja ugostitelja koji ste prethodno koristili za neku drugu vrstu događaja. Umjesto toga, razgovarajte s njima o svojim potrebama i potražite prijedloge drugih ugostitelja s iskazanim iskustvom u vrsti događaja koji planirate. Dobar ugostitelj koji vas želi zadržati kao klijent će vam reći ako oni ne mogu isporučiti vrstu izbornika koju tražite.
savitljivost
Ugostitelji obično imaju standardne opcije izbornika od kojih se mogu birati. Potražite izbornike koji su aktualni i odražavaju najnovije trendove u hrani i piću. Raspravite o drugim opcijama izbornika koje mogu biti dostupne; fleksibilnost je važno kao što tražite ugostitelj koji će isporučiti prema vašim potrebama i očekivanjima.
Nije samo o hrani
Pri odabiru ugostitelja , imajte na umu da ih unajmljujete za hranu, piće i uslugu. To uključuje uslugu koju primate kao svog klijenta, kao i uslugu koju će vaši gosti primiti na događaj. Dok nemate kontrolu nad osobljem za čekanje u restoranu, imate kontrolu nad vrstom osoblja koje poslužuje hranu na događaju koji planirate.
Upitajte o broju poslužitelja, njihovom iskustvu u izvođenju sličnog događaja i broju osoblja u supervizorskim ulogama.
prijedlozi
Pri traženju poslovnih prijedloga opće pravilo traži tri prijedloga. Isto vrijedi i za traženje ugostiteljskih prijedloga za vaš događaj. Kao u priči o Goldilocks i The Three Bears , jedan prijedlog može biti previsok, premalo, ali nadamo se da će jedan prijedlog biti upravo u pravu.
Reference
Želite li znati kakav bi bio radni prosječni ugostitelj? Bilo da su isporučeni kao što je obećano? Ako su hrana i piće dobri kao što kažu? Pitati. Ugostitelji bi trebali biti u mogućnosti dati popis referenci; iskoristite ovu priliku da saznate što drugi klijenti imaju za reći o svom radu. U nekim slučajevima možda ćete moći pratiti događaj koji trenutačno rade kako biste mogli vidjeti što mogu učiniti.
Dajte mu okus
Ovisno o veličini ugostiteljskog budžeta i vrsti planiranog događaja, neki ugostitelji nude izbornik degustacije kako biste doslovno dobili okus onoga što imaju za ponuditi. Ako je ugostitelj koji vas osobito zanima, zatražite uzorak predloženog jelovnika. Bolje je da saznate ispred vremena, ako su mini quiches podložni i ako je šparoga limp.
Pojedinosti ugovora
Kao i bilo što drugo u poslovanju, nabavite ga u pisanom obliku. Ugovor o ugostitelju treba navesti koju hranu, piće i usluge koje će pružiti, kao i podatke o datumu, vremenu i lokaciji. To uključuje odabrane izbornike, broj posluživanja, pića, bar usluge, stolnjaci, pribor, poslužitelji, sve cijene i sve dodatne usluge.
Zaštiti se
Ugovori bi trebali zaštititi obje strane u sporazumu. Provjerite je li ugovor s vašim ugostiteljom dizajniran kako bi vas zaštitio od neispravnosti. Razmislite o tome da odvjetnik pregleda ugovor - odvjetnička naknada za to će biti daleko manja od onoga što ćete izgubiti ako ugostitelj ne uspije isporučiti.
Politika otkazivanja
Prilikom planiranja događaja, otkazivanje tog istog događaja ne smije ući u vaš um. Međutim, neočekivane stvari se pojavljuju i najbolje je odrediti ispred vremena kako će se rješavati otkaz. Vaš ugostiteljski ugovor trebao bi uključivati procedure otkazivanja i kazne koje bi vašeg ugostitelja trebao jamčiti u posljednjoj minuti. Slično tome, ako vaš klijent neočekivano otkazuje događaj i onda ste prisiljeni otkazati ugostitelj, jasno opišite financijske kazne za otkaz i uključite to u ugovor s klijentom.