Kako ti kreatori hrane postižu uspjeh u obiteljskom poslu
Kad sam počeo okupljati LGBT specijalizirane prehrambene tvrtke, Stonewall Kitchen i nagrađivani zanatski sirevi od Rogue Creamery i Cowgirl Creamery odmah su zamislili.
Tada je trend postao jasan: homoseksualni i lezbijski parovi su posebno slatki na sladoledu.
Krik za ove 3 nevjerojatne tvrtke sladoleda koje dodaju kišobrane kreativnosti i ukusne kvalitete na naše živote i na scenu hrane, a istodobno napreduju unatoč stresu koji obitelj ili par posao može donijeti .
01 - Big Gay sladoled kamion i dućan
Gap je u partnerstvu s Big Gay sladoledom za Gay Pride u 2015. godini i pretvorio svoj prostor u Midtown Manhattanu u skočni tisak i sladoled Big Gay Ice Cream, kompletan s košarama sladoleda, jednorog muralima i dugačkim prskama.
Sladoled posluživanja s kojim su Douglas Quint i Bryan Petroff dodali nevjerojatan dojam pogodili su ulice New Yorka i Twitter u 2009. godini kao Big Gay Ice Cream Truck. Sada više na zemlji, Big Gay Ice Cream je trgovalo u svoj kamion za cigle i mort trgovine - već pronađena na USA Today popis najboljih sladoleda u svijetu.
Otvorili su se u Phillyu i strateški su testirali nova tržišta s pop-upovima, a duo planira proširiti brand. Sljedeći korak: Los Angeles! Zanimljivo, ne West Hollywood.
Knjiga : Big Gay Ice Cream Book
02 - Coolhaus arhitektonski inspiriran gurmanski sladoled
Nikad neću zaboraviti dan kad sam imao svoj prvi Sendvič sladoleda od Cool Chip čokolade, u čokoladnom kolačiću, na festivalu hrane za hranu u Los Angelesu.
Od tog prvog ugriza, nekoliko godina nakon što su par Natasha Casea i Freya Estreller počeli graditi svoje domaće kolače i sladoled u "cool kuće" - udarajući u njihove strasti za arhitekturu, nekretnine i jasno sladoled.
Predstavili su se 2009. na festivalu Coachella u starom poštanskom brodu bez blinga. Brzo naprijed nekoliko godina dodavanja kamiona diljem zemlje, pokretanje sladoleda od pintova do sendviča sladoleda.
Sljedeća najbolja stvar za poslovanje zajedno
Dok je Coolhaus sazrio, Freya je stvorila pametnu novu tvrtku pod nazivom Ludlow's Cocktail Co. Borne iz vruće ljetne noći, a tvrtka je spremna za jesti alkoholna žličica. Spremni za sve vaše potrebe za pićem u zrakoplovu! (Ovo je video o Freyju koji je pjevao Ludlow, kao i uspješno na Tanku.)
Natasha održava uspješno poslovanje sladoleda Coolhaus, dok Freya i dalje sudjeluje kao aktivni član odbora.
Ovaj novi dogovor, kaže Natasha, bio je veliki, održiv odgovor za nas u balansiranju osobnih i poslovnih. "Sada imamo više granice - uzbuđeni smo što ćemo na kraju dana nadoknaditi ažuriranja naših dviju marki umjesto da već znate točno što se dogodilo u međusobnom svijetu".
Osim toga, malo udaljenosti čini Freyinu povratnu informaciju i uvid u posao zapravo korisnijima i dragocjenijima. "Ona ima bolju perspektivu i olakšava nam da isključimo poslovni razgovor kad odlučimo", kaže Natasha.
Knjiga: Coolhaus sladoledna knjiga: Prilagođeni sendviči s ludo dobrom kombinacijom kolačića, sladoleda, gelata i sorbeta
03 - sladoled Phin & Phebes
Phin & Phebes je dobio svoj početak u tom klasičnom načinu, kod kuće, kao i mnoge specijalizirane prehrambene tvrtke. Partneri Jess Eddy i Crista Freeman okupirali su se s užarenim sladolednim okusima kao što su kokosov ključni lim, banana whama, sir od koza, karamel brownie bum, ginger cookie snap, javor pekane.
Slučajno su se nalazili u Brooklynu, obrtničkoj hrani, savršenom mjestu za testiranje. To su učinili na Brooklynijevom licejskom sajmu. Ljudi su to voljeli.
Manje poput ostalih dviju tvrtki sladoleda, koje su započele sa kamionima hrane, Crista i Jess imali su plan usmjeren na prodaju u maloprodaji. (Coolhaus prodaje svoje proizvode u maloprodaji, kao iu vlastitim trgovinama.)
Za skalabilnost (dolazeći iz tech svijeta) odlučili su raditi s ko-pakerom za proizvodnju svojih sladoleda, na temelju njihovih recepata, i potaknuti u AngelList i CircleUp kako bi prikupili sredstva od anđela investitora.
Zajednički rad naglašava koliko je važan životni vijek održavanje partnerstva snažnim, kako u poslovanju tako iu ljubavi.