Klasični sendvič nas uči sve što trebamo znati o opskrbnom lancu.
Logistika / Supply Chain članak bi trebao - idealno - učiniti nešto slično za vas.
Znam da većina vas nema vremena (ili sklonosti) da izvrši 10.000 sati posvećene prakse opskrbnog lanca koja je potrebna da postane stručnjak za optimizaciju inventara , trošak robe i isporuku kupaca. Zato imate voditelja opskrbnog lanca ili tim za opskrbni lanac ili Wikipediju. Ali lekcije naučene u članku logistike / nabavne lance trebale bi vam pružiti povjerenje da odete do odjeljenja opskrbnog lanca i kore oko brojenja ciklusa ili ponovnog naručivanja bodova.
Ako bi Gould mogao koristiti Diet of Worms i Defenestration u Pragu kako bi pojednostavio povijest, toleranciju i paleontologiju - moram biti u mogućnosti da odmotam složenost opskrbnog lanca koristeći ništa više od maslaca od kikirikija i sendviča žele.
Za početak uvažavanja opskrbnog lanca, počnimo s PB & J's BOM .
Bill of Materials je upravo ono što zvuči. To je popis (tj. "Račun") svih materijala koji čine vaš proizvod.
Način na koji je cool stvar koju opskrbni lanac pro kao o BOM jest da je to jedan od onih akronima koje zvučiš. BOM je izgovarao "bom" - kao u, "ostavio si me BOM" i "you da BOM". Možete vidjeti koliko smo zabavni u opskrbnom lancu.
Ako gradite Chevrolet za život, vaš BOM je ~ 200.000 komponenata koje čine taj Cruze.
Ako je Vaša proizvodnja Viagra , vaš BOM je sildenafil citrat (100 mg), neki ekscipijenti, vezivni materijal, plastična boca, pamučna kugla i folijska brtva. Za PB & J, vaš BOM je kruh, rezan, 2 svaki; žele, 2,5 žlica za žvakanje; maslac od kikirikija, 2 piljevine žlice.
Dopunjavanje BOM je vaš proizvodni usmjerivač . Usmjerivač vam govori kako izraditi svoj proizvod pomoću onoga što je na vašem BOM-u. BOM je popis sastojaka. Router je recept. Usmjerivači vam govore koja oprema koju ćete upotrijebiti za zavarivanje vaših Cruze vrata na šarke ili koliko dugo će vaš plavi dijamant dobiti komprimiranu formu. U slučaju PB & J, vaš usmjerivač izgleda slično:
Op 1 - položite kruh na ploču (x2); 20 sekundi (x2); ukupno 40 sekundi
Op 2 - širenje žele na kruh (oprema: nož); 45 sekundi
Op 3 - maslac od kikirikija na kruh (oprema: nož 2); 50 sekundi
Op 4 - pritisnite žele stranu na maslac od kikirikija; 5 sekundi
Ukupno vrijeme obrade = 140 sekundi
Dakle, kada budete spremni za početak proizvodnje, trebat će vam 2 minute i 20 sekundi da bi PB & J isporučio vašem klijentu.
Ali mi smo uzimajući put ispred sebe. Da bismo ovu studiju slučaja opskrbnog lanca trebali dati hitno, dajmo primjer stvarnog zahtjeva kupaca.
Recimo da vaš 10-godišnjak ima tri prijatelja u subotu poslijepodne. Danas je četvrtak i već su stavili svoj poredak za ručak - četiri PB & J-a. To je vaš zahtjev za ispunjavanje kupaca. Može li vaš lanac opskrbe zadovoljiti zahtjeve kupca ( što vaš klijent želi kad ga žele )? Pogledajmo duboko u svoj lanac opskrbe.
Tier II dobavljači
Daleko, daleko - samo iznad kvazara vašeg neposrednog opskrbnog lanca - vaši Tier II dobavljači. Mislite Welch's, Wonder i Skippy. To su dobavljači koji isporučuju vaše dobavljače. Vaši dobavljači su trgovine mješovitom robom, a dobivaju svoj žele, kruh i maslac od kikirikija od vaših Tier II dobavljača.
Možda mislite da nemate nikakvu polugu nad njima, ali razmislite o tome što su trgovac Joe i Costco učinili vašim dobavljačima Tiera II. Potrošači su marke Tradera Joea i Kirklanda hladni - ili, ako nisu hladni, profitabilni.
Trader Joe i Costco vertikalno su integrirani, a potrošač je nagrađivao njihovu sposobnost da kvalitetnijim proizvodima postanu pristupačniji - a to su učinili zamjenom Tier II dobavljača sa sobom.
Dok - tijekom pripreme tih četiriju PB & J-a za subotu - možda nije moguće kontaktirati Wonder kruh kako biste smanjili troškove robe, radeći sa svojim dobavljačima Tier II da pregovaraju o troškovima sirovina , rezerviraju proizvodni kapacitet i izglađuju kinks između njih i vaših dobavljača je fer igra.
Dobavljači
Vaš Safeway je preko grada. To je razumno cijeni i zalazi sve od generičke žitarice do 12 zrna kruha. Cijela hrana je na ulici. Taj glatki, umjetnički maslac od kikirikija koji vam se toliko sviđa tamo može biti samo hipoteka. I tu se nalazi dilema lanca opskrbe.
Trošak, kvaliteta, opskrbni lanac optimiziran za dovod vode vrijeme je funkcija tih tri stvari. Potrebno je dulje nabaviti jeftiniju komponentu. Komponente kvalitete dolaze s premija troškova. Koji je cilj optimiziranja vašeg opskrbnog lanca ? Da biste zadržali troškove? Za smanjenje vremena ciklusa? Da biste smanjili troškove kvalitete? U ovom slučaju, 10-godišnjaci koji su naručili četiri PB & J-a za subotnju isporuku, nisu bili u umjetničkom maslacu od kikirikija - tako će Skippy iz Safewaya učiniti.
Logistika
Logistika i opskrbni lanac nisu iste stvari. Logistika je upravljanje protokom robe. To je način prijevoza, trošak prijevoza i razlog transporta - kao u "Zašto ste brod podignuli 5.000 titanovih golf klubova zrakoplovima?" (Zrakoplovi tereta su teški, ali vrlo skupe.) Logistika je podskup opskrbnog lanca, baš kao što je nabava podskup opskrbnog lanca. Upravljanje logistikom osigurava da imate plin u automobilu i dovoljno vremena za dolazak u Safeway, u slučaju da trebate nadopuniti.
Incoterms
Ako kupujete svoj P, B ili J iz Safewaya ili Whole Foods, vaši su Incoterms "ex-works" jer ste preuzeli vlasništvo u objektu dobavljača. Incoterms su međunarodni trgovački uvjeti - i puno ih je. Ako kupujete maslac od kikirikija iz Amazona, vaši su Incoterms DAP (isporučeni na mjestu). Ako završite kupnju žele od dobavljača u Pudongu (kako biste smanjili troškove robe), Incoterms može biti FOB Šangaj (što znači da je teret na brodu, što znači da vaš dobavljač plaća da ga stavi na zrakoplov ili brod kupi da platiš teretni troškovi, što znači da je 35% koju ste spremili kupnjom žele u Kini više nego nadoknaditi vašim troškovima, osim ako ste kupili 10.000 posuda od žele.
Skladištenje
Imate 3 skladišta u svojoj kuhinji - ostava (maslac od kikirikija), klima uređaj (žele) i countertop (kruh). Radi lakšeg preciznog inventara, možete locirati sve tri komponente na mjestu kontrole klime, ali ovo je vaša visoko cijenjena lokacija. Da biste optimizirali postupak odabira i sklapanja, možete predinstalirati svoje sastojke PB & J u vašem sklopnom prostoru (kuhinjski stol) kako biste stvorili tijek rada. Ali zbog propadljive prirode vaših sastojaka, možete sastaviti svoje komponente samo kratko prije početka rada.
Broj ciklusa
Kao i dobar menadžer lanca opskrbe, ti ciklus prati sastojke noć prije. Osam kriški kruha. Tri četvrtine staklenke žele. I potpuno novi staklenjak Skippyja. Spreman si.
Vrijednost sigurnosti prema mjestu preuređivanja
Sigurnosne zalihe i točke preuređivanja nisu isto - osim ako nisu. Neki ih ljudi tretiraju kao ista stvar, a ponekad se i vaša točka reordera može nalaziti na vašoj razini sigurnosti - ali to ih ne čini istim. Sigurnosna zaliha je iznos koji držite za pokriće za nepredviđene potražnje ili druge šiljke u potražnji ili opskrbe propada. Recimo da znate da morate kupiti više svog zanatskog maslaca od kikirikija kad se spustite do pola stakla - pola jara je točka za preuređivanje. Recimo da kad dođete do Whole Foods, oni su iz zaliha, ali imat će više za tjedan dana. Shvaćate da ćete biti u redu, jer ispod točke preuređenja - uvrstili ste u zalihe sigurnosti četvrtine. Ima smisla? Da biste to odredili za vašu nadolazeću subotnju zahtjev kupca:
Nepredviđeni zahtjev
Vaša 7-godišnja kćer mora ponijeti zalogaje za njenu nogometnu utakmicu u subotu. Odlučuje napraviti PB & J četvrtinu i ispustiti svoj inventar žele ispod njezine točke preuređenja. I iscrpljuje vaš inventar kruha. Sada je manje od sat vremena dok ne morate dostaviti 4 PB & J-a. Možete izračunati da imate dovoljno maslaca od kikirikija, a možete upotrijebiti i svoju zalihu za sigurnost jela - ali morate nadopuniti svoj kruh.
Vaša 10-godišnja djevojčica nastupa s prijateljima - 15 minuta rano - i gladuju. (Vaš je klijent izmijenio svoje uvjete isporuke.)
Već ste izračunali da ćete trebati 9 minuta i 20 sekundi da biste dobili sendviče. Putovanje u Safeway (i natrag) bit će 30 minuta. No, putovanje Whole Foods (i natrag) je samo 12 minuta. Prva je cijena za kupnju kruha Whole Foods, ali vaš je prioritet sada dovoljno vremena. 12 minuta kasnije, vratili ste se u svoju kuhinju. Možete odabrati svoje sastojke i započeti proizvodni proces. I 9:20 kasnije, vaš klijent prima ono što žele, kada to žele.
Dostava na vrijeme naručitelja
Onima u lancima opskrbnog lanca to je njihov posao - kako bi klijenti dobili ono što žele kad to žele - da im se inventar nalazi, ali ne previše - i da to postigne koristeći podatke koji su općenito nepouzdani. Optimiziranje vašeg opskrbnog lanca znači izgradnju procesa koji mogu predvidjeti nepouzdanost te upravljati troškovima i dostaviti na vrijeme.
Sada idite i impresionirate svoje prijatelje i suradnike. Znate koliko o opskrbnom lancu kao i evolucijska biologija.
* Godine 2002., kada je Gould umro od drugog napada raka, čuo sam vijest o NPR-u. Povukao sam automobil i plakao. Proždirala sam mu eseje i knjige. Pronađite njegovo pisanje i pročitajte ga. On će vas naučiti o pravovremenoj ravnoteži i educirati vas, zbunjivati vas i izazivati vas kao što bi trebao biti veliki pisac. Osim toga, igrao se na The Simpsons.