Sastavni dio svakog restorana je njegova usluga korisnicima. Nije važno koliko je vaš restoran osebujni ili koliko je ukusna hrana, ako usluga ne zadovoljava ili premašuje očekivanja kupaca, postoji dobra šansa da se neće vratiti. Služba za korisnike pokriva mnoge dijelove restorana svakodnevnim radom i ide daleko iznad ispred kućnog osoblja.
Klijent je uvijek u pravu.
Ovo je zlatno pravilo poslovanja.
Čak i ako mislite da je klijent kriva, nikad, nikad, nemojte im to reći. Budite razumni i suosjećajni i odvojite vrijeme da biste slušali njihov prigovor ili prijedlog. Neizbježno će se pojaviti problemi čak i u najboljim restoranima - to vam je kako postupati s njima kako bi se utvrdilo je li kupac vraćao ili odlazi drugdje.
Dobra služba za korisnike obuhvaća cijeli osoblje restorana.
Dok je ispred kuće lice koje kupci vide, usluga korisnicima uključuje sve, od posade za održavanje do kuhara u kuhinji. Čiste sobe za odmor, dobre hrane, prijateljske i pozivne atmosfere su sve komponente dobre službe za korisnike, u kojima svaki zaposlenik restorana igra ulogu.
Nemojte rezervirati pretplate.
Ako vaš restoran zauzme rezervacije , budite oprezni koliko ste ih zajedno skladištili. Ništa neće uznemiriti kupca kao što se prikazuje za rezervaciju od šest sati pa će mu reći da će morati pričekati još 30 minuta.
Rezervacije restorana, kada se pravilno obavljaju, omogućuju vam da širite mjesta za sjedenje i održavate kuhinju iz korova. Kada se slabo vrši, rezervacije mogu dovesti do prebrzo napunjenog blagovaonice za kuhinju i ne ostavljajući mjesta za hodanje.
Razumjeti kako funkcionira ugradnja restorana.
Dobar mjerač zadovoljstva kupaca je koliko dobro savjetuju na kraju obroka .
Loš savjet nije uvijek odraz poslužitelja; to bi mogla biti hrana, pravovremenost obroka ili drugi čimbenici. Neki restorani biraju savjete za bazen; drugi ga drže odvojenima među poslužiteljima. Za velike zabave ili ugostiteljske događaje automatski se dodaje nešto besplatno.
Nemojte se ustručavati na Ocjena korisnika.
Imati par koji svatko dijete s vama svaki tjedan? Bar zaštitnik koji dolazi nakon posla za pivo? Nemojte se bojati napuniti nekoliko obroka ili pića za redovne kupce. To im pokazuje da cijenite njihovo poslovanje.
Uvijek zatražite povratne informacije od kupca.
Kako je sve bilo? Svaki poslužitelj vrijedan svoje soli će ovo pitati najmanje jednom tijekom obroka. No, svaki klijent ne osjeća udoban gunđanje verbalno ako nešto nije u redu. Ponuda kartice s komentarima kupca na kraju jela prilika je da dobijete vrijedne povratne informacije, pozitivne i negativne, o vašem restoranu. Iako nikada nije zabavno čuti što ljudi ne vole, kartice komentara pružaju vam priliku da poboljšate.
Znati kako riješiti poremećene kupce.
Ponekad ćete se morati nositi s kupcem koji ima previše piti ili je na neki drugi način ponašao. Budite sigurni da vi i vaši zaposlenici znate kako učinkovito i sigurno nositi s poremećenim korisnicima.
Jedna od ključnih strategija je prestati odmah posluživati alkohol ako osoba pokazuje znakove opijenosti.
Naučite svoje osoblje 10 zajedničkih usluga.
Susan A. Friedmann, sastavila je popis od 10 zapovijedi koje svaki biznis treba znati . Ove se zapovijedi mogu prilagoditi industrijskom restoranu.
Upotrijebite društvene medije kako biste poboljšali službu za korisnike.
Web-lokacije društvenih mreža kao što su Facebook i Twitter nude jednostavan i besplatan način za pružanje informacija korisnicima. Na svoj zid postavljate dnevne i noćne specijalne popuste, kao "ažuriranja statusa kupaca i postavljanje pozivnica na događaje u restoranu.
Pregledajte ono što ste naučili.
Vrijeme je da sve to zajedno i provjeriti ove osnove dobre restoran službu za korisnike .