Odabir najbolje opreme za vaše poslovanje s hranom
Kako opremiti svoju kuhinju
Pitanje "Kako započeti poslovanje s hranom" nema jednostavan odgovor i poduzetnici s hranom imaju mnoge izazove, od kojih je jedna odluka o tome da li proizvesti svoje proizvode ili koristiti usluge kopača .
Dobivanje proizvoda na polici znači da imate proizvod koji prodaje što znači da imate način za proizvodnju vašeg prehrambenog proizvoda.
Ako se odlučite za proizvodnju vlastitih prehrambenih proizvoda, vaša "tvornica hrane" bit će bliža komercijalnoj kuhinji u usporedbi s verzijama industrijske veličine koju ste mogli vidjeti na tome što trebate stvoriti prostor za proizvodnju hrane.
Oprema za komercijalne kuhinje - potrebno u bilo kojoj komercijalnoj kuhinji
Različiti formati restorana i prehrambene tvornice zahtijevaju različite vrste opreme.
Poslužitelj za hranu oslanja se na kuhinjsku opremu kako bi kuhali sve na jelovniku, a ako jedan komad ne uspije, cijela se kuhinja mogla zatvoriti. Prilikom prvog pokretanja ili prilikom instaliranja drugog dijela opreme, jedan od najvećih problema je cijena. Komercijalna oprema je investicija, a najveći izbor je obično hoće li kupiti novu stavku od trgovca ili kupiti upotrijebljenu stavku iz aukcijske kuće ili drugog restorana koji zatvara vrata.
Iako se može činiti najboljom opremom za restorane za kupnju iz proračunske perspektive, uvijek postoje rizici koji su uključeni kada oprema nije bila vaša. Prije donošenja odluke razmislite o izborniku, izgledu kuhinje i proračunu.
Uvijek kupite opremu za komercijalnu opremu
Nemojte kupovati stambenu opremu za svoj restoran!
Bilo da je potrebno nova ili korištena, komercijalna oprema restorana. U većini komercijalnih kuhinja, instaliranje stambenog modela na mjesto stvarnog komercijalnog dijela opreme protiv lokalnih zdravstvenih kodova. Iako može biti primamljivo odabrati stambenu opremu, opreme za servisiranje hrane za komercijalne svrhe općenito je jednostavnija za čišćenje, izdržljivost i dizajniran s konstantnom, teškom upotrebom na umu.
Kupi novo kada je to moguće
Kupnja nove ugostiteljske opreme nije opcija za svakog operatora usluga prehrane. Međutim, postoje slučajevi u kojima ćete kupiti novi komad opreme, potencijalno možete uštedjeti troškove popravka i glavobolje niz cestu. Oprema poput komercijalnih friteza može korodirati ili čak curiti, a stare električne komponente mogu štetiti konzistenciji kuhanja. Komercijalni ledeni strojevi su druga vrsta opreme koju stručnjaci općenito preporučuju protiv kupnje. To je zato što postoje samo previše stvari koje mogu vremenom izbjeći ili zagađivati kada je u pitanju oprema za led.
Kupnja nove komercijalne kuhinjske opreme nudi mir i znanje da će jedinica funkcionirati na odgovarajući način godinama, bez ikakvog zbiljskog zlostavljanja. Još jedna predodžba je da nova oprema za komercijalnu opremu obično dolazi s jamstvom, štiteći vas od slučajnih kvarova.
Kupi koristiti kada je praktično
Kada ste procijenili svoju situaciju i osjećate da je kupnja korištene opreme najbolji izbor, pazite da se držite premium brandova, ako je moguće. Posavjetujte se s pouzdanim prijateljem u industriji kako biste vas uputili u odabir proizvođača koji nude najveću vrijednost i zadržavaju snagu i pokušajte pronaći najnoviju jedinicu. Općenito, oprema za kuhanje plina je sigurnija od električne opreme za kuhanje, dok su oprema za hlađenje kao što su rashladni i ledeni strojevi obično nepouzdana. Zamjenski dijelovi tih predmeta također su iznimno skupe; u stvari, novi kompresor ledenog stroja može prelaziti 1.000 dolara!
Savjeti za kupnju opreme za kuhinju
Kada je u pitanju opremanje restorana s komercijalnom kuhinjskom opremom, ovdje je praktičan popis za provjeru koji olakšava zadatak za opremanje kuhinje restorana.
- Kupnja novog je obično pametna alternativa kupnji. Oprema će gotovo sigurno imati duži život u vašem restoranu, uz manje problema i popravaka.
- Savjeti za kupnju nove opreme. Najveći nedostatak nove opreme je cijena. Međutim, postoje načini oko kojih većina dobavljača opreme u restoranu može raditi s tobom. Neki primjeri:
- Iznajmljivanje vlastitih programa - Najam vlastitog iznosa omogućuje kupnju na kraju razdoblja najma za malu količinu novca. Komercijalna oprema ima upotrebljiv život daleko izvan razdoblja najma
- Go Scratch-And-Dent - Scratch i Dent modeli imaju manje nesavršenosti koje ne utječu na performanse opreme i često su dostupne.
Dok gledate kako instalirati ili nadograditi svoju komercijalnu kuhinjsku opremu, imajte na umu da je ulaganje u opremu restorana ulaganje u uspjeh vašeg restorana.